Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են հատապտուղներն ու մրգերը պահել սառեցված, որպեսզի հնարավորինս շատ վիտամիններ պահպանվեն պտուղներում, բայց ոչինչ չի կարող փոխարինել մուրաբան, որը այնքան հաճելի է խմել ցրտաշունչ ձմռանը մի բաժակ անուշահոտ թեյով: Բնականաբար, ջեմի օգտակարությունը շատ ավելի ցածր է սառեցված մրգերից, և այս ապրանքի կալորիականությունը մի քանի անգամ բարձր է:
Քանի կալորիա կա ջեմում
Ինչպես գիտեք, ջեմերը հատապտուղներ, մրգեր, ընկույզներ կամ նույնիսկ բանջարեղեն և ծաղիկներ են, որոնք եփվել են շաքարի օշարակում: Եփման գործընթացում պտուղները կորցնում են սննդանյութերի մեծ մասը, բայց դրանց մի մասը դեռ մնում է: Այս աղանդերը առողջ այլընտրանք է բոլոր տեսակի կոնֆետների, շոկոլադի և խմորեղենի համար, բայց այն զիջում է թարմ, սառեցված և չոր մրգերին ու հատապտուղներին:
Jamեմի կալորիականությունը մեծապես կախված է հումքից, մասնավորապես ՝ թթվայնությունից և հյութեղությունից, քանի որ կախված է այդ բաղադրիչներից, թե որքան շաքար կդրվի աղանդերում պատրաստման ընթացքում: Jamեմի առավել բարձր կալորիականությամբ տեսակներն են բալը, հաղարջը և սալորը, որոնց կալորիականությունը 100 գրամի համար հասնում է գրեթե 300 կիլոկալորիայի: Ավելի ճիշտ ՝ բալի ջեմը պարունակում է 298 կկալ 100 գրամի համար, սալորի մուրաբա ՝ 288 կկալ 100 գրամի համար, իսկ հաղարջի մուրաբա ՝ 284 կկալ: Այս պտուղները բավականին հյութեղ են և շատ թթու են պարունակում, ուստի մուրաբա պատրաստելիս շատ շաքար է սպառում:
Jamեմի հետևյալ տեսակները կալորիականությամբ մի փոքր ավելի ցածր պարունակություն ունեն.
- ծիրանի մուրաբա - 264 կկալ 100 գրամի դիմաց;
- խնձորի ջեմ - 266 կկալ 100 գրամի դիմաց;
- ելակի ջեմ - 100 գրամի դիմաց 274 կկալ;
- chokeberry ջեմ - 246 կկալ;
- դեղձ - 100 գրամի դիմաց 263 կկալ;
- տանձ և ելակ - 100 գրամի դիմաց 271 կկալ;
- ազնվամորու ջեմ - 273 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար:
Վերոգրյալից կարելի է եզրակացնել, որ ջեմի կալորիականությունը, միջին հաշվով, շոկոլադների կեսն է, և արտադրանքի մեջ շատ ավելի մեծ օգուտ կա: Այնուամենայնիվ, եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, ապա մի տարվեք այս աղանդերից, քանի որ դրա հիմքը զտված ածխաջրերն են, և հենց նրանք են պատասխանատու ավելորդ կիլոգրամների համար:
Եթե ինքներդ չեք կարող հերքել այս նրբությունը, ապա եփեք հինգ րոպեանոց ջեմեր, որի պատրաստման համար պահանջվում է կես շաքար, այնպես որ դրանք ունեն շատ ավելի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, և դրանց մեջ կենսաբանորեն արժեքավոր սննդանյութերի քանակն ավելի մեծ է: Հիշեք, որ օրական երկու կամ երեք ճաշի գդալ այս տեսակի ջեմը չի փչացնի ձեր կազմվածքը, բայց մարմինը կստանա իր համար այդքան անհրաժեշտ սննդանյութերի կում:
