Դուք կարող եք ghee գնել խանութում և դրանով պատրաստել կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ և տապակած տապակներ: Բայց տնական թխած խոզի ճարպը չի կարող համեմատվել խանութի ճարպի հետ. Այն ձյան սպիտակ է, մեղմ հարուստ համով: Տնական խոզի ճարպը կարող եք ավելացնել նաև շաքարավազի, որը նախատեսում եք օգտագործել խմորեղենի համար: Այն ոչ միայն քաղցրացնելու է խոզի ճարպը, այլ նաև կպահպանի ավելի շատ համը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ճարպ
- Խոշոր կաթսա
- Հաճախակի մաղ կամ շղարշ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք բեկոնը փոքր խորանարդի մեջ, ոչ ավելի, քան սանտիմետր չափի: Որպեսզի ձեզ համար ավելի հեշտ լինի կտրել բեկոնը, նախ սառեցրեք այն:
Քայլ 2
Տեղադրեք ծանր հատակով մեծ կաթսա մի փոքր կրակի վրա և ավելացրեք բեկոնի խորանարդիկներ: Եթե վախենում եք, որ բեկոնը կայրվի, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք: Այն ամեն դեպքում գոլորշիանալու է հետագա ջեռուցմամբ:
Քայլ 3
Հալված ճարպը եռալով դանդաղ բարձրացրեք ջերմաստիճանը: Laամանակ առ ժամանակ խառնել խոզի ճարպը: Երբ խոզապուխտը սկսում է հալվել, կտեսնեք, որ կոշտ մասերը, այսպես կոչված, քրքրոցները դանդաղ բարձրանում են դեպի նրա մակերեսը: Թող խոզի ճարպը դանդաղ կրակի վրա դնի այնքան ժամանակ, քանի դեռ փշրանքները չեն սկսի սուզվել հատակին: Կարող եք առաջնորդվել նաև խմորեղենի ջերմաչափի ընթերցումներով: Հենց որ ջերմաստիճանը բարձրանա մինչեւ 120 աստիճան Cելսիուս, դուք կարող եք այն անջատել:
Քայլ 4
Թող խոզի ճարպը մի փոքր սառչի և քամեք այն բանկայի, կաթսայի կամ ջերմակայուն տարայի մեջ բարակ մաղով կամ շղարշ կտորով: Գրեյվերը պահեք առանձին ՝ փոքր քանակությամբ ճարպի մեջ: Դրանք կատարյալ լրացում են խառնած ձվերին, լոբի, հնդկացորենի և սիսեռի շիլա, կարտոֆիլի պելմենի և շատ այլ ուտեստների:
Քայլ 5
Փակեք հալված խոզի ճարպը և դրեք սառնարան: Արագ սառեցումը կանխելու է սննդի մեջ մանրախիճը: Գին կարելի է պահել սառցարանում կամ տեղափոխել սառնարան:
Քայլ 6
Եթե որոշեք խոզի ճարպ ավելացնել շաքարավազին, ապա արեք դա անմիջապես ճարպը լիովին հալվելուց և այն անջատելուց հետո: Ավելացրեք ավազ և նրբորեն խառնեք ՝ թույլ տալով, որ բյուրեղներն արագ հալվեն:
