Ոչ ոք չի ցանկանում բրինձը եփել շիլայի մեջ կամ կպչուն զանգված եփել, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ իրենց հյուրերի համար: Հաշվի առեք այս ապրանքի պատրաստման պարզ նրբությունները:
Ընդհանուր խորհուրդներ.
1. Նվազեցնել բրնձի գերխոհարարության վտանգը:
Եթե վստահ չեք, որ ապուրի բոլոր բաղադրիչները միաժամանակ կպատրաստվեն, կարող եք բրինձը եփել առանձին աղած ջրի մեջ և եփելիս ավելացնել այն ապուրի մեջ:
2. Մի մոռացեք խառնել:
Եթե բրինձը չխառնեք եփելիս, ապա ներքևի շերտը կարող է կպչել տապակի հատակին, իսկ վերևում այն եռալու է նույնիսկ մինչ մնացած զանգվածը կիսով չափ եփվի:
3. Սորտի ընտրություն:
Յուրաքանչյուր ուտեստի համար ավելի լավ է ընտրել բրնձի օպտիմալ տեսակը: Սա կդյուրացնի պատրաստումը և կդարձնի ուտեստը ավելի գեղեցիկ և համեղ:
4. Որքան պարզ, այնքան լավ:
Պատրաստման ամենադյուրին բրինձը խաշած է: Այս բրինձը շատ դժվար է մարսել: Այն եռում է ոչ եփելիս, ոչ էլ եփելուց հետո:
Խաշած բրինձ
Այս բրնձը հաճելի է եփել: Մեզ պետք է մեծ կաթսա, քանի որ Պետք է շատ ջուր լինի (գործընթացը նման կլինի մակարոնեղենի պատրաստմանը): Եռալուն մոտ աղի ջրի մեջ մենք լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ բրինձ և անմիջապես խառնում այն:
Եփելիս բրինձը խառնեք 2-3 անգամ յուրաքանչյուր 3-4 րոպեն: 15 րոպե հետո բրինձը պատրաստ կլինի, ապա պարզապես ցամաքեցրեք քամոցով:
Այս բրնձի միակ թերությունը նրա հատուկ հոտն է: Այն անհետանում է, եթե բրինձ եփեք մեծ քանակությամբ կոդայի մեջ: Մատուցելիս համեմել ձիթապտղի յուղով կամ բուսական կարագով:
Այս բրինձը հարմար է նաև ապուրի (եթե եփում է առանձին), տարբեր երկրորդ կերակրատեսակների համար, օրինակ ՝ կարրի կամ փլավ (այս դեպքում բրինձը եփում են մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև կեսը եփվի մոտ 7-8 րոպե):
Խաշած բրինձը լավագույն ընտրությունն է, երբ ցանկանում եք կողմնակի ուտեստ պատրաստել:
Կլոր հացահատիկային բրինձ
Այս բրինձը յուրաքանչյուր տանը կա: Նա հարուստ համ ունի և դրա համար շատերին է սիրում: Եփելուց առաջ այն պետք է ողողել և 7 րոպե թողնել ջրի մեջ (կարևոր է, որ այն ջրի մեջ շատ չբացահայտվի): Եթե դա չի արվել, ապա այն կարող է եփվել դրսից, իսկ ներսից խոնավ մնալ:
Մենք բրինձ ենք դնում եռացող աղած ջրի մեջ `բրնձի 1 մասի 5 մասի ջրի հաշվարկով: Ակտիվացրեք յուրաքանչյուր 3 րոպեն մեկ և 11-14 րոպե հետո բրինձը պատրաստ կլինի: Մենք այն քամում ենք քամոցով և օգտագործում ենք մեր ուտեստների մեջ:
Այս բրնձի բացասական կողմն այն է, որ այն դյուրամարս է, այնպես որ փորձեք պատրաստելիս, քանի որ դյուրամարս է: սա ձեզ ամենից համոզված միջոցն է ՝ խուսափելու չափազանց եփած բրնձից:
Համեմել կարագով եւ մատուցել:
Այն նաեւ հարմար է ապուրներ պատրաստելու համար: Ապուրը եփելու ավարտից 14 րոպե առաջ ավելացնել կարտոֆիլի հետ միասին լվացված բրինձը:
Դա հիանալի է կաթնային շիլայի համար:
Երկարահատիկ բրինձ
Տարբերվում է հարուստ համով և գեղեցիկ ձևով: Այն պետք է եփվի այնպես, ինչպես խաշած բրինձը (տե՛ս վերը նշված առաջարկությունը):
Կարևոր նրբերանգ: Բրնձի այս տեսակը կարելի է հեշտությամբ մարսել, ուստի ցանկալի է փորձել այն եփելիս ՝ պատրաստակամությունը գնահատելու համար:
Այն կիրառվում և համեմվում է այնպես, ինչպես խաշած բրինձը:
Եթե այս բրինձը համապատասխանում է ձեր ճաշակին, ապա ժամանակի ընթացքում կարող եք օգտագործել արտադրողի մեկ ապրանքանիշ: Այսպիսով, դուք կընտրեք պատրաստման ժամանակը ժմչփի վրա և ձեզ կփրկեք պատրաստելու համար բրինձ փորձելու դժվարությունը:
Սուշի բրինձ
Սուշիի համար բրինձ պատրաստելը դժվար չէ ՝ իմանալով մի քանի պարզ նրբություններ:
Տապակը պետք է սերտորեն փակվի կափարիչով: Եթե կափարիչը ամուր փակի կաթսան, գոլորշին առատորեն դուրս կգա կաթսայից, և բրինձը ճիշտ չի եփվի:
Շատ կարևոր է, որ բրնձը մանրակրկիտ լվացվի 7-8 անգամ, մինչև այն ջուրը, որի մեջ լվանում եք, պարզ լինի:
Լվանալուց հետո ջուրը պետք է չորանա: Դա անելու համար լցնել այն քամիչի մեջ և սպասել երեք րոպե:
1 կիլոգրամ բրնձի համար անհրաժեշտ է 1 լիտր ջուր: Եթե չափիչ տարա չունեք, ապա ձեզ կօգնի հետևյալ մեթոդը. Բրինձը դրեք բարձր թափանցիկ տարայի կամ սովորական բաժակի մեջ: Բրնձի ծավալը ուղեցույց կլինի ջրի ընդունման համար: Լցնել բրինձը կաթսայի մեջ, իսկ հետո լցնել այնքան բաժակ ջուր, որքան քո բաժակների բրինձը:
Կաթսա դրեք բրնձով և սառը ջրով կրակի վրա, եռացրեք, մի անգամ խառնեք, ջերմությունը նվազագույնի հասցրեք և սերտորեն ծածկեք:
15 րոպե անց անջատեք կրակը և թողեք 15 րոպե:
Կափարիչը չբարձրացնելը շատ կարևոր է, որպեսզի գոլորշին չհեռանա:
Պատրաստի բրինձը համեմեք ձեռք բերված բրնձի սոուսով `120 գ սոուսով` 500 գ հում բրնձի դիմաց: Մենք ինքներս կարող ենք պատրաստել բրնձի սոուս: Դա անելու համար մեզ պետք է 100 գ Mitsukan բրնձի քացախ, մի պտղունց աղ և մի ճաշի գդալ շաքար: Այս ամենը խառնել կրակի վրա, մինչեւ աղը և շաքարը լուծվեն:
Օգտագործելով այս հնարքները ՝ դուք միշտ կունենաք հիանալի տնական սուշի:
Այս հոդվածում մենք սովորեցինք, թե ինչպես լավագույնս պատրաստել և օգտագործել բրնձի ամենատարածված տեսակները: Հիշեք, հաջողության գրավականը բրնձի ճիշտ տեսակն է: Բարի ախորժակ!
