«Հացը ամեն ինչի գլուխն է», «Lաշը դատարկ է, եթե հաց չկա»: Այս և շատ նմանատիպ ասացվածքներ արտացոլում են հսկայական ժամանակներից Ռուսաստանում հացը խաղացած մեծ դերակատարումը: Եվ մեր օրերում հացը շարունակում է մնալ ամենակարևոր սննդամթերքներից մեկը:
Ոչ միայն շատ գյուղացիներ, այլև որոշ քաղաքաբնակներ դեռ նախընտրում են ինքնուրույն հաց թխել, քանի որ այս ապրանքը հատկապես համեղ է, մինչդեռ այն բավականին թարմ և տաք է: Բայց ավելի ու ավելի շատ են պնդումները, որ թարմ հացը կարող է վնասակար լինել առողջության համար: Իսկապե՞ս
Ինչու թարմ հացը վատ է մարսվում մարմնի կողմից
Թարմ հացը իսկապես կարող է վնասել մարդու առողջությանը: Փաստն այն է, որ ամբողջովին թարմ հացի պղպեղը թույլ ծամված է, հաճախ գլորվում է ուլունքների մեջ, որոնք թուքով և ստամոքսահյութով խոնավանում են միայն մակերեսորեն ՝ առանց ներս թափանցելու: Հետեւաբար, այս ապրանքը ամբողջովին չի մարսվում (հատկապես եթե կերած հացը դեռ տաք էր): Աղիքներում հացի մասնակի մարսված պալպը խմորման գործընթաց է անցնում, որի պատճառով մեծ քանակությամբ ածխաթթու գազ է ազատվում: Այդ պատճառով թարմ հաց ուտելուց հետո կարելի է նշել աղիքներում փքվածություն, ցավ և ջղաձգություն:
Ածխածնի երկօքսիդից բացի, աղիքի միկրոֆլորայի մանրէների ազդեցության տակ հացի օսլան վերածվում է էթիլային սպիրտի: Եվ նրա նյութափոխանակության արտադրանքը նույնպես անառողջ է:
Հետեւաբար, թարմ հացի բոլոր անվիճելի առավելությունների հետ միասին, ավելի լավ է այն չուտել: Անհրաժեշտ է սպասել, մինչև այն մի փոքր հնանա, կամ չորացնել այն վառարանում, տոստերում: Այդ ժամանակ հացը շատ ավելի արագ ու հեշտ կմարսվի, ինչը օգուտ կտա մարմնին:
Ինչ կարող է վնասել թարմ հացը
Հնում խմոր պատրաստելու համար օգտագործում էին միայն բնական նախնական մշակույթներ, որոնք հիմնված էին խմորված կաթնային շիճուկի, գարու կամ տարեկանի ածիկի, խմորված հին խմորի կտորների և այլնի: Նման նախուտեստները միայն լրացուցիչ օգուտներ էին բերում պատրաստի արտադրանքին ՝ այն հարստացնելով մանրաթելով, վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով: Այժմ հացահատիկի արտադրության մեջ օգտագործվում է սինթետիկ խմորիչ: Նման խմորիչը հնարավորություն տվեց նվազեցնել ծախսերը և արագացնել թխելու գործընթացը, ինչը շատ կարևոր է արտադրության մեծ ծավալի համար:
Շատ գիտնականներ պնդում են, որ նման խմորիչը վնասակար է առողջությանը, խանգարում է աղիքային միկրոֆլորան և նպաստում մարմնի որոշ համակարգերի մի շարք հիվանդությունների: Եվ թարմ հացի թերի մարսումից վերևում նկարագրված խնդիրների հետ համատեղ, այս վնասը կարող է էլ ավելի սրվել: Հետեւաբար, ավելի լավ է ուտել մի փոքր հնացած կամ չորացրած հաց:
