Խոզի միս շատ բաղադրատոմսեր կան: Բանջարեղենով խոզի շոգեխաշածը շատ անսովոր ու համեղ ուտեստ է, որը պատրաստելու համար հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզի միս 500 գ
- Սմբուկ 300 գր
- Ucուկկինի 300 գ
- Լոլիկ 2 հատ:
- Շամպինիոն 300 գ
- Գազար 2 հատ:
- Սոխ 2 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ 1 հատ:
- Սխտոր
- Կանաչներ (սամիթ
- մաղադանոս)
- Աղ
- Բեյ տերև
- Պղպեղի հատիկներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե խոզի միսը սառեցված է, ապա պատրաստելուց առաջ հարկավոր է հալեցնել այն:
Քայլ 2
Կլպել սմբուկը: Կտրեք խորանարդի մեջ, համեմեք աղով և մի կողմ դրեք 30 րոպե:
Քայլ 3
Խոզի միսը լվացեք հոսող ջրով և կտրեք խորանարդի մեջ: Մսը դնել տաքացրած արեւածաղկի ձեթով տապակի մեջ:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը և կտրեք այն կես օղակների: Սոխը ավելացնել խոզի միսին և տապակել ցածր կրակի վրա 10-15 րոպե:
Քայլ 5
Մաքրել գազարը և մանր քերել: Եթե քերիչ չկա, գազարը կտրեք բարակ շերտերով: Մսով և սոխով տապակի մեջ ավելացնել գազար և եփ գալ 5-7 րոպե:
Քայլ 6
Կլիճը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ: Լվանալ սմբուկը սառը հոսող ջրի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել ցուկկինին և սմբուկը: Եփ գալ եւս 15 րոպե:
Քայլ 7
Կտրեք սունկը շերտերի մեջ: Կտրեք լոլիկը և բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ: Մսով և բանջարեղենով տապակի մեջ ավելացնել լոլիկը, սունկը և պղպեղը: Եփ գալ 10 րոպե:
Քայլ 8
Կտրտեք սխտորը նուրբ: Կտրտեք սամիթը և մաղադանոսը: Թավայի մեջ ավելացնել սխտոր և խոտաբույսեր: Համեմել աղով և պղպեղով: Ավելացնել դափնու տերեւներ: Եփ գալ եւս 5 րոպե:
