Քչերը կարող են պարծենալ ամեն օր թարմ մրգեր գնելու կամ ստանալու հետ կապված: Բոլոր մյուսները ստիպված են մեծ քանակությամբ գնել խնձոր, տանձ, ծիրան և բնության այլ քաղցր, պայծառ, անուշահոտ նվերներ և մտածել, թե ինչպես ճիշտ պահել դրանք ՝ թույլ տալով, որ նրանք օրեցօր մնան նույնքան ախորժելի:
Մի քանի ընդհանուր կանոններ
Բոլոր պոկած բանջարեղենն ու մրգերը արտանետում են հատուկ գազ ՝ առանց հոտի, անճաշակ և վնասակար: Այս գազը կոչվում է էթիլեն և այն արագացնում է հասունացումը: Մրգերի տարբեր տեսակները տարբեր քանակությամբ արձակում են էթիլեն: Բանանն ու խնձորը ամենաշատ գազն են տալիս: Այդ պատճառով, եթե ցանկանում եք արագացնել ցանկացած մրգի հասունացումը, դրանք դրեք մեկ տոպրակի մեջ ՝ նշված տեսակի մրգերով: Ընդհակառակը, զգուշորեն խուսափեք մրգերի միմյանց հետ շփումից, եթե դրանք հասունության վերջին փուլում են: Դա անելու համար յուրաքանչյուր տեսակի մրգեր լցրեք փորվածքով առանձին պլաստիկ կամ խիտ թղթե տոպրակի մեջ: Մրգերը պահելու համար կատարյալ արկղերը, որոնք շարված են թեթև ծղոտներով կամ թեթև խորշերով տարաներով, Չհասունացած պտուղները նույնպես կարող են թողնել, որ հասունանան հենց սենյակային ջերմաստիճանում, բայց հենց հասնեն, դրեք սառնարան: Մի քանի օր, ոչ ավելի, քան 2-3, պտուղները կարող են նաև ծաղկամանի մեջ ընկնել խոհանոցի սեղանի վրա, բայց միայն պայմանով, որ արևի ճառագայթներն ընկնեն դրանց վրա, դրանց ազդեցությունից պտուղներն ավելի շուտ կվատթարանան:
Citիտրուսային մրգերը կարող են պահվել ցանցերում, անհրաժեշտ չէ դրանք պահել սառնարանում, կամ կարող են տեղադրվել մութ, լավ օդափոխվող տեղում: Այնուամենայնիվ, ցրտին դրանք մի փոքր ավելի երկար կլինեն: Նույնը վերաբերում է խնձորին: Citիտրուսները կարող են մեկ շաբաթ դրսում նստել, խնձորը `մինչև երկուսը:
Ինչպես պահել դեղձը, ծիրանն ու սալորը
Չնայած դեղձն ու ծիրանը ծառից հանելուց հետո հասունանում են, բայց դրանից հետո պտուղները շաքար չեն կուտակում: Այսինքն ՝ չհասած դեղձը կամ ծիրանը ժամանակի ընթացքում կդառնան ավելի մեղմ, բայց ոչ ավելի քաղցր: Որպեսզի պտուղները հասունանան, դրանք պետք է տեղադրվեն ամուր թղթե տոպրակի մեջ ՝ բանանով կամ խնձորով, մինչև 24 ժամ:
Մի պահեք դեղձը, ծիրանը և սալորը պահելուց առաջ: Դրանք կարելի է թողնել 2-3 օր սենյակային ջերմաստիճանում, մութ տեղում, պայմանով, որ պտուղների միջև բավականաչափ ազատ տարածք լինի: Եթե դրանք ավելի երկար պահելու կարիք ունեք, դրանք դրեք տոպրակի մեջ ՝ սառնարանի հատուկ խցիկում: Սա կերկարաձգի պտղի «կյանքը» 2-3 օրով:
Ինչպես պահել էկզոտիկ մրգեր
Քաղցր ու հասած մանգոն կարելի է պլաստիկ տոպրակի մեջ պահել սառնարանում 2-3 օր: Սենյակային ջերմաստիճանում և թղթե տոպրակի մեջ դրանք կարող են առավելագույնը հասունանալ, բայց միայն այն պայմանով, որ պտուղը կես հասուն լինի: Կանաչ մանգոն կփոխի գույնը, բայց նրանք կունենան հատուկ համ, ինչպես ոմանք ասում են, նման են թուրինին:
Հասած պապայան կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ: Սենյակային ջերմաստիճանում դուք ռիսկի չեք դիմում նկատել, թե ինչպես է պտուղը վերածվում շիլայի:
Արքայախնձորը կարծես մրգեր լինի, որոնք կարելի է շատ երկար պահել, բայց դրանք այդպես չեն: Սենյակային ջերմաստիճանում արքայախնձորը մնում է ցանկալի հասունության աստիճանում `ոչ ավելի, քան երկու օր: Հետագայում պտուղը կդառնա ավելի ու ավելի թթու: Սառնարանով պտղի կյանքը կերկարաձգվի մինչև հինգ օր: Եթե ուզում եք արքայախնձորը ավելի երկար պահել, մաքրեք այն կեղևից, կտրեք այն շերտերի մեջ և լցրեք այն թողած հյութով: Այսպիսով, պտուղը սուտ կլինի մոտ յոթից տաս օր:
Ինչպես պահել նուռն ու կիվին
Նուռն ու կիվին ռեկորդային պտուղներ են: Ամբողջ, չմաքրել նուռերը կարելի է պահել մինչև մեկ ամիս ցուրտ, չոր տեղում և մինչև երկուսը սառնարանում: Կիվիները սառնարանում պահելու դեպքում կարող են թարմ և հյութալի մնալ մինչև երկու շաբաթ:
