Հացից հետո կաթը վաղուց համարվում է հիմնական կերակուրը: Սակայն վերջերս բժիշկները սկսեցին կասկածել ՝ արդյո՞ք այս ապրանքը այդքան օգտակար է: Նրանք, ովքեր սիրում են դա, պետք է զինվեն օգտակար տեղեկատվությամբ, որպեսզի կարողանան ընտրել անվտանգ կաթ:
Կաթը կալցիումի արժեքավոր աղբյուր է: Ուստի այն հիմնականում խորհուրդ է տրվում երեխաներին և հղի կանանց խմել այն:
Տնական, գոլորշու
Եթե դուք գյուղի բնակիչ եք, ապա կովի (այծի) կաթը առողջարար է, թե ոչ, ամենայն հավանականությամբ, ձեր մտքով անգամ չի անցնի: Իրոք, այս կենդանիները ապահովում են բնական կաթնամթերք, որը հաճելի է խմել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար:
Բայց որպես քաղաքի բնակիչ ՝ դուք զրկված եք թարմ կաթ խմելու հնարավորությունից: Փաստն այն է, որ այն պետք է սառչի կաթի արտադրությունից հետո առաջին 2 ժամվա ընթացքում, հակառակ դեպքում կկորցնի իր օգուտների առյուծի բաժինը: Բացի այդ, այդպիսի կաթը շատ ավելի շատ մանրէներ է պարունակում, այդ թվում ՝ վնասակար, քան խանութի կաթում: Եվ եռալիս բոլոր օգուտները ոչնչացվում են:
Հում թարմ կաթ խմելու համար անհրաժեշտ է ձեր սեփական ձեռքերով կով կամ այծ կթել: Բայց դուք դեռ կարող եք գնել սառեցված տնային ապրանք: Բայց միայն այն դեպքում, եթե վստահ եք կթվորուհու բարեխղճությանը:
Կովի կամ այծի կաթ գնելիս պետք է համոզվեք, որ ոչ միայն կենդանու առողջությունն է, այլև տարայի մաքրությունը: Եվ միայն շատ ծանոթ կեռնեխը կարող է դա ապահովել:
Կաթ պահեք
Ավելի լավ է չվտանգել թարմ կաթ գնելը, այլ գնել պաստերիզացված արտադրանք: Այս կաթը վաճառվում է փափուկ պլաստիկ տոպրակների մեջ: Ապրանքը պաստերիզացված է 20 վայրկյան `65-75 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում:
Նման բուժման արդյունքում մահանում են պաթոգեն միկրոֆլորան ՝ Էշերիխիա կոլին, խոլերան և տիֆային հարուցիչները և այլն, բայց նրանց վեճերը մնում են: Հետեւաբար, այդպիսի կաթի պահպանման ժամկետը ընդամենը մի քանի օր է: Սա խանութի արտադրանքներից ամենաառողջ կաթն է:
UHT կաթն առավել հաճախ վաճառվում է կոշտ բրիկետներում: Այս ապրանքը 2-4 վայրկյան տաքացվում է բարձր ջերմաստիճանում (+ 125-140 ° C): Այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել սննդանյութերի առյուծի բաժինը և էապես ավելացնել արտադրանքի պիտանելիության ժամկետը `մինչև 1,5-2 ամիս:
Հավանաբար ամենաապահով կաթը ստերիլիզացված է: Դա ամենաանօգուտն է: Ապրանքը կես ժամով եփում է 115-120 ° C ջերմաստիճանում: Բնականաբար, նման բուժումից հետո ինչպես վնասակար, այնպես էլ օգտակար մանրէները մահանում են: Դարակների վրա ստերիլացված կաթը կարելի է տեսնել ապակե շշերի մեջ:
Կաթից առավելագույն օգուտ քաղելու համար պետք է այն խմել այլ սննդամթերքներից առանձին: Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում նախապես տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում:
