Մանգոստինը, որը հայտնի է որպես մանգոստին և գարցինիա, աշխարհի ամենահամեղ մրգերից մեկն է: Չնայած անվանը ՝ դա ոչ մի կապ չունի մանգոյի հետ: Սրանք փոքրիկ մանուշակագույն-շագանակագույն մաշկով փոքր պտուղներ են, որոնց տակ թաքնված է ձյան սպիտակ կիսաթափանցիկ հատվածային պղպեղ, որը բառացիորեն հալվում է բերանում: Այն ունի ցիտրուսային համ ՝ բաց դեղձի նոտաներով և հաճելի բույրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - մանգոստինի պտուղներ;
- - սուր դանակ;
- - աղանդերի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանգոստինի բոլոր համային հրճվանքները լիարժեք գնահատելու համար նախ պետք է ընտրել ճիշտը: Վերցրեք պտուղը ձեր ձեռքում և թեթևակի քամեք: Հասած պտուղը դիպչելիս ամուր է, բայց թեթևակի սեղմվելիս մի փոքր ցատկում է: Craեղքված կեղևը ցույց է տալիս գերհասուն պտուղը, իսկ կոշտը ՝ քարի պես, նշանակում է անաղարտություն: Ավելի լավ է հրաժարվել այդպիսի մանգոստիններ գնելուց: Համենայն դեպս դրանք համեղ չեն լինի:
Քայլ 2
Այս էկզոտիկ մրգի կեղեւը չի ուտում, բայց այն կարող է օգտագործվել կոսմետիկ նպատակներով: Իր ուտելիք խառնուրդին հասնելու համար սուր դանակը կպցրեք կոճղի մեջ և ուժ գործադրելով, կեղևը կտրեք երկու մասի: Համոզվեք, որ դանակը չի հասնում մարմնին: Դրանից հետո զգուշորեն մաքրեք մաշկը մրգերից: Ձեր ձեռքերում կունենաք մանգոստինի մածուկ, որը նման է սխտորի գլուխի վիճակին և կայունության ժելեին:
Քայլ 3
Դուք կարող եք դա անել նույնիսկ ավելի հեշտ: Դանակով կտրեք պտղի վերին մասը, իսկ աղանդերի գդալով հանեք պելպին: Ուշադիր եղեք, քանի որ երբեմն դրանում բավականին մեծ ոսկորներ կարող են լինել: Ի դեպ, որքան շատ լոբուլներ պալպում, այնքան քիչ սերմեր կպարունակի այն:
Քայլ 4
Մանգոստինն ուտում են հիմնականում թարմ, դրանից պատրաստում են հյութ, ինչպես նաև օգտագործվում է էկզոտիկ աղցաններ, կաթնային կոկտեյլներ, սուֆլեներ, կարկանդակների միջուկներ և նույնիսկ ձկան սոուս պատրաստելու համար: Այս մրգի նուրբ, նուրբ համը կատարյալ ներդաշնակ է ծովամթերքի, հատկապես ծովախեցգետնի և կաղամարի հետ: Սովորական պաղպաղակին, կեֆիրին և մածունին յուրօրինակ համ դնելու համար պարզապես հանեք մանգոյի պալպը, կտրեք այն կտորների և ավելացրեք դրանց:
Քայլ 5
Մալազիայի և Ինդոնեզիայի բնակիչները հաջողությամբ պահպանում և չորացնում են մանգիստինը: Ueիշտ է, դրա համար օգտագործվում են միայն երիտասարդ մրգեր:
