Պանրային պիցցան, անկախ պատրաստման համար ընտրված պանրի տեսակներից, գունատ կթվա առանց սոուսի: Ավելի լավ է դրանով սկսել պիցցա պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- - Պիցցայի համար սառեցված խմոր - 200 գ;
- - տարբեր սորտերի պանիր `300 գ;
- - լոլիկ - 3 հատ;
- - շամպինիոն - 100 գ;
- - Ռուկուլա, մաղադանոս, ռեհան ՝ ըստ ճաշակի:
- Սոուս:
- - լոլիկ - 1 հատ;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- - սուսամբար - 1 թեյի գդալ;
- - չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- - շաքար - 1 թեյի գդալ;
- - Ձիթապտղի ձեթ;
- - Պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այսպիսով, դուք պետք է սկսեք սոուսից: Կտրտեք լոլիկը և սխտորը: Տոմատի մածուկը մի փոքր ջրով նոսրացրեք: Տապակիր տաքացրեք, վրան ձիթայուղ լցրեք, սխտոր ավելացրեք: Չնայած տապակված է, հարկավոր է լավ հոգ տանել, որպեսզի չայրվի:
Քայլ 2
Երբ սխտորը դառնում է ոսկեգույն, դրան ավելացնում ենք թակած լոլիկը: Տապակել մի քանի րոպե, ապա լցնել տոմատի մածուկը: Սա դեռ լիարժեք սոուս չէ, այլ պարզապես կիսաֆաբրիկատ է ՝ իրական ձեռք բերելու համար զանգվածը տապակի մեջ աղ անել, պղպեղ, շաքար, համեմունքներ ավելացնել, ամեն ինչ եփել:
Քայլ 3
Միացրեք բլենդերը, մանրացրեք սոուսը այնքան ժամանակ, որքան լոլիկի ոչ մի մեծ կտոր չմնա: Դրանից հետո ավելի լավ է սոուսը մի փոքր ավելի տաքացնել: Այն հարմար է ինչպես մակարոնեղենի, այնպես էլ պիցցայի համար: Այն կարող է պահվել սառնարանում մի քանի օր, մինչդեռ այն չի կորցնի ոչ իր համն ու բույրը, հատկապես, եթե դրա հետ միասին ուտեստները նախկինում մանրէազերծված են:
Քայլ 4
Այժմ մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն և պանիր: Կտրեք ամեն ինչ բարակ շերտերի մեջ: Պիցցայի հիմքը հալեցնել: Երբ այն պատրաստ լինի, գլորում ենք այն և տեղադրենք այն թխում թերթիկի վրա, որը յուղված է ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 5
Խորոված ընդերքը առատորեն տարածեք սոուսով, լցրեք լոլիկով, պանիրով և սնկով: Որքան շատ պանիր, այնքան լավ: Պիցցան պետք է պահել ջեռոցում մոտ 20 րոպե, այնուհետև հանել և ցանել թարմ խոտաբույսերով:
