Սխտորի հայրենիքը Ասիան է, բայց այս բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է աշխարհի շատ երկրներում: Նրանք այն սկսել են աճեցնել նույնիսկ մեր դարաշրջանից առաջ, դրա մասին հիշատակումներ կան Չինաստանի և Հնդկաստանի հնագույն գրքերում, Ռուսաստանում դրա մասին իմացել են 18-րդ դարում:
Խոհարարության մեջ օգտագործվում է ոչ միայն լամպը, այլ գործարանի բոլոր մասերը ՝ տերևները, ծաղկաբույլերը և նետերը: Սխտորն օգտագործում են թարմ, թթու, տապակած, չորացրած, աղած և նույնիսկ պատրաստում են սխտորի փաթիլներ և ալյուր:
Այս գործարանը կարող է ոչ միայն բարելավել ուտեստի համը, այլև օգտակար լինել մարմնին: Գիտնականներն ապացուցել են, որ այն պարունակում է ալիցին, սխտորը ի վիճակի է պենիցիլինի նման ազդել մարմնի վրա: Այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի իջեցնել արյան ճնշումը և կանխել արյան հյուսվածքի առաջացումը: Folkողովրդական բժշկության մեջ սխտորն օգտագործում են կաթվածները և սրտի կաթվածները կանխելու համար: Այս բանջարեղենի շնորհիվ հնարավոր կլինի նորմալացնել աղիների աշխատանքը և ստամոքսի արտազատիչ գործառույթները, այն օգտակար է աթերոսկլերոզի և հիպերտոնիայի համար:
Բայց հարկ է հիշել, որ սխտորի օգտագործումը հակացուցված է ստամոքսի խոցերի, սակավարյունության, երիկամների հիվանդությունների, գաստրիտների և էպիլեպսիայի դեպքում: Դրանից պետք է հրաժարվել դիետա պահողները, քանի որ բանջարեղենը լավացնում է ախորժակը:
Մեր երկրում սխտորը շատ տարածված է: Այս կծու բանջարեղենը անփոխարինելի է աղցանների, մսի և ձկների ուտեստների, մարինադների, ապուրների, սոուսների, դոնդողացու միս, ծովամթերք և այլն: Բայց անհրաժեշտ է ավելացնել այն ուտեստը լիովին եփելուց 1-2 րոպե առաջ, որպեսզի սխտորը չկորցնի բույր
Այս բանջարեղենը կարող է օգտագործվել ոչ միայն թարմ, այլ նաև թթու: Այս սխտորը դառնում է ավելի մեղմ և համեղ:
Բանջարեղենը մարինացնելու համար այն դնում են մանրէազերծված բանկաների մեջ պղպեղի, դափնու տերևների, դարչինի և մեխակի հետ միասին և լցնում մարինադով, իսկ քացախի էությունը ավելացնում են վերջին: Մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շաքար, ջուր և աղ `համտեսելու համար:
Սխտորը կարելի է տապակել նաև բուսական յուղի մեջ: Այս ձևով բանջարեղենը օգտակար է օրգանիզմը տոքսիններից մաքրելու համար: Այն արդեն այնքան տաք չէ, բայց օգտակար հատկություններից շատերը պահպանվում են: Սխտորը կարելի է թխել ջեռոցում ՝ նախապես ցողելով այն եգիպտացորենի յուղով: Եվ այն եռացնելու համար անհրաժեշտ են ձիթապտղի յուղ, մեխակ, խնկունի, դափնու տերևներ, ծովային աղ և սեւ պղպեղի հատիկներ: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են կաթսայի մեջ և եփվում են ցածր ջերմության վրա 15 րոպե: Եփած արտադրանքը կարելի է պահել սառնարանում: Բայց հարկ է հիշել հակացուցումների մասին. Խաշած սխտորը չպետք է ուտել գաստրիտի և ստամոքսի խոցերի հետ:
