Ձմռանը սառեցված բանջարեղենն ու մրգերը պահպանում են վիտամինների և օգտակար հատկությունների առավելագույն քանակը: Caաղկակաղամբը, բրոկկոլին, ցուկկինին, ցուկկինին, ծնեբեկի լոբին, թրթնջուկը, կանաչ սոխը և շատ ավելին կարող են լավ սառեցվել: Բանջարեղենն ու մրգերը սառեցման համար պատշաճ պատրաստելու համար պետք է հավատարիմ մնալ որոշ առաջարկությունների:
Ulաղկակաղամբ, ցուկկինի և ցուկկինի
Այս բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ եփեք դրանք փոքր կրակի վրա մի փոքր ջրի մեջ: Lanաղկակաղամբը տապալել ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Ընթացքում անհրաժեշտ է ավելացնել մի փոքր կիտրոնաթթու: Սառեցրեք խաշած ծաղկաբույլերը, չորացրեք և սառեք ձմռան համար:
Ucուկկինը և ցուկկինը կտրատել խորանարդի մեջ, եռացնել: Թույլ տվեք, որ պատրաստի բանջարեղենը սառչի, ապա դրեք դրանք տարաների մեջ և սառեցրեք:
Բանջարեղեն, որը չի պահանջում սպիտակեցում
Լոլիկը, վարունգը, բրոկկոլին, աղցան պղպեղը պետք չէ եռացնել նախքան սառեցնելը: Ձմռանը պղպեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հեռացնել ցողունն ու սերմերը, մանրակրկիտ լվանալ: Մաքուր պղպեղը լավ է պահվում, եթե դրանք միմյանց մեջ են մտել և ծալել են սառնարանային տոպրակների մեջ:
Լոլիկը պահպանում է իր համը, երբ սառեցնում է խյուսով կամ շերտով: Վարունգը, որը հետագայում օգտագործվում է աղցանի համար, լավագույնս կտրվում է շերտերի կամ խորանարդի մեջ: Սառեցված վարունգը պետք է հալեցնել պատրաստելուց առաջ: Դրանից հետո դրանք կարող եք ավելացնել աղցանների մեջ:
Սոխ ու այլ խոտաբույսեր սառեցնել
Մանրակրկիտ լվանալ սամիթը, մաղադանոսը և նեխուրի կանաչիները, 1 րոպե թուլացնել: Բանջարեղենը բաժանեք փունջերի, դրեք կաղապարների մեջ և սառեցրեք: Պատրաստի խորանարդիկները խոտաբույսերով թակեք կաղապարներից, լցրեք դրանք անհրաժեշտ քանակությամբ փաթեթների մեջ: Սառեցման այս ձևը թույլ կտա ձեզ ճիշտ քանակությամբ խոտաբույսեր ստանալ պատրաստելու համար:
Կանաչ սոխը սառեցնելուց առաջ հեռացրեք դեղնավուն և թառամած սլաքները: Likeիշտ այնպես, ինչպես մնացած կանաչիները, լվանալը, ջրի մեջ սպիտակեցրեք շուրջ 2-3 րոպե: Դրանից հետո ցրտեք, սերտորեն ծալեք կաղապարների մեջ և սառեցրեք:
Ինչպես սառեցնել մրգերը
Մրգերն ու հատապտուղները նախքան սառեցնելը պետք է եփվեն օշարակի մեջ շաքարով: Համոզվեք, որ հատիկները հատապտուղներից հանեք: Խնձորը պետք է սառեցնել միայն խյուսի տեսքով: Մոշը, ելակը, ազնվամորիը, հաղարջը և փշահաղարջը լվանալուց առաջ մաքրեք կոճղեզները և տերևները: Պատրաստի սառեցված բրիկետները մրգերով և հատապտուղներով առանձնացնել ձևերից, տեղադրել դրանք պլաստիկ տոպրակների մեջ և դնել սառնարան պահեստավորման համար:
Անհրաժեշտ է սառեցված հատապտուղները, մրգերն ու բանջարեղենը պահել սառնարանում `-18 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում: Հալվելուց հետո խորհուրդ չի տրվում կրկին սառեցնել: Հարմարավետության համար անհրաժեշտ քանակությունը ստանալու համար պետք է օգտագործեք մասերի բեռնարկղեր:
