Կուգելը հրեական խոհանոցի ազգային ուտեստ է, խաչմերուկ ռուսական կաթսայի և անգլիական պուդինի միջև: Կուգելի բոլոր բաղադրատոմսերի բնորոշ առանձնահատկությունը ձվի միջուկի օգտագործումն է առանց կաթի: Կուգել պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան, դրանք կարող են լինել բանջարեղեն, միրգ, կաթնաշոռ, բրինձ, լապշա կամ արիշտա: Այս ուտեստի հիմնական առավելություններն են արագությունն ու տնտեսությունը. Մնացորդային ապրանքները կարող եք օգտագործել դրանք պատահականորեն խառնելով և ամեն անգամ նոր համային համադրություն ստանալով: Ահա ընդամենը մի քանի օրինակ:
Բանջարեղենային կուգել
2 գազար, 2 կարտոֆիլ, 1 ցուկկինի, 1 սոխ, 3 մեխակ սխտոր քերիչով մանրացրեք կամ մանրացրեք: Ավելացնել 3 ձու, 3 tbsp. ճաշի գդալ ցորենի կոտրիչ, նուրբ թակած մաղադանոս, սամիթ և ռեհան, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Խառնուրդը լավ խառնել, դնել ձիթապտղի յուղով յուղացված ուտեստի մեջ, հարթեցնել մակերեսը, վրան լցնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Թխել 40 րոպե 180 աստիճանում, մինչև ոսկեգույն դառնա: Թույլ տվեք մի փոքր սառը և մատուցել թթվասերով:
Խնձորի կուգել
5 կտոր քերել կամ մանր կտրատել սննդի արտադրության մեջ: կանաչ խնձորներ, ավելացնել 3 ձու, մեկ նարինջի թարմ քամած հյութ և դրանից ստացված համը, մի բուռ անտոմ չամիչ, 1 բաժակ շաքար, 1 tbsp. մի գդալ աղացած դարչին, 1 թեյի գդալ վանիլ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: 100 գ նուրբ վերմիշել կամ բրինձ եփել մինչև փափկացնելը, ավելացնել խնձորի խառնուրդին և կրկին խառնել: Theանգվածը տեղափոխեք կարագով յուղված կաղապարի մեջ, վրան տարածեք կարագի կտորները: Թխել 40 րոպե 180 աստիճանով:
