Gluten- ը բարդ հացահատիկային պրոցեսների մեջ պարունակվող սպիտակուց է: Օրինակ ՝ ցորենի մեջ դրա պարունակությունը կազմում է հացահատիկի քաշի ավելի քան 80% -ը: Ուրիշ էլ ի՞նչ կարևոր տեղեկություններ արժե ունենալ այս սպիտակուցի վերաբերյալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իհարկե, կարևոր է իմանալ, թե որ սնունդն է պարունակում այն: Wheatորենի, գարու և աշորայի ալյուրից պատրաստված սնունդը շատ սնձան է: Սրանք հաց և հացաբուլկեղեն են, խմորեղեն, մակարոնեղեն, հացահատիկային մշակաբույսեր և այժմ հայտնի հացահատիկներ: Ի դեպ, այս սպիտակուցը օգտագործվում է նաև կետչուպի, սոուսների, մածունի և այլ ապրանքների արտադրության համար:
Քայլ 2
Սնձան կարո՞ղ է վնասել ձեզ: Կարող է Սնձան անհանդուրժողականությունը կամ ցելիակի հիվանդությունը տեղի է ունենում աշխարհի բնակչության միայն 1% -ի մոտ: Առաջին հերթին, նման անհանդուրժողականության դեպքում ստամոքսը կարող է տառապել, ինչպես նաև խաթարել աղիների աշխատանքը, նվազեցնել ճարպերի, շաքարի, վիտամինների և հանքանյութերի կլանման մակարդակը:
Քայլ 3
Սնձան անհանդուրժողականությունը ճանաչելու ամենադյուրին ճանապարհը կարող է լինել այն բացառել ձեր սննդակարգից մի քանի օր և գնահատել ձեր ինքնազգացողությունը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղիքային միկրոֆլորան մասնակի վերականգնման համար տևում է մինչև երկու շաբաթ: Եթե ձեր սովորական սնձանով հարուստ սննդակարգին վերադառնալիս անհանգստություն և մարսողության խնդիրներ եք ունենում, ապա ձեր մարմինը հավանաբար անհանդուրժող է այս սպիտակուցի նկատմամբ:
Քայլ 4
Առանց սնձան պարունակող սննդի ցանկը արժե թվարկել: Սրանք բոլոր տեսակի միսն ու ձկնեղենն են, կարտոֆիլը, ձուն, բրինձը, ընկույզը, եգիպտացորենը, լոբազգիները, ինչպես նաև բանջարեղենն ու մրգերը: Սնձանազերծ դիետայի էությունն այն է, որ սննդակարգից ամբողջությամբ վերացվի աշորայից, ցորենից, գարիից և տարեկանից պատրաստված ցանկացած սնունդ: Վարսակը թույլատրվում է միայն այն դեպքում, երբ դրանք մաքրվում են կեղևից և չեն խառնվում այլ հացահատիկների հետ:
Քայլ 5
Սելիակի հիվանդությունը գենետիկ հիվանդություն է: Եթե ձեր մտերիմ հարազատներն ունեցել են այս հիվանդությունը, ապա դուք նույնպես ենթակա եք դրան: Medicineամանակակից բժշկությունը չի կարող օգնել բուժել այս հիվանդությունը, բայց սնձան պարունակող դիետայի պահպանումը նվազագույնի է հասցնում թունավորման հետևանքները:
