Այսօր արտերկրից մատակարարվող բանջարեղենն ու մրգերը շուկայի կրպակներից աստիճանաբար փոխարինում են հայրենական ապրանքներին: Դրանք արտաքինից ավելի ներկայանալի են, բայց կենսաբանները ասում են, որ դրանք այնքան էլ անվտանգ չեն, ինչպես ասում են իրենց մատակարարները: Ո՞րն է նրանց վտանգը:
Ներմուծվող ապրանքների վերամշակում
Սովորաբար, օտարերկրյա ներկրողները վերամշակում են բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը ՝ պաշտպանելով դրանք տարբեր վնասատուներից և փչացումից: Առաջին հերթին դրանք ցողում են պարաֆին պարունակող նյութով, որը արգելափակում է թթվածնի մուտքը պտղի միջուկ ՝ դրանով «պահպանելով» այն: Դրանից հետո դրանք բուժվում են հակաբիոտիկներով, որոնք ոչնչացնում են բոլոր վնասակար միկրոօրգանիզմները, որոնք բազմանում են և փչացնում բերքը: Բացի այդ, օգտագործվում են հավելումներ կաղապարից և բորբոսից:
Առանց պարաֆինով ցողելու, խաղողը, դեղձը, սալորը և այլ փչացող սնունդը մեկ շաբաթվա ընթացքում կվատթարանան:
Ներմուծված բանջարեղենն ու մրգերը վերամշակվում են բերքահավաքից անմիջապես հետո: Նրանցից ոմանք ցողում են մի քանի անգամ `նախ տանը, իսկ հետո տեղափոխելուց հետո: Օրինակ ՝ հասունացումը արագացնելու համար բանանը fumigated է ազոտի և էթիլենի խառնուրդով, որը բառացիորեն կանաչ չհասած պտուղները մի քանի ժամվա ընթացքում վերածում է լիովին հասուն մրգերի: Հատապտուղների մի մասը արտահանվում է արտասահմանյան արտադրողների կողմից գազով լցված կնքված տարաներով, ինչը թույլ չի տալիս նրանց չորանալ: Փոխադրման ընթացքում հատապտուղները ներծծվում են այս նյութով և օգտակար բնական նրբությունից վերածվում են քիմիական «ռումբի»: Արտերկրից մատակարարվող մրգերից և բանջարեղեններից շատերը գենետիկորեն ձևափոխված են, ինչը թույլ է տալիս նրանց պաշտպանել վնասատուներից, բայց կասկածի տակ է դնում նման արտադրանքի օգտագործման հետևանքները:
Ինչպես սպառել ներմուծվող ապրանքները
Անհնար է ամբողջությամբ ազատվել այն քիմիական նյութերից, որոնցով վերամշակվում են ներմուծված բանջարեղենն ու մրգերը: Հետեւաբար, գնված պտուղներից յուրաքանչյուրը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի, քանի որ քիմիայի մեծ մասը կենտրոնացված է դրանց կեղևի մեջ: Մրգերը, որոնք հնարավոր չէ մաքրել, պետք է տաք ջրի մեջ լվանալ խմորի սոդայով կամ օճառով ՝ մաշկը խոզանակով քսելով: Եթե դուք չեք պահպանում այս կանոնները, թունավորումը հնարավոր է:
Ձմռանը ամառային հատապտուղները լավագույնս գնում են սառեցված, քանի որ ցնցող սառեցումը թույլ է տալիս պահպանել դրանց օգտակար նյութերը:
Մաքրելուց հետո ներմուծված կարտոֆիլն ու կաղամբը նույնպես պետք է ներծծվեն տաք ջրի մեջ ՝ դրանք երեսուն րոպե դնելով տարայի մեջ: Այսպիսով, դրանք մաքրվում են միջատասպաններից և թունաքիմիկատներից, որոնք պաշտպանում են բանջարեղենն ու մրգերը թրթուրներից և այլ վնասատուներից: Բացի այդ, ցիտրուսային մրգերը պետք է մանրակրկիտ ողողում կատարեն, որի կեղեւները արտադրողները տարբեր գույների օգնությամբ պայծառացնում են:
