Կաթնաշոռով պուդինգը շատերի սիրած աղանդերն է: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի նրբություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել պատրաստելիս:
Բաղադրությունը:
- 5 հավի ձու;
- 100 գ թթվասեր;
- 2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
- 0,5 կգ տնական կաթնաշոռ `բարձր յուղայնությամբ;
- 200 գ հատիկավոր շաքար;
- 1 տուփ վանիլին:
Նախապատրաստում:
- Խորհուրդ է տրվում պատրաստել կաթնաշոռային պուդինգ `օգտագործելով բլենդեր: Հակառակ դեպքում շատ դժվար կլինի հասնել «խմորի» ցանկալի հետեւողականությանը: Նախ հարկավոր է խորը ուտեստ վերցնել և դրա մեջ համադրել կաթնաշոռը, թթվասերը և ձվի դեղնուցները: Դրանից հետո զանգվածին ավելացնել կարտոֆիլի օսլա և վանիլին: Տեղադրեք մնացած սպիտակուցները առանձին բաժակի մեջ և դրեք դրանք սառնարան առայժմ, քանի որ դրանք դեռ անհրաժեշտ են: Այդ դեպքում ստացված զանգվածը պետք է մանրակրկիտ հարել բլենդերով:
- Դրանից հետո սպիտակները հանեք սառնարանից և դրեք դրանք խորը ամանի մեջ: Սպիտակները նույնպես պետք է հարած լինեն բլենդերով, մինչև համառ փափուկ փրփուր չստեղծվի: Դա կտևի 5-ից 7 րոպե:
- Այնուհետեւ սպիտակուցներից ստացված օդի զանգվածը խառնվում է կաթնաշոռի հետ: Այնուամենայնիվ, դա պետք է արվի շատ ուշադիր: Դուք պետք է շատ զգույշ փոխանցեք սպիտակուցային զանգվածը, և դրա համար ավելի լավ է օգտագործել սպաթուլա: Ձեզ հարկավոր չէ հարած զանգվածները խստորեն խառնել միմյանց հետ, և չպետք է դրանք միասին հարել: Բանն այն է, որ հարած սպիտակուցները կիսում են իրենց «օդայինությունը» կաթնաշոռի հետ, ուստի դրանք պետք է շատ զգույշ խառնվեն:
- «Խմորը» պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել թխել: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել ձևաթուղթ (կամ մեկ մեծ թխում կամ վերցնել մի փոքր ավելի փոքր): Ձուլվածքի պատերը և հատակը լավ յուղված են հալված կարագով:
- Ձևերը պատրաստելուց հետո դրանց մեջ կարող եք լցնել օդի կաթնաշոռային-սպիտակուցային զանգվածը, դա պետք է արվի բավականին ուշադիր: Այնուհետեւ ձուլվածքները զգուշորեն դրվում են 220 աստիճան տաքացրած վառարանում: Այս ջերմաստիճանում պուդինգը թխվելու է ուղիղ 25 րոպե: Հիշեք, մինչ պուդինգը թխվում է, դուք չեք կարող դուռը բացել, քանի որ այն կարող է ընկնել:
- Նախքան սեղանին պուդինգ մատուցելը, այն կարող եք լցնել շոկոլադով, յոգուրտով և քսել կրեմով: Բայց նույնիսկ առանց այդ հավելումների, աղանդերը պարզվում է աներեւակայելի համեղ, անուշաբույր ու օդային:
