Սպունգ տորթեր, թխվածքաբլիթներ, գլանափաթեթներ պատրաստելը հեշտ է: Համեղ քաղցրություն ստանալու հիմնական պայմաններից մեկը թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանն է: Եթե վառարանը չափազանց տաք է, խմորեղենի ներքևը և վերևը կարող են այրվել ՝ թողնելով միջին խոնավությունը:
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել օդային խմորը ճիշտ հետեւողականությամբ, և միայն այնուհետեւ ուղարկել այն վառարան:
Թխվածքաբլիթի խմոր
Այն պահանջում է քիչ ապրանքներ, պարզապես ՝
- 5 ձու;
- 1 բաժակ ալյուր;
- 2/3 բաժակ շաքար;
Նախ պետք է սպիտակներն առանձնացնել դեղնուցներից: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր: Ի վերջո, եթե դեղնուցի զանգվածի գոնե մի կաթիլը մտնի սպիտակուցի մեջ, ապա փարթամ խմորը չի գործի: Եթե նման անհանգստություն պատահի, ապա մի ճաշի գդալ օգտագործեք անկոչ կաթիլը հանելու համար:
Կա հատուկ ձև, որը դեղնուցի համար ընդմիջում է և մի անցք, որտեղ սպիտակուցը կթափվի: Դրա օգնությամբ հեշտ է բաժանել ձուն երկու ֆրակցիաների:
Ներկա պահին սպիտակուցի թափանցիկ մասը դրեք սառնարանում, այնուհետև այն լավ կխփի: Այս պահին դեղնուցը գդալով տրորեք շաքարավազով ՝ օգտագործելով հարմարանք կամ խառնիչ: Հետաքրքիր է դիտարկել, թե ինչպես է արևի գույնի զանգվածը աստիճանաբար սպիտակվում և մեծանում չափերով:
Բայց ժամանակն է լուծել նաև սպիտակուցը: Այն կատարյալ հարած դարձնելու համար զանգվածը դառնում է խիտ, դրա մեջ պետք է մի քիչ աղ լցնել `դանակի ծայրով:
Այժմ դեղնուցին ավելացրեք ալյուր և աշխատեք նախ հարել հարմարանքով, ապա գդալով: Հերթը հարած սպիտակուցին է: Նախ, ալյուրի զանգվածի մեջ լցրեք 2 ճաշի գդալ օդային արտադրանք, խառնեք: Մնացած փրփուր ամպը այժմ կարող է դրվել: Ամեն ինչ շատ ուշադիր խառնել գդալով: Այն պարզապես ոլորված է ձեռքում ՝ «դեպի քեզ» շարժումով: Այդ ժամանակ զանգվածը չի ընկնի և օդ չի մնում:
Թխվածքաբլիթ թխելը
Խմորը պատրաստվում է բոլոր կանոնների համաձայն: Հիմա կարևոր է իմանալ, թե ինչպես թխել թխվածքաբլիթ: Դա անելու համար հարկավոր է մտովի վերադառնալ խմոր ստեղծելու գործընթացին և միացնել ջեռոցը նախքան սկսեք սպիտակուցները հարել և խառնել դրանք ալյուրի զանգվածի հետ:
Ovenեռոցը 10-15 րոպեում պարզապես կտաքանա մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը: Այն հավասար է 180 ° C- ի: Եթե խմորը դնեք սառը վառարանի մեջ, ապա մինչ այն տաքանում է, այն կկորցնի իր որոշ փուչիկները և չի լինի փափուկ: Դա կարող է ձանձրանալ:
Կախված այն բանից, թե վառարանի որ հատվածը թույլ է տալիս լավ թխել թխվածքաբլիթը, խմորը դրվում է վառարանի վերին կամ միջին հատվածի ձուլվածքի մեջ: Մի վայր դրեք, քանի որ այդ դեպքում թխվածքաբլիթի վերին մասը չի թխվի:
Խմորը վառարանում մտնելուց հետո կրակը ցածր է պահվում: Դրանից հետո աղանդերի ուտեստի յուրաքանչյուր մասը հավասարապես կթխվի:
Թխվածքաբլիթ թխելիս կարևոր է չբացել վառարանի դուռը, հատկապես սկզբում: Ի վերջո, սառը օդի հոսքից այն կարող է ընկնել: Միացրեք վառարանի լույսը `այն պատրաստ տեսնելու համար: Եթե ոչ, ապա 20 րոպե անց կարող եք զգուշորեն բացել դուռը: Եթե մակերեսը լավ է կարմրել, ապա թխվածքաբլիթը պատրաստ է: Okeակեք այն մեջտեղում ՝ ատամնափայտով: Չոր է Ապա ժամանակն է հանել և զովացնել տորթի նուրբ հիմքը:
