Ռուսաստանի կենտրոնական այգիներում և անտառային գոտիներում սեւ արքայախնձորի տեսքի և բաշխման համար կարող ենք շնորհակալություն հայտնել հայտնի սովետական բուծող I. S. Միչուրին Նրա ջանքերով հյուսիսամերիկյան վայրի թուփը վերածվեց պտղատու ծառի, որն աշնանը ցրվում է սեւ, տտիպ, քաղցր հատապտուղների ողկույզներով: Ի տարբերություն մյուս պտղատու ծառերի, արքայախնձորի բերքը հաճախ մնում է առանց բերքի, և այդ ընթացքում հնարավոր է պատրաստել առողջ և համեղ կոմպոտ, ներառյալ ձմռանը:
Չեխի օգտակար հատկություններ
Սեպտեմբերի հոկտեմբերին հասունացած սեւ արքայախնձորի հատապտուղները պարունակում են վիտամիններ ՝ P, E, C, կարոտին և B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև հետքի տարրեր ՝ յոդ, երկաթ, ֆտոր, պղինձ, մոլիբդեն, մանգան, բոր: Դրանք պարունակում են նաև սորբիտոլ, ամիգդալին գլիկոզիդ, շատ պեկտին և տանիններ:
Իր բուժիչ հատկությունների շնորհիվ, արքայանարինջը և դրա արտադրանքը օգնում են նվազեցնել ճնշումը հիպերտոնիայի սկզբնական փուլում, կանխարգելիչ ազդեցություն ունենալ և կանխել աթերոսկլերոզը, իջեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և ամրացնել անոթների պատերը:
Chokeberry հատապտուղները ՝ թարմ և չոր, ինչպես նաև ըմպելիքների, այդ թվում ՝ կոմպոտների տեսքով, ուժեղացնում են նյարդային համակարգը, ունեն հանգստացնող և հանգստացնող ազդեցություն. Դրանց օգտագործումը մեծացնում է արյան մակարդումը, նպաստում մաղձի արտահոսքին և ուժեղացնում ստամոքսային ֆերմենտների ազդեցությունը: հյութ
Բացի այդ, այս պտուղները օգնում են վահանաձեւ գեղձի հիվանդությունների և դիսֆունկցիաների դեպքում, դրանց մեջ պարունակվող յոդի շնորհիվ նրանք նաև ուժեղացնում են իմունային համակարգը և հեռացնում ռադիոակտիվ նյութերը մարմնից: Իմանալով այս հիանալի հատապտուղների այսքան օգտակար հատկությունների մասին ՝ հավանաբար ցանկանում եք դրանցից համեղ կոմպոտ պատրաստել:
Կաթնաշոռից կոմպոտներին և մրգային խմիչքներին կարելի է ավելացնել մի փոքր թարմ անանուխ `դրանց թարմացնող հատկությունները բարձրացնելու համար:
Chokeberry կոմպոտ
Եթե ցանկանում եք խնձորով պատրաստել, քանի որ հատապտուղները տտիպի համ ունեն, և խնձոր ավելացնելը կօգնի այն մեղմացնել: 1 կգ հատապտուղների համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 լիտր ջուր;
- 2 խոշոր խնձոր;
- ½ կիտրոն;
- 700 գ հատիկավոր շաքար:
Արոնիայի հատապտուղներն ունեն հակասեպտիկ հատկություններ և դրանք կարող են թարմ պահպանվել ձմռանը `ցրտահարության պայմաններում:
Հավաքված հատապտուղները ողողեք հոսող ջրի մեջ, լվացեք խնձորները, կտրեք շերտերով ՝ կտրելով միջուկը: Saուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ, ավելացրեք հատապտուղներ, խնձորներ և փոքր կտորներով կտրված չլպած կիտրոն, ավելացրեք շաքար: Երբ ջուրը եռա, կրճատեք կրակը, եփ գալ ևս 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա, ապա հանել կաթսան վառարանից: Թող կոմպոտը հովանա և թրմվի, ապա կարող եք խմել այն:
Այն դեպքում, երբ ցանկանում եք պահպանել կոմպոտը ձմռան համար, լվացված հատապտուղները և թակած խնձորները նույն քանակությամբ լցրեք երեք լիտր լվացված և ստերիլացված բանկայի մեջ: Լցնել եռացող ջուրը բանկայի մեջ, թող մնա 10 րոպե, այնուհետև ջուրը քամել և կրկին եռացնել, դանակի ծայրին ավելացնել մի բաժակ շաքար և կիտրոնաթթու: Եփած ջուրը լցրեք բանկայի մեջ և անմիջապես գլորում այն պահածոյացման կափարիչով: Jգուշորեն շրջեք բանկան, դրեք այն կափարիչի վրա, որպեսզի համոզվեք, որ այն կնքված է: Թողեք սառչի, ապա պահեք զով և մութ տեղում:
