Նիհար լավաշը հետզհետե դադարեց զուտ հայկական ուտեստ լինելուց ու ամուր տեղավորվեց եվրոպացիների սեղաններին: Եվ եթե ավելի վաղ լավաշը համարվում էր պարզապես հացի հատուկ տեսակ, ապա այժմ այն օգտագործվում է շատ անսովոր ուտեստներ պատրաստելու համար: Եվ տարբեր լցոնումներով պիտա գլանափաթեթները իրավամբ հպարտանում են իրենց տեղերում ռուսների ցանկում:
Սառը գլանափաթեթներ
Լավաշի գլանափաթեթներ պատրաստելու հիմնական սկզբունքը ներառում է մի քանի տեսակի լցոնումների բաշխում `լավաշի բարակ թերթերի միջև: Լցոնումը հավասարաչափ բաշխվում է մի քանի շերտերով, լավաշը գլորում է գլանափաթեթի մեջ, թրմվում սառնարան և կտրում կտորների:
Լցոնումը կարող է շատ բազմազան լինել. Քերած պանիր, խաշած ձու, խաշած բանջարեղեն, շաղ տալ, ապխտած ձուկ, խոզապուխտ և այլն: Դասական բաղադրատոմսը անպայմանորեն ներառում է քերած գազարի և տապակած սոխի զանգված: Նման լցոնումը գեղեցիկ է թվում և տալիս է ուտեստին երկրորդ կերակրատեսակի հատուկ համեղ համ:
Լավաշի թերթերը բացվում են, ճարպը մայոնեզով, լցնումը բաշխվում է դրանց վրա: Ընդհանուր առմամբ, փաթեթում սովորաբար երեք թերթ կա, հետեւաբար, երեք շերտ է ստացվում: Ստացվում է լավ համային համադրություն. Սոխով գազարի շերտ, նուրբ թակած խոզապուխտի շերտ, մայոնեզով քերած պանրի շերտ: Կամ մեկ այլ տարբերակ `մայոնեզով պանիր, սոխով տապակած սունկ, աղցանների կանաչիներ: Լավաշի գլանափաթեթները լավն են, քանի որ օգտագործվում են ցանկացած ապրանքներ, որոնք կարելի է գտնել սառնարանում:
Թեժ գլանափաթեթներ
Սառը պատրաստման հետ մեկտեղ, լցոնիչներով պիտա գլանափաթեթները կարելի է թխել կամ տապակել: Սա կերակրատեսակին կտա յուրահատուկ համ և զգացողություն: Հալված պանիրը լցոնման մեջ ավելացնում է համ: Այս գլանափաթեթները մատուցվում են տաք:
Թխած գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- բարակ պիտա հաց 2 հատ;
- քերած պանիր 200 գ;
- խաշած ձու 3 հատ;
- խոզապուխտ 150 գ;
- սունկ 150 գ;
- մայոնեզ;
- կարագ:
Լավաշը բացվում և յուղված է մայոնեզով: Մեկը լցված է խաշած ձվերով և քերած պանիրով: Կարող եք ավելացնել թակած կանաչիներ: Մյուս կողմից, սոխով տապակած սնկով և խոզապուխտով խառնուրդ է բաժանվում: Երկու շերտերն էլ միացված են և գլորում են գլորում: Հաջորդը, գլանափաթեթը կտրում են սուր դանակով փոքր մասերի, որոնք լցվում են լցոնված յուղով թխում թերթիկի վրա: Վերին կիսաֆաբրիկատները լցվում են հալված կարագով և ցրված պանիրով ցանում: Ուտեստը թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե:
Նույն սկզբունքով, եփած գլանափաթեթները կարելի է պարզապես տապակել տապակի մեջ յուղով: Լցոնները կարող են համակցվել և բազմազան լինել `ըստ ձեր նախասիրությունների և առկա ապրանքների: Բայց նույնիսկ սառը պատրաստված գլանափաթեթները կարելի է պարզապես տաքացնել միկրոալիքային վառարանում ՝ ամբողջական երկրորդ դասընթաց ստանալու համար:
