Կարտոֆիլի կաթսաների բաղադրատոմսերը բոլոր ժամանակներում կայուն պահանջարկ են ունեցել տանտիրուհիների շրջանում: Եվ դա ամենևին զարմանալի չէ. Դրանց պատրաստման համար ապրանքներ կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում, որպեսզի ընտանեկան բյուջեի խնայողություններն ակնհայտ լինեն:
Բաղադրությունը:
- Թարմ ցուկկինի - 1 հատ;
- Կարտոֆիլ - 550 գ;
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- Հավի ձու - 4 հատ;
- Քերած պանիր - 120 գ;
- Աղ;
- Կարագ - 1 tbsp;
- Բեկոն - 4 շերտ
- Սեւ պղպեղ;
- 10% կրեմ - 200 մլ;
- Ձիթապտղի ձեթ;
- Կարմիր պղպեղ;
- Կարմիր սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում:
- Մենք անմիջապես միացնում ենք վառարանը ՝ ջերմաստիճանը դնելով 160 աստիճան: Տապակած տապը յուղել շատ յուղով:
- Մենք մաքրում ենք, ողողում և մանրացնում կարտոֆիլը կոպիտ քերիչի վրա: Տեղափոխեք ծավալուն ամանի մեջ, լցրեք սառեցրած ջրով և լավ հարեք: Դրանից հետո մենք ջուրը քամում ենք և ևս մեկ անգամ կրկնում նույն գործընթացը. ապա մանրակրկիտ չորացրեք:
- Չորացրած կարտոֆիլը պետք է տեղափոխվի խորը ամանի մեջ: Շաղ տալ այն աղով (մինչև մեկ քառորդ թեյի գդալը բավարար լինի) և սեւ պղպեղով, ակտիվորեն խառնել:
- Մենք տաքացնում ենք երկու տիպի յուղը մեծ տապակի մեջ, տարածում ենք կարտոֆիլը. Լավ շաղ տալ այն սպաթուլայի միջոցով ՝ տարածելով այն ճաշատեսակի ամբողջ մակերևույթի վրա: Տապակել միջին կրակի վրա 12 րոպե (պետք չէ խառնել), մինչև կողքերից գեղեցիկ «ոսկեզօծում»: Պատրաստի կարտոֆիլը թխել թերթիկի վրա դնել, ապա ծածկել կաղապարով և հմտորեն շրջվել:
- Տապակել բեկոնը մինչեւ փխրուն: Տեղափոխեք թղթե սրբիչ ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար, մի փոքր սառչեք և կտորներ բաժանեք:
- Աղացրեք ցուկկինին և սոխը. Առաջինը քերիչի վրա, իսկ երկրորդը ՝ դանակով: Դրեք այն տապակի մեջ, որի մեջ նախապես պատրաստել էին խոզապուխտը (անհրաժեշտ է միայն մեկ գդալ ճարպ թողնել) և տապակել 4 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Թեթև ծեծված ձվերը միացրեք կրեմով, կարմիր պղպեղով և մի պտղունց աղով: Տեղադրել բեկոնի և ցուկկինի կտորներ սոխով: Խառնել պանիրն ու ալյուրը առանձին - մենք դրանք կուղարկենք նաև ձվի խառնուրդին: Մանրակրկիտ հունցել ամեն ինչ:
- Մենք արդյունքում ստացված զանգվածը օգտագործում ենք որպես կարտոֆիլի միջուկ: Ձևը դնում ենք ջեռոցում և սպասում մոտ 55 րոպե:
Պատրաստի տապակը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում տասը րոպե, և միայն դրանից հետո կարելի է այն մատուցել:
