Այսպիսով, կաթնային սունկը գնաց `բուրավետ, փխրուն: Ձմռանը սունկ քաղելու ժամանակն է: Կաթնային սունկը աղում են տաք պահածոներում և սառը տակառներում: Նախընտրելի է առաջին մեթոդը, քանի որ ոչ բոլորին է պետք սնկով հսկայական տակառ ձմռան համար, և նման սնկերի համը գերազանց է:
Դա անհրաժեշտ է
- 3 լիտր պահածոյի համար.
- - 3 կգ խաշած կաթնային սունկ;
- - 3 tbsp. աղ;
- - 1 tbsp. 9% քացախ;
- - պղպեղի հատիկներ;
- - համեմունք;
- - մեխակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնային սնկերի տակ պատրաստեք 3 լիտր բանկա, դրա համար լվացեք դրանք և անպայման ստերիլացրեք տաք գոլորշու միջոցով: Պատրաստել պլաստիկ կափարիչներ տաք պահածոյացման համար: Մենք սունկը հերմետիկ չենք փակելու, բայց բանկայի մեջ աղած կաթնային սունկը հիանալի կկանգնի ձմռանը ՝ դրանք չեն մթնի և չեն բորբոսնում: Այս սունկը կարելի է ուտել աղցանների մեջ, տապակել, խաշել և լցնել կարկանդակներով:
Քայլ 2
Կաթնային սունկը տարբեր է, ձմռանը բանկաների մեջ աղում եմ սպիտակ կաթնային սնկով, Ուրալում դրանք անվանում են «չոր»: Դրանք դառը չեն և նախնական ներծծում չեն պահանջում: Այսպիսով, մաքրեք սունկը և լվացեք: Դա անելու համար ավելի լավ է գլխարկները քերել դանակով կամ թունդ խոզանակով և ափսեները լվանալ հոսող ջրի տակ գտնվող կեղտից: Կաթնային սունկը եփել, հնարավոր է առանց աղի, ջրահեռացնել այս ջուրը և մեկ 3 լիտր բանկայի համար վերցնել 3 կգ սունկ: Հաջորդը, դուք դրանք կպատրաստեք աղաջրում:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել աղ և համեմունքներ, տաքացնել, իջեցնել կաթնային սնկերը: Ի դեպ, ձմռան համար ավելի լավ է փոքր կաթնային սնկով բանկաների մեջ աղ դնել, բայց եթե խոշորներ եք հավաքել, պարզապես կտրեք դրանք կտորների: Սունկը եփել ցածր ջերմության վրա 20-30 րոպե, եփելիս լցնել քացախի մեջ, որպեսզի ձմռանը կաթնային սունկը չթթվի: Ակտիվացրեք և տաք դրեք բանկաների մեջ:
Քայլ 4
Աղի կաթնային սունկը սերտորեն դրեք բանկաների մեջ, ապա պարանոցի տակ մի փոքր աղաջր թափեք: Դուք պետք է ունենաք միաժամանակ եռացող պլաստիկ տաք պահածոյացման կափարիչներ: Նման կափարիչով սերտորեն փակեք բանկան և մի կողմ դրեք: Կարող եք լրացնել հաջորդը: Անհրաժեշտ չէ այն գլխիվայր շրջել, բավական է պարզապես այն վերմակով տաքացնել: Նման աղի կաթնային սնկերը անհրաժեշտ է պահեստավորել նկուղում կամ նկուղում գտնվող բանկաների մեջ: Հիմնական բանը զով տեղում է: Բանկը բացելուց և մի քանի սունկ վերցնելուց հետո մնացածները պահեք սառնարանում, ապա դրանք չեն մթնի ու չեն փչանա:
