Հավի կրծքամիսը բազմակողմանի արտադրանք է: Այն կարելի է տապակել, եփել, շոգեխաշել, թխել: Եվ ի՞նչ անել, երբ ամեն ինչ արդեն փորձված է: Իհարկե, փնտրեք նոր բաղադրատոմսեր և փորձարկեք:
Բոլոր բաղադրատոմսերը նախատեսված են 4 բաժնի համար:
Հավի կրծքեր լոլիկով և հացաթխիչով
Բաղադրությունը. Հավի կրծքամիս (ֆիլե) 4 հատ. 4 կտոր հաց, 2 թեյի գդալ չոր խոտ, 1 պահածո (400 գ) պահածոյացված լոլիկ, 1 մեխակ սխտոր, 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ, 1 ժամ: մի գդալ բալզամիկ քացախ, մի փոքր թարմ թակած մաղադանոս, համտեսել աղով:
Յուրաքանչյուր հավի կրծքամիս կտրեք մեջտեղում, դրեք թխում ամանի մեջ, թույլ աղ: Հացը մանրացնելու համար օգտագործեք բլենդեր, խառնել խոտաբույսերի հետ: Լոլիկները մանրացրեք, խառնեք թակած սխտորի, տոմատի մածուկի և քացախի հետ: Ստացված խառնուրդը դրեք կրծքերին, շաղ տալ հացի փշրանքներով, դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մինչեւ քնքուշ, 20-25 րոպե: Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով:
Հավի կրծքեր տապակած մանգոով և բանջարեղենով
Ձեզ հարկավոր է. 4 հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների, 1 հասած մանգո, կանաչ սոխի մի քանի փետուր, 1 բուլղարական պղպեղ, 2 գազար, 1 մեխակ սխտոր, 1 tbsp. մի գդալ քաղցր չիլիի սոուս, 3 tbsp. գդալներ սոյայի սոուս, 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Հավի կրծքերը կտրեք շերտերով: Տապակել տապակի մեջ յուղի կեսը և տապակել հավի կտորները, երբեմն խառնելով, 5 րոպե, մինչև որ թույլ կարմրի: Դրանից հետո, հավը տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ: Կլպեք մանգոն, հանեք փոսը և կտորացրեք մարմինը: Պղպեղը ազատեք սերմերից և ցողուններից, կտրեք շերտերով: Կլպեք գազարը և կտրեք շերտերով: Մնացած յուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Տապակել սոխի թակած օղակները և թակած սխտորը ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո ավելացրեք մանգոն և բանջարեղենը: Եփել ևս 2 րոպե, այնուհետև հավը վերադարձնել տապակի մեջ, ավելացնել երկու սոուսը, խառնել, ծածկել և եփել եւս 2-3 րոպե:
Հավի դոշիկներ կիտրոնի մարմելադի փայլով
Բաղադրությունը ՝ հավի կրծքեր առանց մաշկի և առանց ոսկորների 4 հատ, 1 կիտրոնի նուրբ քերած համ ու հյութ, 3 ճ.գ. գդալներ հեղուկ ջեմ, 2 մեխակ սխտոր, 1 tbsp. Դիժոնի մանանեխի գդալ, 2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ:
Յուրաքանչյուր հավի կրծքին դանակով կատարեք 2-3 հատ: Jamեմը խառնել համով և կիտրոնի հյութով, սխտորով, մանանեխով և պղպեղով, որոնք անցել են մամուլով: Տեղադրեք կրծքերը խառնուրդի մեջ և թողեք մարինացվի առնվազն մեկ ժամ կամ ավելի լավ ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո հավը լցրեք թխելու ամանի մեջ, լցրեք մարինադի վրա և ուղարկեք ջեռոց ՝ 200 աստիճան տաքացրած: Թխել 25-30 րոպե, մինչև կրծքերը նուրբ լինեն, պարբերաբար մարինադ լցնելով:
Հավի դոշիկներ `սպանախով լցոնված
Ձեզ հարկավոր է. 4 հավի կրծքամիս ՝ մաշկով, բայց առանց ոսկորների, ½ սպանախի տուփ (մոտ 80 գ), 4 tbsp. ճաշի գդալ փխրուն ֆետայի պանիր, 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, կտրտած լոլիկ 1 հատ, չոր սպիտակ գինի 0,25 մլ, աղ և պղպեղ:
Լվանալ սպանախը, չորացնել, մանր կտրատել: Խառնել ֆետայի, թեթև պղպեղի հետ: Բարձրացրեք մաշկը հավի կրծքերին և լցրեք սպանախի և ֆետայի խառնուրդով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ դնել հավի մաշկը կողքից ներքև և տապակել մինչև ընդերքի հայտնվելը: Դրանից հետո շրջեք և տապակեք մյուս կողմը: Լցնել գինին, դնել լոլիկի կտորները կրծքին, ծածկել և եփել եւս 10-15 րոպե:
Հավի դոշիկներ նարնջի բալզամիկ սոուսում
Բաղադրությունը ՝ 4 անմաշկ ու առանց ոսկորների հավի կրծքամիս, 150 մլ թարմ նարնջի հյութ, 1 tbsp. մի գդալ ձեռնափայտի շաքար, 150 մլ հավի արգանակ, մի պտղունց սեւ պղպեղ, 3 tbsp. ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ, 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի քիչ կարագ, աղ:
Կտրեք յուրաքանչյուր հավի կրծքամիսը կիսով չափ: Beեծեք արդյունքի կտորները, շաղ տալ պղպեղով: Տապակել բուսական յուղով 5 րոպե:Հաջորդը, լցրեք քացախի, արգանակի և հյութի կեսը հավի, աղի վրա, բերեք եռացրեք և կրակը նվազեցրեք: Եփ գալ եւս 5 րոպե ՝ պարբերաբար շրջելով կրծքերը և լցնելով սոուսը դրանց վրա: Ապա շաքարավազը խառնելով ավելացրեք կարագը, մնացած քացախը և մի պահ պահեք վառարանի վրա, մինչ սոուսը գոլորշիանա, և միսը դառնա ոսկեգույն:
