Puerh- ը խմորումից հետո թեյ է: Հատկապես գնահատվում է չինական թեյի սիրահարների կողմից ՝ շնորհիվ իր յուրահատուկ համի և մարմնի վրա ազդեցության: Puerh- ը կոչվում է նաեւ հնեցված թեյ կամ հողեղեն թեյ:
Pu-erh- ն ունի տարբեր համային տեսականի `հողային նոտաներից (որի պատճառով էլ ստացել է իր անվանումը) մինչև նուրբ ընկույզ-փայտային` իր լավագույն տեսակների մեջ:
Ի տարբերություն թեյի այլ տեսակների, որքան հին է թեյի թեյը, այնքան լավ, առողջ և թանկ է:
Pu-erh- ը պատրաստվում է թեյի ծառի տերևներից և բողբոջներից: Դրանք հիմնականում խոշոր տերևներ են: Բերքահավաքից հետո տերևները չորացնում են ստվերում, ապա տապակում կամ շոգեխաշում բարձր ջերմաստիճանի միջով ՝ թեյի տերևները ազատելով ավելորդ խոնավությունից: Դրանից հետո թեյը մանրացվում է ձեռքով կամ հատուկ սարքերի օգնությամբ և կրկին չորանում արևի տակ կամ չոր սենյակում: Ստացվում է հում թեյ կամ մաո չա:
Բացի այդ, հնարավոր է վերամշակման երկու տարբերակ `կախված նրանից, թե ինչ տեսակի թեյ է պատրաստվում պատրաստել: Sheng pu-erh- ի համար mao cha- ն կրկին չորացնում են և անհրաժեշտության դեպքում սեղմում: Միևնույն ժամանակ, Shen Pu-erh- ը շարունակում է ծերանալ, մթնել և փոխել իր համը իր ողջ կյանքի ընթացքում, և դա կարող է լինել 20 կամ 30 տարի պատշաճ պահպանմամբ:
Shu pu-erh- ի համար օգտագործվում է արագ խմորման եղանակ, որի համար այս mao cha- ն հավաքվում է կույտի մեջ, ցրվում ջրով և ծածկված կտորով: Միկրոօրգանիզմների և ջերմաստիճանի ազդեցության տակ ծերացման գործընթացն արագանում է: Թեյը պարբերաբար խառնվում է հավասարաչափ խմորման համար: Այս գործընթացը տևում է մոտ երեք ամիս: Այնուհետեւ shu pu-erh- ը նույնպես սեղմված է կամ մնում է փխրուն:
Shu pu-erh- ի համն ավելի թավշյա և փափուկ է: Young sheng pu-erh- ը մի փոքր տտիպ է, ժամանակի ընթացքում նրա համը դառնում է ավելի թավշյա, ծավալուն, տտիպ:
Սկզբնապես գոյություն ուներ միայն Շեն պու-երը (կանաչ պու-էր), Shu pu-erh- ը (սեւ pu-erh) հայտնվեց ավելի ուշ, երբ այս տեսակի թեյի պահանջարկը մեծապես աճեց և անհրաժեշտ դարձավ խմորումն արագացնել:
Միակ թեյը, որը կարելի է խմել դատարկ ստամոքսի վրա, քանի որ այն չի գրգռում մարսողական տրակտի լորձաթաղանթը: Փոքր քանակությամբ այն օգտակար է գաստրիտի և խոցերի համար: Puerh- ն ուժեղացնում է ատամները, օգնում է մարսողությանը, մաքրում է աղիները, բայց կարող է նաև ազատել լուծը: Այն հեռացնում է մարմնից տոքսինները, նպաստում է քաշի կորստին, ուժեղացնում է կենսական էներգիան, աշխուժացնում, նրբորեն տոնում է, նվազեցնում է քնկոտությունը: Լավ է սրտի և արյան անոթների համար: Երկարացնում է կյանքը:
Հարմար է առավոտյան: Համեղ ընկույզով, դառը շոկոլադով:
Փորձեք գիշերը շատ Pu-erh չխմել, քնելը շատ դժվար կլինի: Մեկ կամ երկու բաժակ թեյ երեկոյան խմիչքի համար բավական է, թույլ կտա ձեզ հանգստանալ, թեթեւացնել հոգնածությունը:
Ավելի լավ է թեյի թեյը եփել կավե թեյնիկի մեջ, որը նախապես տաքացրել է տաք ջրով: Առաջին եփածը ջրահեռացվում է: Թեյը դիմանում է մոտ տասը թուրմերի: Temperatureրի ջերմաստիճանը 90-100 ° C:
Պուերայի համը զգալու համար հարկավոր է այն խմել փոքր կումերով: Միգուցե հնարավոր չէ միանգամից հասկանալ այս եզակի թեյի ողջ հմայքը, բայց աստիճանաբար հենց այդ թեման է դառնում անփոխարինելի թեյի գիտակ յուրաքանչյուր հավաքածուի մեջ և լավագույն նվեր:
