Այսօր, երբ գրեթե բոլոր գործարանային արտադրատեսակներին ավելացվում են կոնսերվանտներ, այդ ապրանքները, որոնք ձեռքով են պատրաստվում, ավելի ու ավելի են գնահատվում: Սա վերաբերում է նաև կաթնամթերքին: Հատկապես ամռանը, երբ պահեստավորման և տեղափոխման պայմանները հաճախ չեն բավարարվում: Յոգուրտը առողջ ու համեղ կաթնամթերք է, որը սիրում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Տանը յոգուրտ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մածուն պատրաստող սարք, դանդաղ կաթսա, վառարան կամ այն պատրաստել սովորական թերմոսով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կաթ - 1 լ;
- թթխմոր - 2-3 ճաշի գդալ;
- թերմոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը եփել սովորական կաթսայի մեջ, այնուհետև սառը մինչև 40-45 աստիճան: Առանց ջերմաչափ օգտագործելու ջերմաստիճանը ստուգելու համար բավական է մաքուր մատը թաթախել կաթի մեջ, եթե 10 վայրկյանի ընթացքում անհարմարություն չես զգում, այսինքն ՝ մատը տաք է, բայց ոչ տաք, ապա դա նշանակում է, որ կաթը պատրաստ է մածուն պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Տաք կաթին ավելացնել խմորիչ խմոր և մանրակրկիտ հարել: Սկսնակ մշակույթը կարող է լինել հատուկ յոգուրտ նախնական մշակույթ, ինչպես նաև սովորական «կենդանի» մածուն, այսինքն ՝ այն, որի պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան 14 օր:
Քայլ 3
Սկսնակն արագ և մանրակրկիտ խառնելով կաթի հետ, ստացված խառնուրդը լցնել նախապես պատրաստված թերմոսի մեջ: Թերմոս օգտագործելուց առաջ այն պետք է ջուր լցնել եռացող ջրով, որպեսզի բացի կաթնային բակտերիաներից, մյուսները չբազմանան:
Քայլ 4
Թերմոսը փաթաթեք սրբիչով սրբիչով կամ վերմակով և դրեք տաք տեղում: Ձմռանը այն կարող եք տեղադրել մարտկոցի մոտ, ամռանը `արևի տակ: Այս դիրքում ապագա մածունով թերմոսը մնում է 4-7 ժամ:
Քայլ 5
Նշված ժամանակից հետո բացեք թերմոսը, և մածուն լցրեք բանկաների կամ այլ տարաների մեջ: Բանկաները դրեք սառնարանում 2 ժամ: Սա կաթնային բակտերիաների աճը դադարեցնելու համար է, և մածունը չի դառնում թթու: Յոգուրտը պատրաստ է:
