Տապակած կարտոֆիլը բավականին անառողջ խորտիկ է: Այնուամենայնիվ, նրա բոլոր վնասները ընկած են արևածաղկի յուղի մեջ, որում պատրաստում են կարտոֆիլը: Յուղը հանելով, մենք ստանում ենք նույն փխրուն կարտոֆիլը, միայն շատ ավելի օգտակար:
- երիտասարդ կարտոֆիլի մի քանի պալար (5-7 հատ)
- 2 սպիտակուց
- համեմունքներ (աղացած պղպեղ և պղպեղ)
- մի քիչ աղ
1. Սպիտակները հարել փրփուրի մեջ ՝ ավելացնելով պապրիկա, աղ և պղպեղ:
2. Կարտոֆիլի պալարները լվանալ, մաքրել կեղևից և կտրել բարակ շերտերով:
3. Կարտոֆիլի ձողերը դնել ամանի մեջ և լցնել ձվի խառնուրդի վրա:
4. Կարտոֆիլը լավ հարել սպիտակուցներով, որպեսզի բոլոր կտորները հավասարապես ծածկվեն այս խառնուրդով:
5. Մի տեսակ փայլով ծածկված կարտոֆիլի ձողերը պետք է դրվեն մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա:
6. Տեղադրել թերթը տաք վառարանում և թխել կարտոֆիլի կարտոֆիլը բարձր ջերմաստիճանում (մոտ 220 աստիճան):
7. 10 րոպե հետո հանեք մագաղաթը և կարտոֆիլը թխեք, մինչև համեղ ոսկե ընդերքը գա:
Նման կարտոֆիլով ամբողջովին սառչելուց հետո ամբողջ ընտանիքը կարող է ճռճռալ ՝ առանց առողջությանն ու ձևին վնասելու:
