Նրբաբլիթները սիրված ռուսական ազգային կերակուրն են. Դրանք կարող եք ավելի քիչ կալորիականացնել, եթե բաղադրատոմսում օգտագործեք նվազագույն քանակությամբ յուղ և տապակեք առանց դրա: Նման նրբաբլիթներն ավելի թեթեւ են, խիտ, բայց, այնուամենայնիվ, չեն կորցնում իրենց համը:
Կարո՞ղ եք տապակել առանց յուղի:
Modernամանակակից տապակները թույլ են տալիս եփել սնունդ ՝ առանց ընդհանրապես խաշած ճարպերի օգտագործման: Թեթֆլոնի կամ կերամիկական ծածկույթով չփչող կերակրատեսակները թույլ չեն տալիս սնունդը այրել, արագ տաքանում և սառչում են, հեշտությամբ մաքրվում են և ճիշտ օգտագործման դեպքում երկար տարիներ կծառայեն:
Մի գնացեք ամենաէժան չկպչող տապակները: Որպես կանոն, դրանք շատ արագ վատթարանում են:
Նրբաբլիթի ամենահեշտ բաղադրատոմսը առանց կարագի
6 նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 հավի ձու;
- 150 գրամ կաթ (կարող եք թթու կաթ վերցնել);
- 0.5 թեյի գդալ շաքար;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- 100 գրամ եռացող ջուր;
- 2-3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ (խմորը հունցելու համար);
- ալյուր (ըստ հետեւողականության):
Ձուն խորը ամանի մեջ հարել: Ավելացնել շաքարավազ և աղ և լավ խառնել: Դրանից հետո խառնուրդը իր հերթին ավելացնել կաթն ու եռացող ջուրը, հարել հարել մինչև հարթ: Wishանկության դեպքում դուք չեք կարող ջուրը և կաթը խառնել, բայց անմիջապես վերցնել 250 գրամ կաթ: Այնուամենայնիվ, եռացող ջուրը խմորը դանդաղեցնում է, ուստի արդյունքում նրբաբլիթները ժանյակ են:
Խմորի մեջ հեղուկներ ավելացնելուց հետո ավելացնել ալյուր: Դժվար է անմիջապես նշել, թե որքան է անհրաժեշտ. Ալյուրի ճշգրիտ քանակը կախված է ձվի չափից, որը խմորի հիմք է հանդիսացել: Նախ, ավելացրեք 3 կլորացված ճաշի գդալ, մանրակրկիտ խառնեք: Տեսեք, թե ինչպես է ստացված խմորը կաթում գդալից: Եթե դրա հետեւողականությունը նման է շատ հեղուկ թթվասերի, ապա ավելի շատ ալյուրի կարիք չկա: Եթե պարզվում է, որ ջրալի է, ավելացրեք ավելին:
Հաջորդը խմորի մեջ լցնել 2-3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ և ամեն ինչ խառնել 3 րոպե: Սկզբունքորեն խմորին ընդհանրապես կարագ ավելացնել պետք չէ, տեֆլոնի տապակի մեջ տապակելը դեռ լավ կլինի: Այնուամենայնիվ, դուք այլեւս ոչ թե նրբաբլիթներ կստանաք, այլ տորտիլա:
Հիշեք, որ նրբաբլիթի խմորը հնարավոր չէ պահել: Խոհարարից անմիջապես հետո սկսեք տապակել:
Մաքուր, չոր տապակ դնել կրակին: Տապակման ջերմաստիճանը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված տապակից: Այսպիսով, հաստ հատակով տապակը լավ կալցինացված է և թույլ է տալիս տապակել նրբաբլիթները միջինից բարձր կրակի վրա: Այնուամենայնիվ, նրանք շատ արագ են պատրաստում: Ի տարբերություն դրա, ավելի էժան ու բարակ տապակները դանդաղ են տաքանում, ուստի երբ ջերմությունը մեծ է, նրբաբլիթն այրվում է դրսից և չի թխվում ներսից: Ահա թե ինչու բարակ տապակները թույլ են տալիս թխել նրբաբլիթները դանդաղ և ցածր ջերմության վրա:
Անհրաժեշտ չէ յուղ լցնել տապակի մեջ: Երբ բավականաչափ տաք է, 1 շերեփ խմորից մի փոքր պակաս քսել և դանդաղորեն թեքել թավան տարբեր անկյուններից և լցնել այն տապակի ներքևի մասի վրա: Correctիշտ նրբաբլիթն ամբողջությամբ ծածկում է տապակի հատակը: 30-60 վայրկյան անց, երբ նրբաբլիթի եզրերը կարմրեն, նրբորեն շրջեք այն մյուս կողմը: Սովորաբար, նրբաբլիթն ավելի արագ է տապակվում մյուս կողմում: Բլիթները տապակելիս շատ կարևոր է օգտագործել պլաստմասե կամ փայտե սպաթուլներ, քանի որ մետաղը կարող է քերծել տապակի ոչ կպչուն ծածկույթը:
