Նրանք շատ վաղուց սկսեցին սերմեր ծիլացնել իրենց հետագա օգտագործման համար սննդով: Նրանց կերել են լուրջ հիվանդություններից ազատվելու համար, նավաստիները նրանց հետ տարել են ցրտահարությունից խուսափելու արշավներ, այն երկրներում, որտեղ հաճախ սով էր գալիս, բողբոջած սերմերը փրկեցին հազարավոր կյանքեր:
Մարդու մարմնի վրա սննդի սածիլների ազդեցության ուսումնասիրությունը սկսվել է 20-րդ դարում: Ուսումնասիրությունների ընթացքում պարզվել է, որ սածիլները պարունակում են հակաօքսիդիչներ, որոնք ակտիվորեն մասնակցում են չարորակ ուռուցքների առաջացման և զարգացման դեմ պայքարին: Outsիլերը նույնպես օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են հսկայական քանակություն և բազմազան սնուցիչներ և վիտամիններ: Այս նյութերի շնորհիվ բարելավվում են նյութափոխանակությունը և արյան ձևավորումը, բարձրանում է արդյունավետությունը, վերանում են հոգնածությունն ու անտարբերությունը և բարձրանում անձեռնմխելիությունը: Մաշկի, մազերի, եղունգների և ատամների վիճակը բարելավվում է սածիլները ուտելուց հետո: Դրական ազդեցություն է ունենում նաև մարսողական համակարգը. Աղիները մաքրվում են տոքսիններից և տոքսիններից, որոշ ստամոքսային հիվանդություններ վերացվում են, դիսբիոզի ռիսկը և զարգացումը նվազում են, լեղապարկից և երիկամներից քարերը ոչնչացվում և հեռացվում են:
Շատ բույսերի ներված սերմերը օգտակար են առողջության համար, բայց յուրաքանչյուրն ունի տարբեր «դեր»: Օրինակ ՝ ցորենի, աշորայի, վարսակի, արևածաղկի և կտավատի սածիլները օգտակար են մարսողական համակարգի համար. Վարսակը նպաստում է արյան նորացմանը և համակարգում վահանաձեւ գեղձը հնդկացորենը և քնջութի սերմերը օգտակար են սրտանոթային համակարգի համար, դդումը տղամարդկանց համար անհրաժեշտ է ՝ շագանակագեղձի կանխարգելման և բուժման համար և լոբին իջեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, իսկ սոյայի ծիլերը խանգարում են ուռուցքների զարգացմանը և հրահրում բջիջների վերականգնում:
Չփոշոտված հացահատիկները «ծանր» սնունդ են, քանի որ դրանք պարունակում են ֆերմենտային ինհիբիտորներ, ուստի դրանք մեծ քանակությամբ հում ուտելը խորհուրդ չի տրվում: Ֆերմենտային ինհիբիտորները ֆերմենտային ռեակցիաները դանդաղեցնող նյութեր են (մասնավորապես մարսողական ռեակցիաները): Եփելիս ֆերմենտային ինհիբիտորները ոչնչացվում են, բայց դրանց հետ միասին ոչնչանում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, ինչը սնունդը քիչ է օգտագործում:
Բույսերի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, աճը խթանելու համար նրանց միակ պակասը ջուրն է: Երբ սերմերը ներծծվում են, նյութափոխանակության գործընթացները սկսում են ակտիվանալ դրանց ներսում, և սկսվում է աճը: Ֆերմենտի ինհիբիտորները ոչնչացվում են, և սերմերի ֆերմենտները քայքայում են սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը: Այս գործընթացների հետ մեկտեղ վիտամինների և հակաօքսիդիչների պարունակությունն աճում է 5-7 անգամ: Սածիլների մեջ կան բազմաթիվ B, A, PP, C, E վիտամիններ: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ լիթիում, որը մասնակցում է նյարդային համակարգի գործունեության մեջ: Ֆերմենտները անհրաժեշտ են մարսողությունը խթանելու համար: Այսպիսով, մենք սովորական բույսերի սերմերից ստանում ենք սննդանյութերով և վիտամիններով հարստացված սնունդ:
