Բորշի համար հագնվելը աներևակայելի հարմար պահպանում է, և բացի այդ, ճիշտ պատրաստելու դեպքում, այն նաև շատ համեղ է: Այս սոուսը ձեզ կփրկի այն դեպքերում, երբ դուք պատրաստելու ցանկություն չունեք կամ ձեռքի տակ չունեք անհրաժեշտ ապրանքներ, և բոլոր տնային տնտեսությունները պահանջում են համեղ բորշ:
Կաղամբով բորշին հագնվելու բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- կաղամբի կիլոգրամ;
- ճակնդեղի մեկ կիլոգրամ;
- լոլիկի մեկ կիլոգրամ;
- մեկ կիլոգրամ սոխ;
- երկու կիլոգրամ գազար;
- երկու ճաշի գդալ աղ;
- 1/2 բաժակ շաքար;
- մի բաժակ բուսական յուղ;
- մի բաժակ 6% քացախ:
Ողջ բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազերծել և կտրատել. Լոլիկը `կտորների, սոխը` կես օղակի, կաղամբը `շերտերի, ճակնդեղի քերել և գազարը կոպերի վրա: Կաթսայի մեջ դրեք թակած բանջարեղենը, բոլոր համեմունքները (բացառությամբ քացախի) դրեք դրանց վրա, ապա փակեք տապակը կոպով և կրակի վրա դրեք: Կաթսայի պարունակությունը եռացնելուն պես կրակը իջեցրեք ցածր և 10 րոպե եփ գալ, ապա քացախ ավելացնել և թողնել վառարանի վրա եւս 15 րոպե: Բորշի սոուսը պատրաստ է, այժմ այն կարող է դրվել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթվել և պահվել սառնարանում կամ ցանկացած այլ զով տեղում:
Ձմռանը բորշի համար հագնվում. Բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- լոլիկի մեկ կիլոգրամ;
- մեկ կիլոգրամ գազար;
- 1.5 կիլոգրամ ճակնդեղ;
- 150 գրամ սխտոր;
- մեկ կիլոգրամ սոխ;
- կանաչի մի փունջ (սամիթ, մաղադանոս);
- 150 գրամ աղ;
- 160 մլ 9% քացախ;
- 300 գրամ շաքար;
- 300 մլ բուսական յուղ:
Լվանալ բանջարեղենը, կեղևազերծել և մանր կտրատել (մանրացնել ցանկացած պատվերով): Լվանալ կանաչիները և մանր կտրատել: Անցեք բոլոր բանջարեղենները մսաղացով, ապա մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ստացված խյուսին ավելացնել աղ, շաքար, յուղ և քացախ, մանրակրկիտ խառնել, ապա զանգվածը ծածկել սրբիչով և թողնել մի քանի ժամ (այն պետք է ներարկել): Որոշ ժամանակ անց լցնել լցոնումը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և 20 րոպեի ընթացքում մանրացնել դրանք լցոնման հետ միասին: Պտտեք բանկաները կափարիչով, թող սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում և պահեք զով տեղում:
Բորշի համար լոբիով հագնվում
Ձեզ հարկավոր է.
- երկու կիլոգրամ կաղամբ;
- մի բաժակ լոբի;
- լոլիկի մեկ կիլոգրամ;
- 500 գրամ սոխ;
- ճակնդեղի մեկ կիլոգրամ;
- 500 գրամ գազար;
- 10 թեյի գդալ աղ;
- մի ճաշի գդալ շաքար;
- մի բաժակ բուսական յուղ;
- 8-10 կտոր քաղցր ոլոռ;
- չորս դափնու տերև:
Լոբին ջրով լցրեք և թողեք 10-12 ժամ: Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Գազարն ու բազուկը քերել, դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ 20 րոպե, ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ յուղ: Մանր կտրատել բանջարեղենը, մանրացնել համեմունքներով (խորհուրդ է տրվում դրանից հետո թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի հյութ տան), տեղափոխել շոգեխաշած գազար և բազուկ, ավելացնել լվացված լոբիները (դրանք պետք է լվացվեն մանրակրկիտ այնպես, որ լվացքի վերջում ջուրը պարզ լինի), խառնել, ծածկել մնացած յուղով և եփ գալ մոտ 40 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Timeամանակի ընթացքում լցնել քացախը վիրակապի մեջ, եռացնել, մի փոքր զովացնել և դնել նախապես ստերիլացված բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչները:
