Asնեբեկը բանջարեղենի մեջ համարվում է առաջատարը `իր վիտամինի պարունակությամբ: Հետեւաբար, այնքան կարևոր է այն հնարավորինս զգուշորեն եփել, որպեսզի երկարատև ջերմային բուժումը չքանդի սննդանյութերը: Ի տարբերություն գետնին աճող սպիտակ ծնեբեկի, կանաչ ծնեբեկը կլանում է արևի էներգիան, այդ պատճառով էլ այն տարբերվում է իր քրոջից ավելի հարուստ համով և բույրով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կանաչ ծնեբեկ;
- ջուր;
- աղ;
- շաքար;
- կարագ;
- բարձր կաթսա կամ շոգենավ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ի տարբերություն սպիտակ ծնեբեկի, կանաչ ծնեբեկը մաքրելու կարիք չունի, նրա մաշկն այնքան նուրբ է, որ դրա կարիքը չկա: Միայն անհրաժեշտ կլինի կտրել ցածր փայտային ծայրերը, լավ լվանալ ծնեբեկի ծիլերը հոսող ջրի տակ, և նախնական մշակումը կարելի է համարել ավարտված:
Քայլ 2
Եթե ծնեբեկը թարմ է, և հյութի կաթիլները ցողունի վերջում հայտնվում են մատի թույլ ճնշման տակ, ապա վերը նշված ընթացակարգը կարելի է բաց թողնել, պարզապես լվանալը բավական կլինի:
Քայլ 3
Բայց եթե դուք ստացել եք հին ցողուններ, դժվար թե կարողանաք անել առանց կլեպի: Բայց նույնիսկ այդ դեպքում անհրաժեշտ չէ ցողուններն ամբողջությամբ մաքրել: Նրանց միայն ցածր երրորդ մասը սովորաբար ծածկված է կոշտ մաշկով հին ծիլերում: Եթե մաքրող միջոց չունեք, կտրեք այն սուր դանակով ՝ փորձելով հնարավորինս բարակ շերտ վերցնել:
Քայլ 4
Եթե որոշեք ծնեբեկը եռացնել ջրի մեջ, ապա այդ նպատակով ընտրեք շատ բարձր կամ շատ լայն կաթսա: Հավաքեք բուժված ցողունները մի փունջի մեջ, կապեք դրանք առաձգական խմբի կամ խոհանոցային թելի հետ: Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, մի պտղունց աղ ու շաքար և կարագի մի փոքր կտոր ավելացրեք:
Քայլ 5
Ընկղմեք ծնեբեկը եռացող ջրի մեջ, անմիջապես անջատեք տապակի տակ գտնվող այրիչը: Տաք ջրի մեջ 10-15 րոպե անց ծնեբեկը կհասնի անհրաժեշտ աստիճանի պատրաստակամության, և այն կարելի է մատուցել սեղանին ՝ համեմված հատուկ սոուսով և զարդարանքով:
Քայլ 6
Paraնեբեկը կրկնակի կաթսայում պատրաստելու համար պարզապես տեղադրեք ցողունները գոլորշու ամանի մեջ և եփեք դրանք նույն 10-15 րոպեից ոչ ավել: Եթե դրանք ինչ-որ պատճառով չափից ավելի եփեք, ծնեբեկը կդառնա ջրիկ և կկորցնի համը: Այս դեպքում լավագույն սոուսը չի փրկի նրան:
