Միսը կարելի է եփել տարբեր ձևերով: Տապակածը սիրված ուտեստներից է: Այն կարելի է եփել ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոներին: Տապակածը կարող եք պատրաստել ցանկացած տեսակի մսից, որը գտնվում է տանը: Բայց դասական տապակածը պետք է պատրաստել միայն տավարի մսով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի միս 500 գրամ;
- սոխ
- գազար
- լոլիկ
- ցուկկինի;
- կարտոֆիլ;
- թթվասեր;
- համեմունք;
- հավի ֆիլե:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք տապակած տավարի միս: Վերցրեք գազար, սոխ և կարտոֆիլ: Կտրտեք սոխը և գազարն ու կարտոֆիլը: Կարտոֆիլի խորանարդները պետք է ավելի մեծ լինեն, քան գազարի խորանարդները: Ավելի լավ է սառած միս վերցնել, բայց եթե սառեցրել եք, ապա նախ հալեք: Լվանալ սառը ջրով և կտրել խորանարդի մեջ: Չափը պետք է համապատասխանի կարտոֆիլի խորանարդի չափին: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և դրան միս ավելացրեք: Տապակել այն, երբեմն ակտիվանալով, հինգ րոպե: Դրանից հետո սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել եւս հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել թակած լոլիկն ու գազարը և տապակել մոտ հինգ րոպե բարձր կրակի վրա:
Քայլ 2
Վերցրեք կաթսա կամ կաթսա: Մսը դնել բանջարեղենով, ավելացնել համեմունքներ և աղ: Լրացրեք տաք ջրով, մինչեւ բովանդակությունն ամբողջությամբ ընկղմվի դրա տակ: Կաթսան տասը րոպե տաքացրած ջեռոցում դրեք: Դրանից հետո հանել կաթսան ու դրան ավելացնել կարտոֆիլ, ջուր ավելացնել: Coverածկեք և դրեք ջեռոցում ևս երեսուն րոպե: Ստուգեք կարտոֆիլը նրբության համար: Եփելուց հետո վերեւից ցանել թակած խոտաբույսեր: Մատուցել տաք վիճակում կաթսայի մեջ կամ ափսեի մեջ:
Քայլ 3
Կարող եք պատրաստել փափուկ տապակած հավ: Հավի ֆիլեը լվանալ ջրով և մանր կտրատել: Մսը դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել ուժեղ կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո միսը տեղադրեք կաթսայի մեջ: Բանջարեղենը (գազար, ցուկկինի, սոխ, լոլիկ) մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և աղ: Տապակած բանջարեղենը հավի մեջ դնել կաթսայի մեջ: Պատրաստել թթվասերի սոուս (թթվասեր և մի քանի ճաշի գդալ ալյուր): Լցնել սոուսը բանջարեղենի և հավի վրա: Theածկեք կաթսան կափարիչով և դրեք տաքացրած ջեռոցում երեսուն-քառասուն րոպե: Կարող եք կաթսայում մատուցել մաս-մաս կամ տապակածը դնել մեծ ուտեստի վրա, որը զարդարված է հազարի և խոտաբույսերով:
