Ո՞ր տոնն էր ամբողջական, եթե չլիներ լավ միս կտոր: Այս բաղադրատոմսի համաձայն եփած միսը շատ հյութեղ է ստացվում և հատկապես հաճելի է, որ այն խանութում չի գնվել, այլ պատրաստվել է ձեր սեփական ձեռքերով: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար խորհուրդ ենք տալիս վերցնել գոտկատեղը, այն է `կողերը միս:
Բաղադրությունը:
1,5 կգ խոզի իրան կամ խոզի միս
Բաղադրությունը մարինադի համար.
- 1 լիտր եռացրած ջուր;
- աղ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 3-4 դափնու տերեւ;
- 1 թեյի գ: լ սեւ պղպեղ, համեմունք, աղացած համեմ և սուսամբար;
- 2 tbsp տոմատի մածուկ;
- բուսական յուղ;
- 4 թեյի գդալ պապրիկա
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը լավ ենք լվանում, թղթե սրբիչով սրբում ենք ավելորդ խոնավությունից:
- Մենք խառնում ենք սխտորի միջով անցած սխտորը, մի քանի դափնու տերևը, պղպեղի և խոտաբույսերի խառնուրդը: Այս խառնուրդը ավելացնել մեկ լիտր մաքուր ջրի մեջ և հարել մինչև աղը ամբողջությամբ լուծվի: Նման պարզ եղանակով մենք պատրաստել ենք մարինադ ապագա խաշած խոզի համար:
- Մենք միսը դնում ենք այս մարինադի մեջ և մեկ օր թողնում ենք մարինացվի սառնարանում:
- Մարինացնելուց հետո մսի հետ կապված մեր գործողությունները դեռ ավարտված չեն: Խաշած խոզի միսը համեղ ընդերք դարձնելու համար խառնում ենք 2 ճաշի գդալ: տոմատի մածուկ, 3 tbsp. լ բուսական յուղ և 3-4 թեյի գդալ: աղացած պապրիկա: Այս խառնուրդով մենք պետք է մանրակրկիտ ծածկենք մի կտոր միս:
- Coածկված միսը մանրակրկիտ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Մենք փորձում ենք դա անել շատ սերտորեն, որպեսզի ճաքերի միջով թխելիս հյութը դուրս չգա գոտկատեղից, հակառակ դեպքում հակառակ արդյունքը կստացվի ՝ միսը պարզվի, որ չոր է:
- Մենք միսը թխում ենք ջեռոցում 200 աստիճանով, 1,5 ժամ: Երբ խաշած խոզի միսը գրեթե պատրաստ է, արժե ազատվել փայլաթիթեղից, որպեսզի մսի վրա ոսկե դարչնագույն ընդերք ստացվի: Ավելորդ չի լինի միսը ջրել այն հյութով, որն աչքի է ընկնում գործընթացում (կրկին ՝ ավելի մեծ հյութեղությամբ):
- Պատրաստի միսը հավասարապես համեղ է ցանկացած պայմաններում: Կարելի է կտրատել սթեյքերի մեջ և տաք ուտել: Կարտոֆիլի պյուրեը կամ նույնիսկ թարմ բանջարեղենը հարմար են կողմնակի ճաշատեսակի համար. Եփած խոզի միսն ինքնին շատ հագեցնող ուտեստ է, կամ կարող եք այն սառը բուտերբրոդներով կտրել: Խաշած խոզի միսը լավ է համակցվում մանանեխի կամ ծովաբողկի հետ:
