Շատերի համար թեյ խմելը հանգստության, կենտրոնացման և լիարժեք թուլացման ամենօրյա ծես է: Թեյերի հսկայական բազմազանություն կա, որոնց մեջ կարելի է առանձնացնել Pu-erh- ը ՝ զարմանալի համի և անսովոր ծագման շնորհիվ:
Pu-erh թեյը չինական թեյ է, որն ունի ոչ ստանդարտ արտադրության տեխնոլոգիա և զարմանալի համ: Հիմնականում տերևները վերամշակվում են կանաչ թեյի պես: Հաջորդ քայլը արհեստական ծերացում ստեղծելն է: Այս ասպեկտը անհրաժեշտ է, որպեսզի այս թեյն անվանվի Puerh: Այս թեյը, ըստ չինացիների, մուգ է, բայց չի կարելի սեւ անվանել:
Pu-erh թեյի տերևները հասունանում են ոչ թե ֆերմենտների, այլ արտաքին գործոնների ազդեցության տակ: Հենց դա է որոշում դրանց տարբերությունը այլ տեսակների համեմատ: Այս ըմպելիքի ստեղծման հենց ալգորիթմը չի կարելի անվանել պարզ: Այն բաղկացած է մի քանի կարևոր փուլերից, որոնք հատուկ են այս թեյին:
Արտադրություն
Չինական Pu-erh թեյը ստեղծվում է ըստ հետեւյալ ալգորիթմի.
1. Թեյի տերևների հավաքում չորացման համար:
2. Դասական տարբերակում տերևները չորանում են, բայց Pu-erh տիպը պահանջում է միայն դրանք չորացնել:
3. Որպեսզի ըմպելիքը դադարի կանաչ լինելուց, այն ինտենսիվորեն տապակվում է:
4. Ըմպելիքի համը դառնում է հագեցած և հիշարժան ՝ շնորհիվ թեյի հյութի, որը կարող է քամվել գանգրացնելով:
5. Այս բոլոր փուլերից հետո միայն պետք է տերևները չորացնել:
6. Դրանից հետո դրանք սեղմվում են հետագա փաթեթավորման համար:
Արդյունքում ստացված չոր խառնուրդը ենթարկվում է ստանդարտ գարեջրի: Pu'er- ի երկրպագուները պնդում են, որ այս ըմպելիքն իսկապես կախարդական համ ունի, որը կատարելապես լրացնում է մեղրը, բայց անխուսափելիորեն փչացնում է շաքարը: Վերոհիշյալ քայլերն անփոփոխ են այս ըմպելիքի բաղադրատոմսում:
Տարբերակիչ հատկություններ
Մասնագետները նշում են, որ այս ըմպելիքը նման է գինուն: Այն նաև ժամանակի ընթացքում բարելավվում է: Հենց այս բնութագիրն է առանձնացնում այս թեյը: Դրա համը տարիների ընթացքում դառնում է ավելի բաց ու խորը:
Բացի վերը թվարկված բոլոր քայլերից, տերևները պետք է «հասնեն» ցանկալի պայմանին: Սա պահանջում է արտադրության օրվանից ավելի քան մեկ ամիս: Այս ժամանակահատվածն անհրաժեշտ է խմիչքի ամբողջական համը ստանալու համար: Այն դեպքում, երբ թեյը ձեռք է բերվել արտադրության օրվանից մի քանի օր անց, խորհուրդ է տրվում սպասել առաջին նմուշից մոտ երեք շաբաթ առաջ:
Դժվար չէ գնել Pu-erh թեյ, քանի որ այն չի կարելի թանկ կամ սակավ անվանել: Դասական Pu-erh- ը պետք է ամբողջովին չոր լինի, և «խոնավության» համը թողնում է միայն ժամանակի կորուստից հետո:
Խորհուրդ չի տրվում դրան կիտրոն ավելացնել: Դուք կարող եք միայն մեղր և համեստ քանակությամբ: Կիտրոնն ունակ է ընդհատել համը և այն դարձնել ավելի աննկատ և ստանդարտ: Համի լիությունը երաշխավորված է միայն այն ժամանակ, երբ խմիչքը խմում է մաքուր վիճակում:
