Գարու շիլան համարվում է ամենաառողջներից մեկը: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ այն պատրաստում են ոչ փայլուն գարու հատիկներից, շիլան շատ հարուստ է մանրաթելով և վիտամինների և օգտակար միկրոէլեմենտների իսկական պահեստ է: Նկատվում է, որ գարու շիլայի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է տեսողությունը և բարձրացնում անձեռնմխելիությունը:
Գարու շիլայի «հիմնական» բաղադրատոմսեր
Մածուցիկ գարու շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ գարի;
- 4 բաժակ ջուր կամ կաթ;
- ¼ ժ. Լ. աղ;
- 1-2 tbsp. լ կարագ
Առաջին հերթին գարին լավ լվանալ սառը ջրով: Դրանից հետո 4 բաժակ ջուր լցնել կաթսայի մեջ, աղ և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ յուղ: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք լվացված հացահատիկը, խառնեք և եփեք ցածր եռման աստիճանի 10-15 րոպե: Դրանից հետո կերակրատեսակը փակեք կափարիչով շիլայով և դրեք այն 30-40 րոպե տաքացրած 180 ° C ջեռոցում, որպեսզի եռա: Պատրաստի շիլան գդալով հարել, դասավորել ափսեների վրա և լցնել հալված կարագի վրա:
Մածուցիկ շիլաները սովորաբար եփում են ջրի մեջ: Կաթը կարող է ավելացվել շիլայի խտացումից հետո:
Գարու փխրուն շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 բաժակ գարի;
- 2, 5 բաժակ ջուր կամ կաթ;
- ¼ ժ. Լ. աղ;
- 1-2 tbsp. լ կարագ
Կաթսայի մեջ լցնել ջուր, կաթ կամ ջրի և կաթի խառնուրդ, դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման, ավելացնել աղ և կարագ: Լվանալ գարին և լցնել եռացող հեղուկի մեջ: Պատրաստեք շիլան, երբեմն ակտիվանալով, 10 րոպե: Դրանից հետո գարի շիլան տեղափոխեք կերամիկական կաթսայի մեջ, ծածկեք այն կափարիչով և կես ժամով դրեք այն 180 ° C տաքացրած ջեռոցում, որտեղ շիլան կհասնի ցանկալի խտության:
Գարու շիլա հավելումներով
Գարու շիլան լավ համակցվում է մսային ուտեստների և բանջարեղենային աղցանների հետ, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է որպես կողմնակի ուտեստ: Դրա համար խոզի կամ գառան յուղով գարու շիլա կատարյալ է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 ½ բաժակ գարի;
- 4 ½ բաժակ ջուր;
- 100 գ խոզի կամ գառան հում յուղ;
- 1 թեյի գդալ: աղ
Ողողել գարին սառը ջրի տակ: Եռացնել ջուրը, աղը և ավելացնել գարու լվացված մանրախիճ: Պատրաստեք շիլան, երբեմն խառնելով, մոտ 15 րոպե, մինչև այն թանձրանա: Կտրեք թարմ ներքին խոզի կամ գառան յուղը փոքր խորանարդի կամ աղացած միսի մեջ: Դրանից հետո դնել տապակած տապակի մեջ և տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ խռխռոցներ ստանաք: Դրանից հետո եփած շիլայի մեջ լցրեք հալված բեկոնը, փխրունության փոխարեն, խառնեք այն և դրեք այն տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե:
Սնկով և բանջարեղենով գարու շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 1 բաժակ գարի;
- 2 բաժակ ջուր;
- 200 գ թարմ սունկ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 գազար;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Տապակել գարին չոր տապակի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել մի ճաշի գդալ բուսական յուղ, խառնել: Կլպել և մանր կտրատել սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Բանջարեղենը առանձին տապակել բուսական յուղի մեջ: Մանրակրկիտ լվանալ սունկը կամ շատ լավ սրբել խոնավ շորով, կեղևազրկել և եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո կտրեք փոքր շերտ և տապակել նաև բուսական յուղի մեջ:
Տապակած սունկն ու բանջարեղենը միացրեք գարու մանրախիճով: Խառնել, լցնել եռացող ջրի մեջ, ավելացնել աղը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի: Դրանից հետո շիլան պետք է դրվի նախապես տաքացրած վառարանում կես ժամ, որպեսզի այն գերակշռի: Սնկով և բանջարեղենով գարու շիլան հիանալի ներդաշնակ է մսի հետ, բայց կարող է նաև դառնալ անկախ ուտեստ:
