Նախքան սամիթը չորացնելը սկսելը, պետք է հաշվի առնել գործընթացի հիմնական կանոններն ու առանձնահատկությունները: Թարմ սամիթը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, այնուամենայնիվ, եթե այն չորացնում եք բոլոր կանոնների համաձայն, ապա սննդանյութերի կորուստը կարող է նվազագույնի հասցվել:
Հետեւաբար, դրա օգտակար հատկությունները հնարավորինս պահպանելու համար հարկավոր է պարզել, թե ինչպես սամիթը պատշաճ կերպով չորացնել, այնուհետև սկսել գործընթացն ինքնին:
Ընդհանուր չորացման դեպքում գործարանում ավելի շատ եթերայուղեր են պահպանվում, ինչը սամիթին տալիս է իր յուրահատուկ բույրը: Թակած վիճակում մի կտրեք շատ նուրբ, քանի որ չոր սամիթը կարող է հեշտությամբ աղալ նուրբ վիճակում: Հաստ ցողունները հակված են հեռացնել և չորացնել միայն բարակ ճյուղերը:
Խոտաբույսեր չորացնելու համար պատրաստում
- Այն կարող եք հավաքել կամ առավոտյան, երբ հավաքման պահին ցող չկա, կամ երեկոյան ՝ մայրամուտից առաջ:
- Արմատի հետ միասին սամիթի ցողունները պետք է հանել հողից: Ուշադիր անցեք: Հեռացրեք ռիզոմները, դեղնավուն և փտած տերևները:
- Լվանալ տաք ջրով: Կարելի է 1-2 ժամ թրջել սոդայի լուծույթով:
- Առանձնացրեք խոշոր ցողուններն ու հովանոցները ՝ դրանք կարելի է չորացնել առանձին:
- Մաքուր կանաչիները բեկորներից, սխալներից և միջատներից:
Կան մի քանի տարբերակ, թե ինչպես սամիթը պատշաճ կերպով չորացնել, որպեսզի այն հնարավորինս պահպանի իր հատկությունները:
Կանաչը բնականորեն չորացնելու մեթոդներ
Բացօթյա չորացման ամենատարածված միջոցը օդի չորացումն է: Կարելի է փնջերով կախել լավ օդափոխվող սենյակում, ինչպիսին է վերնահարկը: Ընտրեք մի վայր, որը թաքնված է արևի ուղիղ լույսից: Պարզ միջոց է այն հարթ մակերեսի վրա տարածել հավասար շերտով: Fromամանակ առ ժամանակ կանաչիները պետք է շրջվեն ՝ ապահովելով լրացուցիչ օդափոխություն:
Ինչպես արագացնել չորացման գործընթացը
Արագ չորացման համար օգտագործվում են ժամանակակից կենցաղային տեխնիկա:
Էլեկտրական չորանոցում և վառարանում չորացման սկզբունքը գործնականում նույնն է: Չորացնելը կտեւի 2-3 ժամ: Անհրաժեշտ է կանաչիները տարածել հավասար շերտով. Էլեկտրական չորանոցում `մետաղալարով և չորացնել 40 աստիճան ջերմաստիճանում:
Սամիթը կարելի է նաև չորացնել ջեռոցում 2-3 ժամ: Բայց պետք է զգույշ լինել, որ կանաչիները շփման մեջ չմտնեն թխում թերթիկի մետաղական մակերեսի հետ - ցանկալի է տարածել մագաղաթի թերթ: Վառարանում նախնական ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 30 աստիճան: - կանաչիները պետք է պարզապես չորանան, իսկ հետո ջերմաստիճանը պետք է հասցվի 50 աստիճանի: Ամբողջ գործընթացի ընթացքում վառարանի դուռը պետք է մի փոքր բացվի ՝ լրացուցիչ օդափոխություն ապահովելու համար: Չորացման ամբողջ ժամանակահատվածում կանաչիները պետք է պարբերաբար շրջվեն:
Միկրոալիքային վառարանը թույլ է տալիս կրճատել չորացման ժամանակը 5-6 րոպե: Կանաչները 2-3 րոպե տաքացվում են առավելագույն հզորությամբ, այնուհետև դրանք շրջվում են և ընթացակարգը կրկնվում է:
Անսովոր միջոց է այն չորացնել սառնարանում: Տևողության առումով սա ամենաերկար տարբերակն է: Նիհար շերտով դրված սամիթը պետք է ծածկված լինի անձեռոցիկով և մի քանի շաբաթ տեղադրվի սառնարանի ամենավերջին դարակին: Պարբերաբար ստուգեք և շրջեք կանաչիները: Կանաչից գոլորշիացնող խոնավությունը ներծծվում է անձեռոցիկի մեջ. Այն պետք է պարբերաբար փոխվի թարմի:
