Հյութեղ, բուրավետ պայծառ նարինջները արժեքավոր են ոչ միայն որպես համեղ և առողջ մրգեր, այլ նաև որպես համի աղբյուր, որը լայն կիրառություն է գտել նուրբ լիկյորների և հրուշակեղենի արդյունաբերական արտադրության մեջ: Տանը գանգուրների տեսքով նարնջի կեղևներից կարող եք պատրաստել շատ նուրբ, աներևակայելի համեղ և յուրօրինակ ջեմ:
Նարինջ ուտելուց հետո մի շտապեք մնացած կեղևները նետել աղբարկղը. Չորացրած և մանրացված սուրճի սրճաղացով փոշու մեջ, դրանք կարող են հաջողությամբ օգտագործվել որպես բնական բուրավետիչ `թխվածքաբլիթներ կամ կեքսներ թխելիս: թեյի տերևներին ավելացնում են համի փոքր չոր կտորներ ՝ թեյը համեմելու համար. կեղեւի ինֆուզիոն օգնում է վախեցնել մրջյուններին, բայց թարմ հումքը օգտագործվում է նարնջի կեղևներից անսովոր գեղեցիկ ջեմ պատրաստելու համար:
Jamեմի համար անհրաժեշտ է երեք խոշոր նարինջ, որոնք մանրակրկիտ լվանում են տաք ջրով և եռացնում եռացող ջրով: Պտուղը կիսով չափ կտրվում է, որից հետո յուրաքանչյուր կեսը կտրվում է առանձին շերտերով և մաքրվում կեղևից: Դասական բաղադրատոմսերը առաջարկում են ընդերքի լրացուցիչ 3-օրյա ներծծում ջրի կանոնավոր փոփոխություններով. Դա կվերացնի ավելորդ դառնությունը և լրացուցիչ փափկություն կտա կտորներին:
Ներծծումից հետո ազատ սպիտակ շերտը հանվում է նարնջի կեղեւի ներսից և յուրաքանչյուր շերտ նրբորեն պտտվում է ամուր պարուրաձեւ: Ավարտված պարույրները սերտորեն լարվում են ամուր թելի վրա, ինչպես ուլունքները, լցվում են սառը ջրով և 15-20 րոպե եռացնում, որից հետո ջուրը քամվում է, և պատրաստման գործընթացը կրկնում է ևս 3 անգամ: Յուրաքանչյուր սալորից հետո խորհուրդ է տրվում նարնջի կեղեւը ողողել սառը ջրի մեջ:
Այնուհետև օշարակը պատրաստվում է լայն կաթսայի մեջ. Օգտագործվում է շուրջ 750 գ շաքար և 250 մլ ջուր մեկ ֆունտ նարնջի կեղևով: Կեղևից «ուլունքները» թաթախվում են շաքարի օշարակի մեջ և բերում են եռացրած կրակի վրա և եփում են մոտ 20-30 րոպե: Դրանից հետո ջեմը հանվում է կրակից, թույլ է տալիս սառչել և եփման գործընթացը կրկին կրկնում է եռալուց հետո ՝ ավելացնելով կես կիտրոնի հյութ:
Նարնջի կեղեւի ջեմը ամբողջովին սառչելուց հետո թելերը հանվում են գանգուրներից և տեղափոխվում չոր, մաքուր բանկա:
