Ձեզ համար դժվար է պատկերացնել ձեր օրը առանց շոկոլադե սալիկի կամ կոնֆետի քնելուց առաջ: Բարի գալուստ քաղցր ատամների հասարակություն: Ամանորի երկար արձակուրդների նախօրեին շաքարի խնդիրները շատ արդիական են:
Շաքարն ինքնին վնասակար չէ, չնայած բարձր գլիկեմիկ ինդեքսին: Բայց ոչ էլ օգտակար: Այն չի պարունակում ոչ վիտամիններ, ոչ էլ միկրոէլեմենտներ, դա ոչ պրոբիոտիկ է, ոչ հակաօքսիդիչ (ճիշտ հակառակը): Այդ ամենը պարզապես կոնսերվանտ է: Այնուամենայնիվ, մենք հաստատ համոզված ենք, որ շաքարն անհրաժեշտ է ուղեղի աշխատանքի համար: Վերցրեք, օրինակ, մի բաժակ թեյ շաքարով: Ի վերջո, դրանից հետո իրոք էներգիայի լիցք կա: Գոնե մեզ այդպես է թվում: Բայց ուղեղին ոչ թե ինքնին նուրբ շաքար է պետք, այլ գլյուկոզա: Այն շատ է մրգերի, չրերի, մեղրի մեջ: Բայց շաքարի ավելցուկը միանշանակ վնասակար է: Այն խոչընդոտում է ստամոքսահյութի սեկրեցմանը, դանդաղեցնում է նյութափոխանակությունը և առաջացնում է բազում խնդիրներ ՝ սկսած ալերգիաներից և մաշկի հիվանդություններից մինչև բորբոքում և նոր կնճիռների առաջացում:
Շաքարավազը, ինչպես նշվեց, բարձր գլիկեմիկ ինդեքս է, ինչը նշանակում է, որ այն արագորեն բարձրացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Ի պատասխան, ենթաստամոքսային գեղձը արյան մեջ թողնում է ինսուլինը, որն արգելափակում է ճարպային բջիջը: Որքան շատ գլյուկոզա, այնքան շատ ինսուլին և ավելի շատ ճարպ է սինթեզվում: Նախ, դա հանգեցնում է գիրության, այնուհետև առաջանում են շաքարախտ, հիպերտոնիա և աթերոսկլերոզ: Այս հիվանդությունների զարգացման մեխանիզմներն այնքան փոխկապակցված են, որ օգնում են միմյանց առաջընթացի: Այսօր բժիշկները դրանք միավորել են մեկ հիվանդության ՝ նյութափոխանակության համախտանիշի մեջ:
Ինչու՞ ենք մեզ գրավում քաղցրավենիքները:
Մանկությունից ի վեր մեր ծնողները մեզ քաղցրավենիք են նվիրել `մեզ հանգստացնելու համար: Այսպիսով, անտեսանելի քաղցրավենիքները դարձել են ընդհանուր ընդունված մխիթարական, հակասթրեսային սնունդ: Բայց ավելի հաճախ մենք ինքներս հրահրում ենք նման կախվածություն: Տորթի մի կտոր ուտելուց հետո պարզ ածխաջրերի ավելցուկը, որոնք հիմնականում քաղցր են, արագորեն բարձրանում են արյան շաքարի մեջ: Եվ երկու ժամ անց այն ընկնում է այն մակարդակից ցածր, որը ճաշից առաջ էր: Դրանից սովի զգացում է առաջանում, երբ համեղ բան եք ուզում:
Բոլոր մարդիկ տարբեր են: Ոմանց համար շոկոլադը տրամադրության դեղամիջոց է կամ ճնշման կայունացուցիչ: Բայց եթե չես կարող անել առանց շոկոլադի, ապա ընտրիր մուգ դառը: Այն գիտականորեն ապացուցված է արյան անոթների տոնայնացման համար և հզոր հակաօքսիդիչ է `բարձր ֆլավոնոիդ պարունակության շնորհիվ: Հիմնական բանը այն է, որ շոկոլադը պարունակում է առնվազն 75% կակաո և կակաոյի կարագ, որոնք հարուստ են կալիումով, ցինկով և սելենումով:
Ինչ քաղցրավենիքն անվնաս է
Երբ խոսքը վերաբերում է քաղցրավենիքին, չգիտես ինչու, մենք ընտրում ենք, որպես կանոն, ավելի յուղոտ: Նրանք թողնում են երկարատև համ և միանգամից հագեցած, թեկուզ համառոտ: Բայց քաղցրի և ճարպի համադրությունը իսկական ռումբ է, որը պայթեցնում է նյութափոխանակությունը: Բայց քաղցրավենիքների շարքում կան ցածր յուղայնություն պարունակողներ ՝ ջեմ, ժելե, մարմելադ, չրեր, մրգեր և հատապտուղներ: Մարշալլոյի, մարշալլոյի, մարմելադի մեջ ճարպ չկա (չկա շոկոլադե փայլ): Բայց դրանք պարունակում են պեկտին ՝ բնական լուծվող մանրաթել, որը մաքրում է արյան անոթները, իջեցնում «վատ» խոլեստերինի մակարդակը:
Ես պետք է հրաժարվեմ քաղցրավենիքից:
Մարդկանց համար շաքարի ֆիզիոլոգիական նորմը օրական 80 գ գլյուկոզա է: Այս նորմը պետք է պահպանվի նիհարելու ժամանակահատվածում: Պետք է հասկանաք, որ օրական 2 պտուղ (չհասունացած) արդեն օրական գլյուկոզի պահանջարկի կեսն է: Մյուս կեսը կարող է սպառվել որպես 3 ճաշի գդալ մեղր: Եթե մեղր չեք սիրում, ապա կարող եք այլընտրանք գտնել. Մի թեյի գդալ մեղր հավասար է 2 ձողի մարշալոյի, 1 ճահճի կամ 5 գ մուգ շոկոլադի կամ մեկ թեյի գդալ շաքարի:
Կարևոր է
- Շոկոլադն ամեն օր կարող է վերածվել առատ բլյուզի, քանի որ մարմինը ընտելանում է էնդորֆինների մակարդակի բարձրացմանը և շուտով համեղ ձուլակտորը կտա երանության ընդամենը մի կարճ պահ, որը կփոխարինվի գրգռվածությամբ:
- 0 գ ճարպը պարունակում է մարշալլո, մարշալլոու և մարմելադ:
- 70 կկալ մեկ մարշալով:
- 16-ից 18 ժամը քաղցրավենիքով թեյի օպտիմալ ժամանակն է: Այս ընթացքում արյան գլյուկոզի մակարդակն ընկնում է:
