Ձուկը ապրանք է, որը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն կարող է օգտագործվել թեթև, բայց միևնույն ժամանակ շատ առողջ ուտեստներ պատրաստելու համար: Ձկնամթերքի լայն տեսականի ներկայացված է ժամանակակից խանութների դարակներում, ուստի դրանք ընտրելը այնքան էլ հեշտ չէ:
Ինչպես ընտրել ձուկ ընթրիքի համար
Ընթրիքին ձուկ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ գաղտնիքներ: Նախ, դուք պետք է որոշեք, թե որ տեսակ ձուկն է առավել հարմար երեկոյան ճաշի համար: Այս դեպքում, իհարկե, արժե հաշվի առնել ընտանիքի անդամների համային նախասիրությունները:
Սննդաբանները կարծում են, որ ձեր երեկոյան ճաշը պետք է լինի բավականին թեթեւ: Fatարպոտ ձկները այս դեպքում լիովին պիտանի չեն: Lunchաշի համար ավելի լավ է մատուցել աղի ծովատառեխ, շաղ տալ, քանի որ երեկոյան նման ապրանքներ օգտագործելն անընդունելի է:
Ընթրիքի համար ձկների այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են կճեպը, ձողաձուկը, բեկը կատարյալ են: Դրանք առանձնանում են հավասարակշռված կազմով: Ձկների այս սորտերի սպիտակ միսը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ:
Սաղմոնն ու իշխանը շատ նուրբ համ ունեն, բայց ավելի լավ է դրանք չպատրաստել ընթրիքի համար, եթե ընտանիքից ինչ-որ մեկը դիետա պահի: Այս մթերքները հարուստ են ճարպերով:
Վերջերս tilapia ձուկը տարածված է: Դրա ֆիլեը բավականին հյութեղ է, ցածր յուղայնությամբ, միևնույն ժամանակ վաճառվում է մատչելի գնով:
Եթե տանտիրուհին ուզում է ճաշ պատրաստել առանց ջերմային բուժման ընթրիքի համար, ապա նրա համար ավելի լավ է խանութում գնել թարմ սառեցված սկումբրիա կամ բոնիտո և պատրաստել ստրոգանին:
Դուք պետք է հրաժարվեք բացառապես տապակելու համար հարմար ձուկ գնելուց: Տապակած կերակուրները անցանկալի են ընթրիքի համար: Դա հակասում է լավ սնուցման հիմնական սկզբունքներին:
Ձկների որակի որոշում
Համեղ ու առողջ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել ձկներ ոչ միայն իր տեսակներին համապատասխան, այլ նաև կարողանալ տարբերակել բարձրորակ արտադրանքը ցածրորակներից:
Սառեցված ձուկն ունի ամենաթանկ հատկությունները: Դրա որակի մակարդակը որոշելը բավականին պարզ է: Թարմ ձկան թեփուկները կամ կեղևը պետք է ունենան պայծառ փայլուն երանգ, բնական լորձը պետք է լինի թափանցիկ և առանց հոտի, ձկների աչքերը պետք է լինեն փայլուն, ցերեկային լույսի ներքո, իսկ մաղձերը պետք է ունենան կարմիր երանգ: Հնարավորության դեպքում դուք պետք է ձուկ չկտրեք, քանի որ շատ ավելի դժվար է որոշել ֆիլեի որակը:
Սառեցված ձուկ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նրա տեսքին: Այն պետք է ունենա հավասար ձև, առանց թեքությունների: Օրինակ, կոր ֆիլեը և մութացումը կարող են ցույց տալ, որ ապրանքը մասամբ հալվել է:
Ձուկ գնելիս անպայման ստուգեք պիտանելիության ժամկետը և արտադրության ամսաթիվը: Սառեցված ձկները կամ ֆիլեները չպետք է ունենան փայլի մեծ շերտ: Դա գնումն անշահավետ է դարձնում, քանի որ այս դեպքում գնորդը ստիպված է ջրի դիմաց գերավճար վճարել:
