Բանուշը (կամ բանոշը) Transcarpathian- ի համեղ ուտեստ է, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի խճճվածքով կամ ալյուրից: Այն ավանդաբար մատուցվում է տապակած սնկով, ճռռոցով, թթվասերով և այլն: Ամանակակից խոհարարները այս ժողովրդական ուտեստը վերածել են իսկական խոհարարական գլուխգործոցի: Մենք առաջարկում ենք նաև ինքներդ ձեզ հիանալի բանուշ պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- Թթվասեր - 500 գ (15% յուղ);
- Եգիպտացորենի ալյուր - 1 tbsp;
- Պանիր կամ ֆետա - 100 գ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Ապխտած խոզի ճարպ (կամ կրծքամիս) - 200 գ;
- Աղ, աղացած պղպեղ `համ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թթվասերը լցնել կաթսայի մեջ և թողնել, որ եռա: Եթե թթվասերը չափազանց խիտ է, կարող եք մի փոքր նոսրացնել ջրով: Աղ եւ պղպեղ.
Քայլ 2
Եռացող զանգվածի մեջ բարակ հոսքով լցնել եգիպտացորենի ալյուր: Պատրաստեք բանուշը թույլ կրակի վրա 5-7 րոպե, անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի շիլան չվառվի:
Քայլ 3
Կտրեք բեկոնը խորանարդի մեջ: Կլպել եւ կտրել սոխը:
Քայլ 4
Լավ տաքացրած տապակի մեջ տապակել բեկոնը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել սոխը: Տապակել ամեն ինչ միասին, մինչև մրցույթը:
Քայլ 5
Քսել պանիրը կամ ֆետան քերիչով:
Քայլ 6
Բանոշը կարելի է մատուցել առանձին ՝ շիլա, խրթխրթան, քերած պանիր: Կամ դուք կարող եք դա անել այլ կերպ. Ամեն ինչ շերտերով շարեք:
Քայլ 7
Դրեք շիլայի շերտ հրակայուն ձևի ներքևում, փխրուն, ֆետա պանրի վրա և նորից կրկնում: Մենք մի քանի րոպե բանուշն ուղարկում ենք նախապես տաքացրած վառարան:
