Ի տարբերություն սովորական կաթի, չոր կաթը շատ ավելի երկար է պահվում: Եթե այն գնում եք ֆոնդով, ապա ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստներ, ներառյալ զարմանալի աղանդերներ ՝ քաղցրավենիք, քսուքներ, տորթեր:
Տնական քաղցրավենիք
Պատրաստեք կաթնափոշի քաղցրավենիք, որը հալվում է ձեր բերանում: Եթե որոշ բաղադրիչներ չկան, ապա դրանք հեշտությամբ փոխվում են մյուսների: Այսպիսով, կրեմի փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել կաթ կամ ջուր, իսկ կոկոսը փոխարինել եղեգի շաքարով դարչինով կամ նարնջի կեղևով:
Բաղադրատոմսում ասվում է, որ տնական քաղցրավենիքն իր մեջ ներառում է.
- 500 գ փոշի կաթ;
- 100 գ կարագ;
- 3 ճաշի գդալ սերուցք;
- 110 գ շաքար;
- 600 մլ սառեցված եռացրած կամ ֆիլտրացված ջուր;
- 2 ճաշի գդալ կոկոսի փաթիլներ:
Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, կարագ դնել, լցնել ջրով և սերուցքով: Դրեք խառնուրդը կրակի վրա և եռացրեք: Պարբերաբար խառնելը հրամայական է:
Ամեն ինչ եռացրեց, անջատեք կրակը, թող բովանդակությունը սառչի: Փոքր մասերում ավելացնել կաթի փոշի և խառնել գդալով:
Պատրաստեք հարմար ձև: Այն պետք է յուղել կարագով և շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով: Եթե որևէ բաղադրիչ բացակայում է, ապա այն փոխարինեք վերը նկարագրված բաղադրիչներով:
Ձևը հանվում է 40-50 րոպե սառնարանում: Այժմ կտրեց սառեցված զանգվածը սուր դանակով, որպեսզի կոնֆետ պատրաստի: Կարող եք թեյնիկը դնել և համտեսել նուրբ նրբությունը:
Rafaello քաղցրավենիքին արժանի այլընտրանք
Փոշի կաթը կօգնի ստեղծել սերուցք, որը շատ նման է Ռաֆայելո քաղցրավենիքում օգտագործվող կրեմին: Խեցի համար գնեք վաֆլի տարտետներ, իսկ կրեմի համար ՝
- 60 մլ ջուր;
- 150 գ փոշի կաթ;
- 80-100 գ շաքար;
- 60 գ կոկոսի փաթիլներ;
- 90-100 գ կարագ;
- վանիլին
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, յուղը, ջուրը և շաքարը եռում են: Դրանից հետո զանգվածին ավելացրեք կաթի փոշի, կոկոսի փաթիլներ, վանիլին և ակտիվացրեք:
Սառեցված կրեմը 20 րոպե տեղադրեք սառնարանում: Դրանից հետո լրացրեք tartlets- ի 2 կեսերը և միացրեք դրանք միասին `փխրուն լցված գնդակներ պատրաստելու համար: Եթե դրանք չկան, ապա սառեցված կրեմից գնդիկներ կազմեք և գլորեք կոկոսի փաթիլների մեջ:
Այս կրեմով դուք կարող եք շերտ տորթեր պատրաստել, ավելացնել այն տորթերի մեջ:
Կրեմ
Կրեմը հեշտ է պատրաստել փոշի կաթից: Դա անելու համար մի ճաշի գդալ ալյուր խառնել մի բաժակ ջրի, հում ձվի և երկու ճաշի գդալ շաքարի հետ: Դրեք զանգվածը կրակի վրա, անընդհատ խառնեք: Երբ այն եռա, հանեք կրակը: 2 ճաշի գդալ կաթի փոշի լցնել բարակ հոսքի մեջ:
Երբ կրեմը սառչում է, այն տարածվում է 100 գրամ կարագի կտորի վրա, մի փոքր վանիլին ավելացնում և հարում: Համեղ տորթի շերտը պատրաստ է: Ptionանկության դեպքում, մտրակի փուլում շոկոլադե կրեմ պատրաստելու համար կարող եք ավելացնել լուծվող կակաոյի գդալ:
Փոշի կաթը կարելի է ավելացնել հացահատիկային մշակաբույսերին, մանրացրած ձվերին, կարտոֆիլի պյուրեին, «քաղցր երշիկին», «գետնասուն» կոնֆետներին և դրանով շատ այլ համեղ ուտեստներին:
