Rabովախեցգետնի ձողերը սովորական արտադրանք են, որոնք ակտիվորեն օգտագործվում են ռուսական խոհանոցում: Dishesաշատեսակների բազմազան տարբերակներ, խեցգետնի ձողիկների վրա դիետա, դրանց հետ ապուրներ. Թվում է, որ չկա ոչինչ, որի մասին հասարակ մարդիկ չէին իմանա: Այնուամենայնիվ, գործնականում պարզվում է, որ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչից է բաղկացած այդպիսի արտադրանքը:
Cովախեցգետնի ձողերը խանութների դարակների ամենապահանջված ապրանքներից մեկն են: Քանի որ դրանք սրտանց ու սննդարար են, դրանցով կարելի է ինքնատիպ ու հետաքրքիր ուտեստներ պատրաստել, դնել աղցանների մեջ, օգտագործել թխելու համար, միևնույն ժամանակ դրանք այնքան էլ թանկ չեն: Նման պահանջարկի ֆոնին շատերին հաճախ հետաքրքրում է. Ի՞նչ է ներառված այս ապրանքի մեջ:
Արտաքին տեսքի պատմություն
Craովախեցգետնի ձողիկների լուսանկարը ծանոթ է բոլորին. Այն զարդարում է գրեթե բոլոր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը որոշակի ուտեստների համար ՝ այս բաղադրիչի հավելումով: Բայց ոչ բոլորը գիտեն ձողերի առաջացման պատմությունը: Նա, ի դեպ, բավականին հետաքրքիր է:
Rabովախեցգետնի փայտերը հարուստ պատմություն ունեն. Նրանց հայրենիքը Japanապոնիան է, որտեղ դրանք առաջին անգամ են արտադրվել: Դրանք ի հայտ եկան ծովախեցգետնի բնակչության թվաքանակի նվազման ֆոնին ՝ ծագող արևի երկրի քաղաքացիների սիրված նրբագեղությունը: Cապոնացիները տարբեր եղանակներով օգտագործում էին ծովախեցգետնի միսը, և նրանց համար աղետ էր առանց դրա մնալը: Դեռ անհայտ է, թե ում մտավ իրավասու իմիտացիա անելու գաղափարը, բայց գաղափարը ցնդեց:
Պատկերացրեք պողպատե ծովախեցգետնի միսը աղացած ձուկով: Ապրանքի օգուտներն ու արժեքը, իհարկե, զիջում էին բնական ծովախեցգետինին, բայց, ընդհանուր առմամբ, նրանք գոհ էին վերջնական սպառողից:
Խեցգետնի ձողիկներ պատրաստելու համար նրանք վերցնում էին ձկան միս (սուրիմի), նրանից քամում էին ավելցուկային հեղուկը, ինչը հնարավորություն է տալիս ավելի լավ միսը միմյանց պահել և դրանից խորանարդներ կազմել: Դրանից հետո այս ձողերը սառել էին `ամեն ինչ, նրանք պատրաստ էին տեղափոխման և հետագա օգտագործման:
Երբ Ռուսաստանում հայտնվեցին ծովախեցգետնի ձողիկներ, նրանք սկսեցին զգուշորեն «աշխատել» նրանց հետ `արտադրանքի ինքնարժեքը նվազեցնելու համար. Նրանք սկսեցին ներկեր, համեմունքներ ավելացնել և նույնիսկ փոքր-ինչ նվազեցրեցին հիմնական հումքի (ձկների) տոկոսը` 25: բնական բաղադրատոմսում օգտագործված 45% -ի դիմաց … Ձեռներեցներին դյուրին կերակուրն այնքան դուր եկավ, որ այսօր մեր դարակներում ունենք մի քանի տասնյակ անուններ և խեցգետնի ձողիկներ:
Chopsticks- ի բաղադրությունն այսօր
Եթե ավելի մանրամասն հասկանում եք խեցգետնի ձողիկների կազմը, ապա այսօր դրանք ավանդաբար ներառում են.
- Սուրիմի. Իրականում դա պարզապես աղացած միս է սպիտակ ձկների տարբեր էժանագին ցեղատեսակներից, օրինակ ՝ բազե, թառ, կապույտ սպիտակ և այլն:
- Ձվի փոշի - այն նպաստում է արտադրանքի սպիտակուցի լրացուցիչ քանակին
- Օսլան այն նյութն է, որը ձողերը դարձնում է ճկուն և օգնում է դրանց ձևավորմանը:
- Carrageenans, որոնք փաթեթավորման վրա նշված են որպես E410 և E407 - դրանցից պահանջվում է զանգվածը մեծացնել, և դա գումարած է արտադրողի համար, քանի որ օգնում է նվազեցնել արտադրանքի ինքնարժեքը; այս տարրը սովորաբար ստացվում է ջրիմուռներից, որոնք ունեն բարձր կենսաբանական ակտիվություն և պաշտպանում են խոցերից
- Տարբեր ներկանյութեր և համեմունքներ ՝ ձողիկներին տալ իրենց բնորոշ խեցգետնանման գույնը
- Monosodium glutamate- ը համը լավ ճանաչող ուժեղացնող է. Japanապոնիայում այն անվանում են նույնիսկ «հինգերորդ համ» `քաղցր, աղի և այլոց անուններից հետո:
- Բուսական յուղ
- Տարբեր տեսակի սննդային հավելումներ
Յուրաքանչյուր արտադրող ունի իր նրբությունները: Հետեւաբար, ամենաբարձր որակի արտադրանքը գնելու համար հարկավոր է ուշադիր կարդալ փաթեթավորումը:
Կալորիականության պարունակությունը
Recipeանկացած բաղադրատոմս պահանջում է կալորիաների հաշվարկ, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է ուտեստներին նրանց համար, ովքեր վերահսկում են առողջությունը: Այսպիսով, ծովախեցգետնի ձողերը բավականին հեշտ ուտեստ են, քանի որ Ապրանքի 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 100 կկալ (կալորիա): Այսպիսով, նման նրբության 1-2 կտոր չի վնասի գործչին:
Եթե հաշվի առնենք արտադրանքի սննդային արժեքը, ապա սպիտակուցների բաժինը 6 գրամ է, իսկ ածխաջրերի բաժինը ՝ 10 գ:
Հաճախ նման դիետիկ հատկությունների պատճառով խեցգետնի ձողերը նույնիսկ առաջարկվում են օգտագործել ցանկացած սննդային սահմանափակումներով: Օրինակ, նրանց միջոցով նույնիսկ կարող եք պատրաստել բնօրինակ Օլիվիե: Երշիկի փոխարեն կարելի է ձողիկներ ավելացնել աղցանին, ինչի շնորհիվ այն անմիջապես դառնում է պակաս ծանր և օգտակար:
Բացի այդ, ձողերը պարունակում են այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են.
- Սելեն
- Ֆոսֆոր
- Մագնեզիում
- Ցինկ
- Քլոր
- Ֆտոր
- Վիտամին PP
Դրանք նաեւ քիչ են հագեցած ճարպերով:
Բնականաբար, կան նաև թերություններ. Օրինակ ՝ նման արտադրանքը պարունակում է շաքար և նատրիում: Հետեւաբար, պետք է ավելի զգույշ լինել:
Ընտրելով որակյալ ձողիկներ
Խեցգետնի որակյալ ձողիկներ ընտրելը, չնայած առկա բազմազանությանը, կարող է դժվար լինել: Նախ, եթե դուք այս գործընթացը ներկայացնում եք փուլերով, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրանքի գույնին `դրանք պետք է լինեն սպիտակ, միատարր: Շատ ինտենսիվ կարմիրը ցույց է տալիս, որ ձողիկներին ավելացվել են գույների ուժեղացուցիչներ, ինչպիսին է կուրկումը: Դա միշտ չէ, որ վատ բան է: Բայց կարող են խնդիրներ առաջանալ անհանդուրժողականություն ունեցողների համար:
Արժե նաև դիտել, թե ինչպես են ձողերն իրենց պահում հալելուց հետո. Դրանք պետք է պահպանեն իրենց ամբողջականությունը և չլինեն շերտազատող:
Արժե ձողիկներ ընտրել փաթեթների մեջ, այլ ոչ թե ըստ քաշի, քանի որ վերջին դեպքում դժվար կլինի ստուգել արտադրողի, արտադրության ամսաթվի և այլ նրբերանգների մասին տեղեկությունները: Բնականաբար, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ուսումնասիրել փաթեթի վրա նշված կազմը: Այսպիսով, օրինակ, եթե սոյայի սպիտակուցը կամ օսլան առաջինն է բաղադրիչների ցուցակում, ապա ավելի լավ է նման ձողեր չվերցնել: Ենթադրվում է, որ դրանք սկզբունքորեն չպետք է պարունակեն սպիտակուցներ, մինչդեռ օսլան կարող է լինել ոչ ավելի, քան 8-10%:
Ինչ է եփում նրանց հետ
Խեցգետնի ձողերով կարելի է պատրաստել շատ տարբեր և հետաքրքիր ուտեստներ: Իհարկե, աղցանը ամենատարածված ընտրությունն է: Դրանք մատուցվում են նաև կոտլետների տեսքով, եփում են խմորով և ավելացնում ապուրին:
Խեցգետնի փայտիկներով ուտեստները կարող եք օգտագործել ինչպես սովորական ամենօրյա սեղանի, այնպես էլ տոնական խնջույքների համար: Բաղադրատոմսերը պարզ են և հաջող, քանի որ սովորաբար պահանջում են նվազագույն արտադրանք: Լավ լուծում է խեցգետնի ձողերը համատեղել այլ թեթև կերակուրների հետ, ինչպիսիք են խնձորը կամ վարունգը, էլ ավելի հետաքրքիր համը ստանալու համար:
Cովախեցգետնի ձողերը համընդհանուր արտադրանք են: Եվ չպետք է անտեսել դա ՝ մտահոգվելով, որ այն փոխարինող է: Այսօր այս ապրանքը լիովին պաշտոնական է և հաստատված է տարբեր մարդկանց կողմից ՝ խեցգետնի համեղ մսի փոխարինման համար:
