Հացը ցանկացած մարդու սննդակարգի բաղկացուցիչ մասն է: Ենթադրվում է, որ մարդիկ առաջին անգամ հացահատիկի համը սովորել են քարե դարում: Աստիճանաբար խանութի հացը փոխարինեց տնական հացը և դրա զանգվածային արտադրությունը լավագույնս չազդեց համի վրա: Հնարավոր է տանը պատրաստել համեղ հաց: Տնական հացը տպավորիչ կլինի նույնիսկ ամենաբարդ համը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ցորենի ալյուր - 500 գ;
- խմորիչ - թարմ 25 գ կամ չոր - 0,5 պարկուճ 11 գ;
- շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- ջուր - 300 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմոր: 100 մլ տաք ջրի մեջ ավելացնել խմորիչը ՝ այն ամբողջությամբ լուծելով: Ավելացնել շաքարավազ և աղ: Լցնել ալյուրը մինչեւ թթվասերի խտությունը և մանրակրկիտ խառնել: Հացի խմորը թողնել 20-25 րոպե: Խմորը թույլ կտա հացի խմորը ավելի արագ բարձրանալ և բարելավել համը:
Քայլ 2
Պատրաստեք խմորի կտոր: Մնացած ջուրը տաքացրեք 37-40 աստիճան ջերմաստիճանի վրա, հարեք ձու, ավելացրեք շաքար և աղ: Լցնել մի գդալ յուղ:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը ավելացնել խմորի կտորին: Մանրակրկիտ խառնեք, պատրաստման մեջ չպետք է մնա խմորի կտորներ, դա կփչացնի հացի համը: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և հարել: Ձեռքերով հունցեք խմորը: Եթե խմորը չափազանց փափուկ է, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Խմորի պատրաստությունը որոշվում է նրանով, թե որքանով է այն կպչում ձեր ձեռքերին: Պատրաստի խմորը գործնականում չպետք է մնա մատների վրա: Խմորը թողնել եփվի 2-3 ժամ:
Քայլ 4
Հարված խմորը դասավորեք յուղացված տապակների մեջ: Խմորը պետք է լցնի կաղապարը մինչև կեսը: Եթե ձուլվածքներ չկան, ապա հացը կարող եք ձեռքերով ձեւավորել ՝ բաժանելով այն 2 մասի: Թող խմորը նստի 25-35 րոպե, այն պետք է բարձրանա թխելուց առաջ:
Քայլ 5
Preեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանի: Պատրաստի հացի խմորը դնել ջեռոցում: Թխել մինչև քնքշությունը, 35-45 րոպե:
Քայլ 6
Պատրաստի հացը կաղապարներից հանեք և ծածկեք սրբիչով, թողեք մի փոքր սառչի:
