Չոր ձուկը ձուկ է, որը դանդաղ չորանում է անցել բնական պայմաններում: Որպես կանոն, մանր և ցածր յուղայնությամբ ձկների, օրինակ, հոտառության հետ նման վերաբերմունք է ցուցաբերվում: Չոր հոտը համեղ ձուկ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- աղի տարա;
- չլվացված ձուկ;
- աղ
- կարտոֆիլ `լուծույթի հագեցվածությունը ստուգելու համար;
- քացախ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չոր հալեցումը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Ձուկը աղաջրում աղացրեք: Դա անելու համար ջուրը լցրեք տարայի մեջ և մեջը նետեք մաքրած կարտոֆիլ կամ մի ամբողջ խաշած ձու:
Քայլ 2
Saltրի մեջ լցնել աղը և խառնել, ավելացնել աղը մինչև կարտոֆիլը լողա: Համով համտեսելու համար 12 լիտր տարայի վրա աղաջրում ավելացրեք 330 մլ սոյայի սոուս:
Ձուկը տեղադրեք աղաջրի մեջ, իսկ վերևում դրեք 3-5 կգ քաշ, որպեսզի ձկները չլողան:
Քայլ 3
Աղի ժամանակը կախված է ձկների չափից: Եթե ձուկը միջին երկարության է, ապա ձեզ հարկավոր է կանգնել 6-8 ժամ: Ավելին, աղի ավարտից կես ժամ առաջ համոզվեք, որ ավելացրեք 1 tbsp. մի գդալ քացախ:
Քայլ 4
Ձուկը հանել, լվանալ հոսող ջրի տակ և մեկ ժամ թող ցամաքեցնել: Ապա կրկին լվանալ, բայց այս անգամ շաքարով քաղցրացրած ջրի մեջ: Թող լուծումը չորանա:
Ձուկը պարանով լարեք և կախեք օդափոխվող տարածքում:
Քայլ 5
Մեթոդ 2. Չոր աղակալում: Տեղադրեք չլվացված ձուկը մի կողմում գտնվող տարայի մեջ, շերտերով:
Յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ աղով, նախընտրելիորեն կոպիտ աղացած: Աղի քանակությունը վերցվում է 1 թեյի գդալ 1 կգ ձկան դիմաց:
Քայլ 6
Առանց տարան ծածկելու, ձուկը մեկ օր թրմեք, ապա լվացեք հոսող ջրի մեջ: Հալվածքը պոչով պարանով լարեք և կախեք օդափոխվող տարածքում:
Քայլ 7
Մեթոդ 3. Հալվածքը շաղ տալ ավելորդ քանակությամբ աղով, որպեսզի աղի շերտ ստեղծվի: Այս ձևով թողեք 5-8 ժամ, այնուհետև ձուկը տարածեք բազմաշերտ թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ հյութը ցամաքեցնի: Հյութի հետ աղի ավելցուկը դուրս է հոսում: Թողեք այն 3-5 ժամ:
Հենց ձուկը սկսի չորանալ վերեւից, կախեք նրա ձկները գլխից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձուկը չի լվանում այս տեսակի աղով:
Քայլ 8
Հարց է առաջանում ձուկը պոչից կամ գլխից կախել: Որոշ ձկնորսներ կարծում են, որ եթե գլխից կախված լինեն, ձկները չեն կորցնի ճարպը: Մյուսները, ընդհակառակը, կարծում են, որ եթե ձուկը պոչից կախեք, կկարողանաք խուսափել դառը համի տեսքից: Դառնությունը հոսում է բերանից:
Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել խառը մեթոդ. Նախ, կարճ ժամանակով կախեք պոչից, որպեսզի ապակու դառնությունը, իսկ հետո `գլխից:
