Բանջարեղենի պահածոների սեզոնը կրկին գալիս է: Վարունգի բերքահավաքի մեթոդներից մեկը բարելում թթու դնելն ու թթու դնելն է: Պատրաստի, կանաչավուն ձիթապտղի գույնի վարունգը կունենա կոշտ փխրուն միս, աղի-թթու համ `համեմունքների հաճելի բույրով: Հիանալի է թթու, ազու և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տակառ
- վարունգ
- համեմունքներ
- աղ
- ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել տակառը աղելուց երկու-երեք օր առաջ: Մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով, լցրեք ջրով և թողեք նստի ամբողջ գիշեր: Եթե տակառը չոր է, ժամանակ առ ժամանակ ջուր ավելացրեք, մինչեւ հեղուկը դադարի դուրս գալ: Լվանալ և ներծծել կափարիչը: Դրանից հետո չորացրեք տակառը և խոզանակեք կողմերն ու ներքևը սխտորի և աղի խառնուրդով ՝ կանխելու կաղապարի աճը:
Քայլ 2
Պատրաստել աղաջուրը թթու լցնելուց մոտ մեկ օր առաջ լցնելու համար: Վերցրեք սովորական խմելու ջուր, լուծեք դրա մեջ աղ (10 լիտր ջրի համար, 500-900 գ աղ): Փոքր վարունգ թթու դնելու համար օգտագործեք 5-6% կոնցենտրացիայի աղ, խոշոր վարունգի համար և եթե տակառը պահվում է 0 ° C- ից բարձր ջերմաստիճանում `7-9%: Terտեք այն շոռակարկղի միջով:
Քայլ 3
Թթու վարունգ ընտրել: Դրանք պետք է լինեն թարմ, մուգ կանաչ գույնով, ամուր պինդ պալպով, չվնասված մաշկով և թերզարգացած սերմերով: Ավելի լավ է օգտագործել միջին չափի վարունգ `70 - 100 մմ երկարությամբ: Մանրակրկիտ լվացեք դրանք, 2-3 ժամ թրմեք սառույցի ջրի մեջ:
Քայլ 4
Barովաբողկի տերևներն ու սամիթը տարածեք տակառի հատակին և պատերի երկայնքով: Կարելի է ավելացնել սեւ հաղարջի և բալի տերևներ: Վարունգները սերտորեն պառկեցրեք միասին, նրանց քիթը իջած: Լցնել տակառը կեսից և ավելացնել սխտորը, նեխուրը, թարխունը և կարմիր պղպեղը: Տեղադրել վարունգը մինչև վերին պատերը, ծածկել խոտաբույսերով, լցնել աղաջրում և թողնել տակառը սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 5
Մեկ-երկու օր հետո խմորում տեղի կունենա, աղաջրի մի մասը կարող է դուրս գալ: Ավելացրեք թարմ քանակի ճիշտ քանակություն և ամուր տեղադրեք շղարշով փայտե խրոցը տակառի լեզու-փորված անցքի մեջ: Վարունգը պահեք նկուղում:
