Gինը ուժեղ ալկոհոլային ըմպելիք է, որը խմում են առանց լուծույթի կամ ավելացնում են կոկտեյլներ, ծառայում են որպես ապերիտիվ կամ մարսողություն: Փոքր մասերը խթանում են ախորժակը և բարելավում մարսողությունը, բայց շատ հաճախ ջին խմելը կարող է բացասաբար անդրադառնալ ձեր առողջության վրա:
Jinին. Պատմություն և առանձնահատկություններ
Գիհու ջինը ուժեղ ալկոհոլային ըմպելիք է `սոճու ասեղների հոտով և ճանաչելի կծու համով: Կազմը ներառում է մանուշակի արմատ, համեմ, կիտրոնի կեղև, նուշ, անիսոն և հարուստ բույրով այլ բաղադրիչներ: Համտեսելուց հետո գիհի բնորոշ համը մնում է բերանում: Սկզբում ըմպելիքի ուժը գերազանցում էր 40 աստիճանը, բայց հետո արտադրողները համոզվեցին, որ ոչ ոք խմիչք չի խմում մաքուր տեսքով և սկսեցին աստիճանաբար նվազեցնել ալկոհոլի պարունակության տոկոսը: Այնուամենայնիվ, սա զգալիորեն վատթարացրեց համը, վաճառքը նվազեց:
1960-ականներին ստեղծվեց կոշտ չափանիշ: Այսուհետ ցանկացած ապրանքանիշի ջինի ուժը կազմում էր 37,5%, ինչը հնարավորություն տվեց պահպանել նախնական համը և արտադրանքը օգտագործել կոկտեյլները խառնելու համար:
Gինի հայրենիքը Մեծ Բրիտանիան է, որը սկզբում խմում էին բացառապես նավաստիները: Հետագայում ուժեղ, անուշաբույր և էժան ըմպելիքը սիրահարվեց այլ դասարանների: Jinինը գնահատվել է իր արագ ազդեցության համար և նույնիսկ նրան անվանել են բուժիչ հատկություններ: Բժիշկները թունդ ըմպելիքի կանոնավոր փոքր մասեր նշանակեցին ՝ մալարիան, աղիքային խանգարումները և նույնիսկ ժանտախտը կանխելու համար: Ենթադրվում էր, որ ջինը լավ բուժում է հիպոքոնդրիան և ցրտերը, ազատում է անքնությունից և խթանում իմունային համակարգը: Մառախլապատ Անգլիայում այս հատկությունները հատկապես գնահատվում էին:
Որպես միջոց ՝ ըմպելիքը ընդունվում էր բաժակների մեջ, բայց քչերին էր դուր գալիս մաքուր չզտված ջինը. Բնական անուշաբույր հավելումների շնորհիվ այն ուներ չափազանց կոշտ համադրություն և փշատերև բույր: Gինը սկսեց խառնվել տաք ջրի և այլ ոգելից խմիչքների հետ. Այսպես ստեղծվեցին առաջին կոկտեյլները:
Inինի արտադրություն և սորտեր
Modernամանակակից ջինը կազմի մեջ տարբեր է ՝ կախված արտադրողից, դրա բանաձևը կարող է պարունակել մինչև 120 բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, 2 բաղադրիչ մնում է անփոփոխ ՝ ցորենի կամ գարու ալկոհոլ և գիհի հատապտուղներ:
Իսկական դասական է ցորենի սպիրտից պատրաստված լոնդոնյան չոր ջինը: Այս հումքն օգտագործվում է Միացյալ Թագավորությունների բոլոր արտադրողների կողմից: Նիդեռլանդներում և Բելգիայում գարի ալկոհոլը ավելի տարածված է:
Արտադրության մեթոդը նույնպես տարբեր է: Հոլանդական ջինն ավելացվում է գիհու, անիսոնի, մանուշակի արմատի և այլ անուշաբույր բաղադրիչների հետ անմիջապես գարու գարեջրի մեջ, խառը, խմորված և կրկնակի թորած: Խառնուրդը, մաքրված խառնուրդներից, նոսրացվում է ցանկալի ուժի, որից հետո այն հնանում է տակառներում: Ընթացքում խմիչքը ձեռք է բերում սաթի գեղեցիկ գույն, ինտենսիվությունը կախված է ծերացման ժամանակահատվածից: Մեծ Բրիտանիայում համը ավելացվում է արդեն զտված ցորենի սպիրտին և ապրանքը վերաթորում, զտվում և նոսրացվում:
Modernամանակակից ջինը կազմի մեջ տարբեր է ՝ կախված արտադրողից, դրա բանաձևը կարող է պարունակել մինչև 120 բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, 2 բաղադրիչ մնում է անփոփոխ ՝ ցորենի կամ գարու սպիրտ և գիհի հատապտուղներ:
Խմիչքի հիմնական ապրանքանիշերը.
- «Beefeater»: Անգլերեն չոր ջինը պարունակում է ընտրված ցորենի սպիրտ, գիհի հատապտուղներ, համեմ, դառը նուշ, ցիտրուսային համ: Այս ջինը պետք է խմել չխմորված, որպես ապերիպիտ կամ որպես մարսողություն:
- Գորդոնս Այն պարունակում է կրկնակի թորած ցորենի սպիրտ, գիհ, հրեշտակ, դարչին, կիտրոնի կեղև: Ըմպելիքն ունի ավելի փափուկ, կծու, մի փոքր քաղցր համ:
- Bombay Sapphire. Անգլիական կապույտ ջինը, բարմենների սիրված ըմպելիքը, անփոխարինելի է դասական կոկտեյլների համար: Այն պարունակում է ցորենի ալկոհոլ, գիհ, լիկիշ, դանդելիոնի հյութ և կասիայի ծաղիկներ:
Ինչպես և ինչով խմել ջին. Խորհուրդ պրոֆեսիոնալ բարմեններից
Gինը կարող է սպառվել կոկիկ կամ նոսրացված: Չմշակված ըմպելիքը լավագույնս մատուցվում է սառը, որպես ապերիպիտ: Այն լցվում է փոքր բաժակների կամ հին նորաձեւության բաժակների մեջ, վերջին դեպքում կարող եք ավելացնել սառույցի խորանարդներ: Ուժեղ անուշաբույր ջինը լավ է խթանում ախորժակը, տաքացնում և աշխուժացնում: Ավելի լավ է այն խմել ցուրտ սեզոնին `ուղեկցվելով համապատասխան խորտիկով` ապխտած միս, սառը տապակած տավարի միս, թթու բանջարեղեն, ձիթապտուղ: Gին կարելի է մատուցել նաև տաք ուտեստներով, հատկապես որսի կամ տապակած գառան գիհու հատապտուղներով:
Նրանք, ովքեր նախընտրում են երկար ըմպելիքներ, կսիրեն դասական ջին և տոնիկ զուգավորում: Դառը, թարմացնող ոչ ալկոհոլային ըմպելիքները լավ են զուգակցվում կծու ալկոհոլի հետ: Խառնուրդը մատուցվում է սառը, մանրացված սառույցը կարող է ավելացվել: Լցնել ջինն ու տոնիկը նախապես սառեցրած լայն բաժակների մեջ `խիտ հատակով: Տոնիկի փոխարեն հաճախ օգտագործվում են կոլա, սոդա և ցանկացած սոդա ջուր: Լցոնած ձիթապտուղները, կոտրիչները, կծու պանիրը, ցնցող միսը մատուցվում են որպես թեթեւ խորտիկ:
Կոկտեյլ բաղադրատոմսեր
Inինը կոկտեյլների ամենատարածված բաղադրիչներից մեկն է: Այն խառնված ըմպելիքներին տալիս է ուժ, ինքնատիպ խեժ նոտաներ, պայծառություն և ինքնատիպություն: Այս խառնուրդները հաճախ պատվիրվում են բարերում, բայց համեղ կոկտեյլը հեշտ է խառնել տանը: Արժե սկսել ամենապարզ տարբերակներից, աստիճանաբար ներկայացնել նոր հետաքրքիր բաղադրիչներ և փորձել նոր համադրություններ: Բարմենները ասում են, որ ջինը հատկապես լավ է զուգակցվում թթվային բաղադրիչների `կիտրոնի, լոռամրգի, լինգոնբերի, կրաքարի հյութի հետ:
«Մարտինի»
Դասական կոկտեյլի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Այն պարունակում է կապույտ անգլերեն ջին և չոր սպիտակ վերմուտ, և բաղադրիչները խառնվում են հավասար համամասնություններով: Խառնուրդը մատուցվում է հատուկ martini բաժակի մեջ բարձր ցողունի վրա. Կոկտեյլին պետք է ձիթապտուղ ավելացնել: Կա մեկ այլ տարբերակ, որը հաճախ պատվիրվում է բարում: Այն կոչվում է «Կեղտոտ մարտինի». Մի փոքր բարձրորակ ձիթապտղի յուղ լցվում է պատրաստի կոկտեյլով բաժակի մեջ:
Բարմենները կարող են առաջարկել նաև հատուկ Martini ՝ ավելի հետաքրքիր և անսովոր համ ունեցող կանանց համար: Չոր սպիտակ վերմուտի երրորդ մասը լցվում է ցնցողի մեջ և խառնվում նույն քանակությամբ ջինի և թարմ քամած կիտրոնի հյութի հետ: Kingնցելուց հետո կոկտեյլը լցվում է Մարտինի բաժակի մեջ և զարդարում կիտրոնի կեղևով:
&Ին և լոռամրգի
Կարմիր-վարդագույն էլեգանտ ըմպելիքը թարմացնող համ ունի և դուր է գալիս ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց: Լրացրեք սառեցված խորանարդի կիսով չափ սառեցված բարձր գնդակի բաժակը, վրան լցրեք 50 մլ ջինի և 150 մլ լոռամրգի հյութի խառնուրդ (գերադասելի տնական): Theարդարել կոկտեյլը կիտրոնի կամ կրաքարի բարակ կտորով և ավելացնել ծղոտ:
«Բրոնքս»
Մեկ այլ սիրված կոկտեյլ `ուրախ նարնջագույն գույնով: 20 մլ ջին և նույն քանակությամբ թարմ քամած նարնջի հյութը լցրեք խառնիչի մեջ, ավելացրեք 10-ական մլ կարմիր և չոր սպիտակ վերմուտ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Եթե ցնցող չունեք, կարող եք օգտագործել ցանկացած խոշոր կոնտեյներ, որն ունի կափարիչ: Կոկտեյլը լցնել սառեցված բաժակի մեջ, առանձին մատուցել սառույց:
Bronx- ը սովորաբար լցնում են martini բաժակների կամ երկար բարակ ցողունով լայն բաժակների մեջ: Ըմպելիքը կարող է լինել հեղուկ և կիսաթափանցիկ և խիտ, անհասկանալի: Առաջին դեպքում օգտագործվում է նարնջի քամած հյութ, երկրորդում `այն ավելացնում են պալպի հետ միասին:
«Լեդի Չաթերլի
Հատուկ կանանց համար տոնական կոկտեյլ: Այն մատուցվում է բարձր նեղ շամպայնի բաժակներում, ազնիվ մուգ նռան երանգի ըմպելիքը կզարդարի ցանկացած սեղան: Մրգերն ու թխվածքաբլիթները մատուցեք առանձին:
Շեյկերի մեջ խառնեք 30 մլ ջին, յուրաքանչյուրը 10 մլ չոր սպիտակ վերմուտ, կուրասաոյի լիկյոր և նարնջի թարմ քամած հյութ, ավելացրեք մի փոքր մանրացված սառույց: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, լցնել սառեցրած բաժակների մեջ: Փրփուրը կարող է ձեւավորվել եզրերի շուրջ և կարիք չունի հանել: Յուրաքանչյուր մատուցումը զարդարված է նարնջի կեղևով փաթաթվածով:
Inինը խրթին խմիչք է, որը պահանջում է մտածված համտես և պատշաճ մատուցում: Այն սպառվում է փոքր մասերում և պետք է ուղեկցվի համապատասխան խորտիկով, որը դուրս է գալիս և լրացնում է համեմված համն ու պայծառ բույրը:
