Այս ըմպելիքը կոչվում է «iraիրա պանի»: Քիմիից և թամարինից պատրաստված ըմպելիքը ոչ միայն հագեցնում է ծարավը ամռան շոգ ամիսներին, այլ պարունակում է նաև բազմաթիվ սննդային արժեքներ ՝ սպիտակուցներ, կալցիում, ճարպեր, երկաթ, ածխաջրեր, մագնեզիում, մանրաթել, ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում, ցինկ: Հարկ է նշել, որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 թեյի գդալ չաման;
- - 250 գրամ տամարինդ;
- - 3 ճաշի գդալ շաքար;
- - կես թեյի գդալ garam masala;
- - անանուխի տերեւներ;
- - կես կիտրոն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք թամարինդը, դրեք մի կաթսա և ծածկեք մեկ լիտր ջրով: Եռացնել և եփ գալ 10-ից 15 րոպե: Թամարինդը կոչվում է նաև հնդկական արմավ, բայց այժմ գործարանը տարածված է Ասիայի արևադարձային երկրների մեծ մասում:
Քայլ 2
Սպասեք, որ սառչի, այնուհետև հնարավորինս շատ հյութ և պալար քամեք թամշից: Լավագույնն այն է, որ այն քամեք մաղով:
Քայլ 3
Ստացված հյութին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, ավելի ճիշտ ՝ շաքար, գարամ - մասալա և չաման, կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղ: Լավ հարեք և թողեք նստի 15-ից 20 րոպե: Որպեսզի ավելի պարզ լինի, գարամը («կծու») և մասալան («խառնուրդ») համեմունքների խառնուրդ են, որոնք օգտագործվում են հյուսիսահնդկական խոհանոցում և հարավասիական մի շարք այլ երկրների խոհանոցում:
Քայլ 4
Կիտրոնը կտրեց շերտ: Քիչ է մնում անել, զտեք ըմպելիքը, կարող եք կաթնաշոռի միջոցով և զովացնել այն 3-4 լիտր սառը ջրով նոսրացնելով: Ձեր ըմպելիքը գրեթե պատրաստ է:
Քայլ 5
Տեղադրեք սառույցի խորանարդներ պատրաստի ըմպելիքի մեջ, զարդարեք անանուխի տերևներով և կիտրոնի շերտերով: Հագեցնում է ծարավը շատ լավ և օգտակար, վայելեք:
