Կաթսաներում միսով կարտոֆիլը `սրտանց և համեղ ուտեստ - կատարյալ ընտանեկան ընթրիքի և տոնական սեղանի համար: Բացի այդ, կաթսաներում եփած սնունդը երկար ժամանակ տաք է մնում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 6 կաթսայի համար
- 500 մլ ծավալ:
- - 1 կգ միս (խոզի ֆիլե
- տավարի միս);
- - 1 կգ կարտոֆիլ;
- - 200 գ սոխ;
- - 200 գ գազար;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - կարագ;
- - բուսական յուղ;
- - 250 գ թթվասեր;
- - 150 գ պանիր;
- - աղացած պղպեղ
- ռեհան չորացրած
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք հալեցրած միսը (խոզի միս կամ տավարի միս) սառը հոսող ջրի մեջ: Չորացրեք անձեռոցիկի վրա: Կտրեք ֆիլեը փոքր կտորների մեջ:
Քայլ 2
Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Սոխը տապակել մի փոքր արեւածաղկի ձեթի մեջ:
Քայլ 3
Ավելացնել գազար: Շարունակեք եփ գալ ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Թակած միսը կցեք բանջարեղենին: Համեմել ըստ ցանկության աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Բարձրացրեք ջերմությունը և միացրեք այն միսը 5-ից 7 րոպե մինչև փխրուն: Դրանից հետո կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ բանջարեղենն ու միսը մոտ 10 - 15 րոպե:
Քայլ 5
Կարտոֆիլը մաքրել: Կտրեք պալարները փոքր խորանարդի կամ ձողի մեջ: Մեկ այլ տապակած տապակում կարտոֆիլը տապակել մինչեւ բուսական յուղով կիսով չափ եփած: Աղ ավելացնել:
Քայլ 6
Լվանալ կավե ամանները եռացող ջրով: Տեղադրել կարտոֆիլը դրանց մեջ: Մսը վերեւում դրեք գազարով և սոխով: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դնել կարագի խորանարդ և լցնել մոտ 50 գ ջուր: Insteadրի փոխարեն կարող եք ավելացնել միս կամ բանջարեղենի արգանակ: Տոնական տարբերակի համար օգտագործեք խաշած չոր սպիտակ գինի: Coverածկեք կափարիչով:
Քայլ 7
Կաթսաները դրեք սառը վառարանում: Setերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան C: Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Մոտ 15 րոպե անց հանել կաթսաները: Մսի վրա ցանել չոր ռեհան, սխտոր: Desiredանկության դեպքում միսը կարող եք համեմել սամիթով, մաղադանոսով, նուրբ թակած թթու վարունգով: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել մի ճաշի գդալ թթվասեր և ցանել քերած պանիրը: Եփ գալ մոտ 15-ից 20 րոպե մինչև մրցույթը:
Քայլ 8
Մսով կարտոֆիլը մատուցել անմիջապես կավե ամանների մեջ: Խառնել նախքան կերակուրը սկսելը:
Քայլ 9
Դիվերսիֆիկացրեք ուտեստը ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Օրինակ ՝ մսով կարտոֆիլին ավելացնել տապակած սունկ կամ խաշած լոբի: Սմբուկները լավ են համակցվում կարտոֆիլի հետ: Նրանք պետք է ներծծվեն տաք ջրի մեջ, կտրվեն խորանարդի մեջ, գլորվեն ալյուրի մեջ և տապակվեն:
