Խուրման (լատինական Diospyros) բազմասերմ հատապտուղ է, որը բնիկ է Japanապոնիայից, աճեցվում է նաև Թուրքիայում, Բրազիլիայում և ԱՄՆ-ում: Իր արտասովոր տեսքի և տտիպ քաղցր-թթու համի համար այն հաճախ անվանում են «խուրմայի սալոր», «ձմեռային բալ» կամ «չինական դեղձ»: Շատերը ձմռանը սիրում են այս նարնջի մրգերով հյուրասիրություն անցկացնել ՝ անտեղյակ լինելով, որ երբեմն հյութեղ պալպը կարող է էական վնաս հասցնել մարմնին: Նախքան շուկայում «աստվածների կերակուր» գնելը (և այսպես է թարգմանվում լատիներենից Diospyros բառը), դուք պետք է հասկանաք, թե ում չի կարելի խուրմա ուտել, արդյոք տան անդամները, հատկապես փոքր երեխաները, ալերգիա ունե՞ն, թե՞ ոչ: անհատական անհանդուրժողականություն:
Պարզելով, թե ով և ինչու չպետք է խուրմա ուտել, արժե նախ ուսումնասիրել այս բազմասերմ հատապտուղի բաղադրությունն ու օգտակար հատկությունները: Իրոք, հակացուցումների բացակայության դեպքում, միայն մեկ հյութալի մրգերն են ի վիճակի 25% -ով ապահովել մարմնին ածխաջրեր և վիտամիններ, ինչը կարևոր է վիտամինների պակասի, խիստ դիետայի կամ լուրջ հիվանդության պահպանման դեպքում:
Բնութագրերը և կազմը
Խուրման սեզոնային հատապտուղ է, որը աշնան կեսից Ռուսաստանում դարակներում է: Շատերն այն գնում են արդեն ձմեռային սառնամանիքների սկզբից, երբ հարուստ տտիպ համը դառնում է ավելի ցայտուն: Շատերը գիտեն նաև պալպի, ուտելի կեղեւի օգտակար հատկությունների մասին:
Մեկ հասուն պտուղը պարունակում է ասկորբինաթթվի օրական արժեքի կեսը, ինչպես նաև պարունակում է վիտամիններ, տանիններ, հանքանյութեր, պեկտին, բուսական մանրաթելեր և հակաօքսիդիչներ: Նարնջի հատապտուղների բետա-կարոտինը բարելավում է տեսողությունը, մագնեզիումը կալիումով, կալցիումը դրականորեն ազդում են սրտի աշխատանքի վրա `բարձրացնելով անոթների պատերի առաձգականությունը և նոսրացնելով չափազանց խիտ արյունը: Կտրված կեղևը, որը թաթախված է կաթի մեջ, օգնում է հիպերտոնիկ հիվանդներին նվազեցնել արյան ճնշումը: Բացի այդ, խուրման, կանոնավոր օգտագործմամբ, բարձրացնում է հեմոգլոբինի մակարդակը, արագացնում թոքաբորբից և քրոնիկ բրոնխիտից վերականգնումը:
Իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ հատապտուղը սննդակարգում ընդգրկված է շնչառական համակարգի, տեսողության, սրտանոթային, մարսողական և միզասեռական համակարգերի բուժման մեջ: Բայց չնայած օգուտներին, այն կարող է վնասել նաև մարդու առողջությանը: Կան մարդկանց կատեգորիաներ, որոնք չեն կարող մեծ քանակությամբ խուրմա ուտել (օրական մեկ կտորից ավելի) կամ նրանց թույլ չեն տալիս ուտել ինչպես չհասած, այնպես էլ հասած նարնջի պտուղներ:
Վնաս առողջությանը
Հյութալի նարնջի խուրման, որի օգուտներն ու վնասները բոլորին հայտնի չեն, երբեմն առողջական խնդիրներ են առաջացնում: Դա տեղի է ունենում հատկապես հաճախ չհասած պտուղներ ուտելիս, որոնք չափազանց տտիպ են բերանում: Թանինը, որը չի հասցրել անհետանալ պալպի և կեղևի անհասության պատճառով, շատ մարդկանց մոտ առաջացնում է մարսողական խնդիրներ, աղիքային խցանում, երկար փորկապություն և որովայնի ցավ:
Բացի այդ, խուրմայի վնասը դրսեւորվում է տարբեր հիվանդությունների մեջ:
1) շաքարային դիաբետով: Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե հնարավո՞ր է դիաբետիկների համար խուրմա լինի, քանի որ այն պարունակում է շատ ածխաջրեր և շաքար: Բժիշկները ասում են, որ դա արգելված է ինսուլինից կախված հիվանդների համար: Այնուամենայնիվ, գլյուկոզի խիստ վերահսկմամբ, 2-րդ տիպի շաքարախտի համար երբեմն կարող եք ուտել 100 գ pulp: 1-ին տիպի դիաբետիկները չեն կարող կտրուկ ուտել խուրմա:
2) բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով: Խուրմայի մեջ պարունակվող թիամինը բարելավում է աղիների աշխատանքը միայն ռեմիսիայում գտնվող հիվանդների մոտ: Սուր վիճակում գտնվող գաստրիտով, հատապտուղների տանինները միայն վնաս կհասցնեն ՝ թուլացնելով ստամոքսի գաղտնի գործառույթը:
3) պանկրեատիտով: Ռեմիսիայի ընթացքում կարող եք մի փոքր քանակություն ուտել: Սուր պանկրեատիտի դեպքում խուրման հակացուցված է, քանի որ ենթաստամոքսային գեղձը կգործի գերբեռնվածությամբ, իսկ թինինը կհանգեցնի ուժեղ փորկապության:
4) ստամոքսի խոցերով: Չհասած հատապտուղը կարող է առաջացնել ուժեղ ցավ, փորկապություն, ծանրության զգացում ստամոքսի վրա, հատկապես, եթե այնտեղ կա ոչ միայն պալպ, այլ նաև կեղև:
Ով չպետք է խուրմա ուտի
Բժիշկներն ու գիտնականները փորձարարական փորձերի արդյունքում պարզել են, թե ով չպետք է խուրմա ուտի: Հիմնական հակացուցումը վերաբերում է չհասած հատապտուղներին ՝ ուժեղ կծող ազդեցությամբ:Ամբողջական արգելք է առաջանում այնպիսի ախտորոշումներով, ինչպիսիք են.
- աղիքային խցանում;
- սոսինձ հիվանդություն;
- հաճախակի փորկապություն;
- տիպ 1 շաքարային դիաբետ;
- ալերգիա;
- անհանդուրժողականություն;
Խուրման հակացուցված է նաև 3 տարեկանից ցածր երեխաների համար, մինչև 7-8 տարեկան, այն կարելի է զգուշորեն տալ: Դուք չեք կարող ուտել հատապտուղներ վիրահատությունից անմիջապես հետո ցանկացած գործողության ընթացքում և դատարկ ստամոքսի վրա, հատկապես կեղևի հետ միասին: Առնվազն 3 ժամ պետք է անցնի ծովամթերքի, ձկների ուտեստների և նարնջի հյութալի պղպեղի օգտագործման միջև:
