Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների էթնիկ խոհանոցները տարեցտարի ավելի ու ավելի տարածված են դառնում և աստիճանաբար ներմուծվում են մեր կյանք: Դիետիկայի և պատշաճ սնուցման տեսանկյունից որոշ ազգային խոհանոցներ մյուսներից տարբերվում են բաղադրիչներում օգտակար և անհրաժեշտ նյութերի բարձր պարունակությամբ: Որո՞նք են աշխարհի ամենաօգտակար խոհանոցները:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Japanապոնիան բնակչության շրջանում ամենաերկար կյանքն ունեցող երկրներից մեկն է: Japaneseապոնական խոհանոցի հիմնական արտադրանքը ներառում է կանաչիներ, չինական կաղամբ, ջրիմուռներ, բրինձ, սոյա և սոյայի արտադրանք (տոֆու, միսո մածուկ): Ի տարբերություն եվրոպական երկրների, ձկները ճապոնացիները շատ ավելի հաճախ են օգտագործում, քան հավը կամ միսը: Սա նշանակում է, որ սրտանոթային համակարգի համար շահավետ հագեցած ճարպի պարունակությունը զգալիորեն ավելի բարձր է, քան թռչնի կամ տավարի մեջ պարունակվող հագեցած ճարպը: Նույնիսկ քաղցրավենիքները, որոնց սովոր ենք ճապոնական խոհանոցում, պատրաստվում են բրնձից կամ լոբուց ստացված բաղադրիչներից:
Այս խոհանոցն էլ ավելի առողջ դարձնողը պատրաստման եղանակն է: Japanապոնիայում գրեթե ոչ մի ճարպ չի օգտագործվում խոհարարության մեջ: Այստեղ սպառված ըմպելիքները ներառում են թեյ, ավելի հազվադեպ գինի: Դարչնագույն բրինձը սննդակարգին ավելացնում է բարձր մանրաթելային դիետա:
Քայլ 2
Թաիլանդական խոհանոցը ներառում է թարմ բանջարեղեն, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Թաիլանդցիները սիրում են բրնձով ապուր պատրաստել, ինչպես նաև կարրիով ուտեստներ պատրաստել ձկով, կոկոսի կաթով, ինչպես նաև ուտեստները համալրել բազմաթիվ խոտաբույսերով և համեմունքներով (օրինակ ՝ չիլի, համեմ, զաֆրան, քրքում, եղջերու, չաման): Թաիլանդում աղեստամոքսային քաղցկեղի ցածր մակարդակ կա, և դա, ամենայն հավանականությամբ, պայմանավորված է որոշակի համեմունքների ՝ կոճապղպեղի և կիտրոնախոտի մեծ սպառմամբ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողական համակարգի վրա: Ինչպես Japanապոնիայում, պատրաստման հիմնական մեթոդներն են տապակելը կամ շոգեխաշելը ՝ նվազագույն յուղ օգտագործելով: Հաճախ թաիլանդական կերակուրն ավարտվում է ոչ թե քաղցր աղանդերով, այլ թարմ մրգերով:
Քայլ 3
Հունաստանը գտնվում է Եվրոպայի սրտում: Նա հայտնի է իր միջերկրածովյան սննդակարգով, որն օգնում է ուժեղացնել մարմնի սրտանոթային համակարգը: Հունական խոհանոցը հարուստ է չհագեցած ճարպերով (ձիթապտղի յուղ, ձուկ) և քիչ հագեցած ճարպերով (միս և տապակած սնունդ): Հունական խոհանոցում ամենատարածված կերակուրները ներառում են ձիթապտուղ, ընկույզ, ծովամթերք, այծի պանիր, մածուն, խաղողի լցոնված տերևներ, նույնիսկ գառ: Շատ սոուսներ լոլիկի հիմքով են, և աղցանների մեծ մասը պատրաստում են ձիթապտղի յուղի և քացախի համադրությամբ:
Քայլ 4
Ավանդական մեքսիկական սնունդը պատրաստվում է լոբի, բրինձ, լոլիկ, հացահատիկային տորտիլա և եգիպտացորեն օգտագործելով: Լոբին և բրինձը միմյանց հետ միասին ստեղծում են ամբողջական սպիտակուց, ուստի սա հիանալի տարբերակ է բուսակերների համար: Ամենատարածված օգտագործումը ավոկադոն կամ գուակոմոլն է, որոնք պարունակում են հագեցած ճարպեր, որոնք առավել օգտակար են օրգանիզմի համար, ի տարբերություն թթվասերի կամ մեր սովորական պանրի:
