Լոբին մարդու մարմնի համար վիտամինների և սննդանյութերի իսկական պահեստ է: Լոբին, ինչպես բոլոր լոբազգիները, սովորաբար պահանջում են նախնական ներծծում, ինչը նրանց ջրով հագեցած և համեղ է դարձնում: Լոբի ուտեստները պատշաճ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ դրա տեսակները:
Լոբու յուրաքանչյուր տեսակ պետք է պատրաստել և եփել որոշակի եղանակով:
Լոբի տեսակները
1. Կալիումով հարուստ սպիտակ լոբիները կարգավորում են արյան ճնշումը: Նման լոբիները շատ արագ եփում են. Դուք պետք է ներծծեք դրանք ջրի մեջ, ապա պատրաստեք ցածր կրակի վրա մոտ 1-1,5 ժամ:
2. Կարմիր լոբիները, որոնք պահանջում են նախնական թրջում, եփում են միջին ջերմության վրա մոտ 40-60 րոպե:
3. Սեւ լոբիները, հարուստ հակաօքսիդանտներով, հիանալի են քաղցկեղի և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար: Սեւ լոբին պետք է ներծծվի 6 ժամ, այնուհետև հասցվի եռման և թողվի, որպեսզի հասնի ցանկալի հետևողականությանը մոտ 1 ժամ: Սև լոբին առկա է մեքսիկական խոհանոցում:
4. Azuki- ն, որը ունի քաղցր բույր և չի պահանջում ներծծում, եփվում է մոտ 30 րոպե և օգտագործվում է բրնձի հիմքով բոլոր ուտեստների մեջ: Աձուկի լոբին լայնորեն օգտագործվում է արեւելյան խոհանոցում:
5. Լիման, որը Մադագասկարից է, օգտագործվում է աղցանների, ապուրների և կաթսաների մեջ: Նման լոբիները չպետք է ներծծվեն, դրանք եփում են ընդամենը մոտ 20 րոպե:
6. Սև աչքերով չթրջվող լոբու պատրաստումը տևում է մոտ 45 րոպե և օգտագործվում է մսով և բրնձով ուտեստների, աղցանների և բանջարեղենային կաթսաների մեջ:
7. Կինդի կարմիր լոբիները, առանց ներծծման անհրաժեշտության, զուգորդվում են բանջարեղենի և մսի հետ և օգտագործվում են շոգեխաշած մեջ, եփում են մոտ 50 րոպե:
