Երշիկեղենը արտադրանք է, որը բոլորը գիտեն: Խանութներում երշիկների տեսականին հսկայական է: Դրանց պատրաստման համար պակաս տարբերակներ չկան: Դրանցից դուք կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել ամեն կերպ և ցանկացած ճաշակի համար:
Լցոնած կաղամբով գլանափաթեթներ երշիկեղենով
Այս ուտեստը հետաքրքիր է, քանի որ կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստվում են երշիկեղենով, և դա այնքան էլ սովորական չէ: Theաշատեսակի համը կզարմացնի բոլորին: Հատկապես դա կուրախացնի երշիկեղենի մեծ սիրահարներին:
Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ են բաղադրիչներ.
- 10 սպիտակ կաղամբի տերև (վերցրեք տերևները երիտասարդ կաղամբից)
- 5 հատ խոշոր երշիկեղեն (նախընտրելի է կիսաապխտած)
- 200 գ կոշտ պանիր
- թարմ սամիթ կանաչիներ
- բուսական յուղ
- աղ `ըստ ճաշակի
- Լցոնած կաղամբի համար դատարկ պատրաստեք: Կլպեք երշիկները և կտրեք 2 մասի: Պանիր քերել Ավելի լավ է օգտագործել միջին անցքերով քերիչ: Ընկղմել կաղամբի տերևները եռացող ջրի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ դրանք դառնան փափուկ: Հեռացրեք սավանի հաստ մասը դրանցից: Թող կաղամբի տերեւները սառը լինեն:
- Լվանալ սամիթը: Ազատվել ավելորդ խոնավությունից և մանր կտրատել: Խոտաբույսերը միացրեք պանրի հետ: Դրեք պանրի միջուկը հովացված կաղամբի տերեւի վրա: Տեղադրեք երշիկի կեսը դրա վրա: Լրացրեք փաթեթավորումը ծրարով, ինչպես սովորաբար արվում է կաղամբի գլանափաթեթներով: Կատարեք նկարագրված ամեն ինչ, բոլոր տերևներով և լցոնմամբ:
- Տապակի մեջ լավ տաքացրեք բուսական յուղը: Տապակել կաղամբի գլանափաթեթները երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Cabառայել կաղամբի գլանափաթեթներ երշիկեղենի հետ թթվասերով կամ նախընտրած սոուսով:
- Երշիկները կարելի է վերցնել անձնական հայեցողությամբ կամ փոխարինել երշիկեղենով:
«Բնօրինակ» աղցան երշիկեղենով
Երշիկով աղցանները ոչ պակաս համեղ են, քան երշիկով կամ խոզապուխտով աղցանները: Բայց երշիկեղենը պետք է ավելի ուշադիր համադրել այլ բաղադրիչների հետ: Շատ խոհարարական մասնագետներ խորհուրդ են տալիս տապակել երշիկեղենը աղցանների համար մինչև ոսկե դարչնագույն և փխրուն: Սա բարելավում է ուտեստի համը և դարձնում այն ավելի յուրօրինակ:
Աղցանի բաղադրիչները.
- 350 գ հավի երշիկ
- 1 մանուշակագույն սոխ
- 1 պահածոյացված արքայախնձոր
- 2 հատ միջին չափի գազար
- մայոնեզ `համտեսել
- անուշաբույր խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի
- աղ `ըստ ճաշակի
- Եփել երշիկները: Անմիջապես լցրեք դրանք սառը ջրով և հանեք այն փաթաթվածները, որոնց մեջ փաթաթված են: Ապրանքը կտրեք բավականաչափ մեծ շրջանակների: Լվացեք գազարը: Մաքրել և քերել այն կոպիտ քերիչի վրա: Կլպեք սոխը և կտրեք այն հնարավորինս բարակ կես օղակների:
- Բացեք անանասի բանկա: Խտացրեք օշարակը: Դրեք դրանք քամոցով և ցամաքեցրեք մնացած օշարակը: Արքայախնձորը կտրեց խորանարդի մեջ: Դուք կարող եք անմիջապես գնել արքայախնձորներ, որոնք մանրացված են բանկայի մեջ:
- Ձեռք բերեք համապատասխան աղցանաման: Արքայախնձորը միացրեք երշիկեղենի հետ: Ավելացրեք գազար և այնտեղ ուղարկեք սոխ:
- Առանձին ամանի մեջ մայոնեզը խառնել խոտաբույսերի և աղի հետ `ըստ ճաշակի: Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա, բայց դեռ մի խառնեք: Թող եփվի 20 րոպե:
- Մատուցելուց առաջ լավ հարեք:
