Նուրբ ու սննդարար փասանի միսը միշտ էլ համարվել է որպես նրբագեղություն: Վերջերս դրա պահանջարկը կտրուկ աճել է, քանի որ այս ապրանքը պարունակում է քիչ խոլեստերին և միևնույն ժամանակ ունի բարձր համ: Խոհարարական կերակուր պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Ամենածայրահեղ դեպքում կարող եք պարզապես տապակել, ինչպես ցանկացած թռչուն: Բայց միայն որսորդական ավանդական ուտեստները կօգնեն պահպանել փասանի մսի յուրօրինակ համը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 դիակ փասիան;
- 2 tbsp. մի գդալ կարագ;
- 30 գ թարմ պորցինի սունկ;
- 1/2 բաժակ թթվասեր;
- 1 tbsp. լ ալյուր;
- 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- համեմունք;
- շղարշ կամ նուրբ մաղձ;
- փոքր տապակ;
- շոգեխաշել;
- տապակած պահարան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել թթվասերի սոուս: Ալյուրը լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև դեղնավուն: Հեռացրեք կրակից և թող սառչի: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ կարագ, այն կրկին դնել կրակի վրա և հարել: Ավելացնել թթվասեր `առանց այրիչից հանելու: Սոուսը եռացրեք, աղացրեք և համեմեք:
Քայլ 2
Պատրաստեք սոուսը 4 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Հեռացրեք կրակից և քամեք պանրի կտորով կամ մանր մաղով: Վերցրեք սոուսը կրակի վրա և եռացրեք:
Քայլ 3
Տեղադրեք փասանի ամբողջ դիակը բրոյլերի մեջ: Ավելացնել մնացած կարագը: Տապակել դիակը մինչեւ կեսը եփած: Կտրեք դիակը մասերի: Եթե ջեռոց չկա, միսը կարող եք տապակել նաև տապակի մեջ: Այս դեպքում ավելի լավ է այն բաժանել մասերի:
Քայլ 4
Մսի կտորները տեղադրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել լավ լվացված և թակած սունկ: Լցնել 15-20 գ տապակած հեղուկը: Լցնել սոուսը ամբողջ բանի վրա, փակել կափարիչը և եփել ցածր կրակի վրա: Հատուկ վառարանի բացակայության դեպքում ուտեստը կարող է մարվել պայմանական վառարանում:
Քայլ 5
Մատուցելուց առաջ առանձնացրեք միսն ու սունկը: Մսի կտորները դրեք սկուտեղի վրա, շրջապատեք սնկով, վերև լցրեք սոուսով և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով:
Քայլ 6
Նմանապես, դուք կարող եք փասիան պատրաստել տոմատի սոուսում: Նմանապես, տապակել ամբողջ դիակը տապակի մեջ կամ վառարանում, մինչև կեսը եփվի: Պատրաստել տոմատի սոուս: Դա անելու համար սոխը մանր կտրատեք և շատ եփեք: Լոլիկի մածուկը լուծեք մի բաժակ եռացրած ջրի մեջ և լցրեք տապակի մեջ: Ավելացնել պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Տապակել միջին կրակի վրա, մինչև որ այն խտանա:
Քայլ 7
Կտրեք փասանի դիակը մասերի և դրեց մի կաթսա: Ավելացնել սունկը և լցնել սոուսի վրա: Եթե դուք վառարան եք օգտագործում, ապա ձեզ հարկավոր չէ այլ բան ավելացնել, պարզապես ուտեստը բերեք պատրաստության: Եթե դուք պատրաստում եք ջեռոցում, կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր ավելացրեք: Sauceրի հետ սոուսը պետք է լինի մսի կես շերտ: Այս դեպքում սունկը օգտագործվում է ոչ թե որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այլ որպես հիմնական ուտեստի մաս: Խաշած կարտոֆիլն ամենահարմարն է որպես կողմնակի ուտեստ:
